Пісні оладки: рецепт. Пісні млинці без дріжджів

Пісні страви люди зазвичай готують в переддень релігійних свят. Але навіть в ці дні хочеться, щоб їжа була не тільки правильно, але і смачною. Ідеальний варіант - пісні оладки. Вони відповідають всім необхідним вимогам і, додатково до всього, дуже просто готуються.

Сніданок без клопоту

Ритм сучасного життя не дозволяє витрачати дуже багато часу на різні кулінарні шедеври. Наприклад, вирушаючи на роботу рано вранці, ніколи готувати складні страви. Найчастіше доводиться обмежуватися розігріванням вчорашнього вечері або банальним бутербродом. Де вже тут дотримуватися релігійний піст? Виходом з такої ситуації можуть служити пісні оладки. Існує безліч способів їх приготування. Найпростіший варіант - на воді.




Для приготування потрібно: 160 грам борошна, склянка води (звичайної, мінеральної газованої), цукор (або мед), 1 чайна ложка розпушувача (або 1/2 чайна ложка соди з додаванням соку лимона) і олія рослинна. Готується блюдо абсолютно просто:

Борошно висипати в миску і додати до неї розпушувач. Якщо його немає, то додається сода, поки без лимонного соку.

Залити воду і ретельно розмішати до однорідного стану без грудок). На цьому етапі можна вносити сік лимона.

Додати цукор, продовжуючи заміс.

Якщо оладки будуть випікатися без додавання жиру (на сухій сковорідці), то в тісто можна влити трохи олії. По консистенції воно повинно нагадувати сметану звичайну.

Обсмажити на розпеченій сковороді з двох сторін.

Приготовлені таким способом пісні оладки виходять дуже тонкими, м'якими і повітряними.

Холестериновий бар'єр

Звичайна випічка містить у своїй рецептурі продукти, якими небажано зловживати. Пісні оладки вигідно відрізняються від таких страв. Наприклад, вони зовсім не містять яєць. Але це не робить їх гіршими. Щоб спекти такі оладки, необхідно на 2 склянки борошна взяти 30 г свіжих дріжджів, столову ложку цукру, півтори склянки води і дрібку солі. Готується звичним способом:

Дріжджі розвести теплою водою.

Додати інші інгредієнти і замісити однорідне тісто. Дуже скоро воно підніметься, і можна буде продовжувати роботу.

Як тільки тісто почало дихати і збільшилася в розмірі, його, не перемішуючи, треба акуратно брати столовою ложкою і не поспішаючи викладати на сковороду з розпеченим оліям. Випікати до готовності з обох сторін.

Ніжні маленькі оладки виходять дуже смачними і ароматними. Їх з задоволенням будуть їсти не тільки люди глибоко релігійні, але і ті, хто обмежує себе у будь-якої їжі тваринного походження. Для вегетаріанців це просто знахідка.

Солодке задоволення

Не варто думати, що пісні страви - це якась неповноцінна і несмачна їжа. Є багато продуктів рослинного походження, які можуть прикрасити собою будь-яку страву і з легкістю надати йому неповторний аромат. Наприклад, якщо додати фрукти в пісні оладки, рецепт їх буде наступним. На 230 грам борошна беремо 50 грам вівсяних пластівців, 2 стиглих банана, 75 грам цукру, пів-літри води, пару чайних ложок розпушувач і столову ложку рослинної олії. При бажанні можна додати чайну ложечку кориці. Готується таке страву наступним чином:

Банани з допомогою виделки перетворити в кашку і змішати її з водою.

Пластівці попередньо подрібнити на кавомолці в борошно.

В в окремій ємності змішати всі сухі інгредієнти.

Додати до цієї суміші бананову масу і гарненько розмішати.

Влити олію і зробити остаточний заміс. Тепер тісто повністю готове.

На сковороду з гарячим оліям ложкою викладати порційно тісто і прожарювати його з кожного боку по 3 хвилини. Подавати їх до столу можна з медом або варенням.

Виходять чудові повітряні пісні оладки. Рецепт їх приготування абсолютно простий і дозволяє робити таке ласощі хоч кожен день.

Альтернативний варіант

Щоб приготувати звичайні пісні оладки на дріжджах, рецепт можна всіляко коригувати. Наприклад, замість свіжих дріжджів чудово можна використовувати сухі компоненти. Склад продуктів в даному випадку повинен бути наступним: на 350 грам борошна - 50 грам цукру, 450 мілілітрів води, 5 грам солі, 5 1/2 грам сухих дріжджів і олія рослинне для випікання. Процес приготування аналогічний попереднім:

Змішати в окремому посуді сухі інгредієнти.

Додати теплу воду і обережно замісити тісто. Приготовлену масу прибрати в тепле місце на годину.

Як тільки суміш піднялася і збільшилася в розмірі, ложкою акуратно викладати її на гарячу сковорідку і випікати на рослинній олії до готовності.

Це можна вважати найпростішим способом, яким готуються пісні оладки на дріжджах. Рецепт досить простий, але вимагає достатньо часу для дозрівання тіста. Такий варіант не завжди прийнятний, і деякі господині шукають інші варіанти.

Швидко і смачно

Постійні проблеми з часом змушують господинь шукати різні виходи із ситуації. У кулінарії досить часто використовується заміна одних компонентів іншими. Головне, щоб в кінцевому підсумку можна було досягти бажаного результату. Тому ні для кого не секрет, що без праці можна приготувати пісні млинці без дріжджів. Для цього знадобляться наступні продукти. На 200 грам кефіру береться їдальня ложка цукрового піску, 100 грам пшеничного борошна, чайна ложка харчової соди, маленька щіпка солі і їдальня ложка олії. Послідовність приготування:

Змішати борошно з сіллю і цукром.

Влити кефір і замісити однорідне тісто. Воно повинно бути середньої густоти, на зразок домашньої сметани. При необхідності пропорції можна трохи змінити. Кінцевий результат буде залежати від жирності кефіру і якості борошна.

Додати олія і знову повторити заміс.

Ложкою викласти тісто на гарячу сковороду і добре пропекти з кожної сторони.

Дивлячись на готовий продукт, ніхто не скаже, що це пісні млинці без дріжджів.

Мрія вегетаріанця

Багато хто помилково вважають, що оладки не підходять для раціону вегетаріанців. Але будь-яка досвідчена господиня може без особливої праці розвіяти всі сумніви з цього приводу. Варто тільки згадати прекрасні оладки з гарбуза. Пісні вони можуть бути в тому випадку, якщо в рецептуру не входять яйця. Такий варіант теж існує, і він набагато простіше в приготуванні, ніж звичайний з використанням манної крупи. Вегетаріанський спосіб передбачає наявність наступних інгредієнтів: на 1 кілограм гарбузової м'якоті - 200 грам борошна, трохи цукру, солі. Для смаження достатньо буде 60 грам рослинної олії. Готуються вони таким способом:

М'якоть гарбуза, вільну від шкірки, волокон та насіння, з допомогою дрібної терки перетворити в пюре.

Додати всі компоненти по рецептурі і відразу замісити тісто.

Ложкою викласти суміш на сковороду і добре прожарити на невеликому вогні, поки з двох сторін не утвориться рум'яна кірочка.

Подавати таку страву до столу краще гарячим, хоча і в холодному вигляді його смак не стає гірше. А в якості смакової добавки підійде мед.