Вернутися назад
Друкувати
Банан в клярі: рецепт з фото. Смажені банани: рецепт в клярі
Банани в клярі – це одне з простих і смачних страв. Його приготування займе лічені хвилини, а результат сподобається всім, особливо дітям. Делікатна консистенція бананів стане в процесі ще ніжніше і м'якше. Десерт вийде пікантним і ароматним. А якщо взяти до уваги те, що цей фрукт дуже корисний, то страву можна вважати універсальним. Банани дають дітям з раннього віку, вони не містять алергенів. Тому для дитячого харчування вони стають незамінними.
В окрему миску наливаємо кефір і змішуємо його з іншими інгредієнтами. Повинна вийти суміш, за консистенцією нагадує сметану, але не дуже рідку. Тепер треба банани очистити і нарізати їх шматочками. Ріжемо кожен фрукт уздовж, а потім навпіл. Цього розміру буде достатньо. Якщо банани довгі, то можна розрізати на три частини. Занадто тонкі шматочки робити не треба, а то начинки в десерті буде мало. Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо в неї олія рослинне. Його має бути багато. Прогріваємо його до ступеня кипіння. Потім добре вмочаємо банани в клярі і викладаємо їх у киплячу олію. Час обжарювання з кожної сторони становить близько 2 хвилин. Дістаємо їх на паперовий рушник, а потім викладаємо на блюдо. Десерт готовий. Банан в клярі стає ніжним і дуже м'яким, а легка хрустка скоринка надає страві особливу пікантність.
Спочатку приготуємо тісто. Змішуємо цукрову пудру і борошно з газованою водою. Консистенція кляру повинна нагадувати не дуже густу сметану або тісто на оладки. Кожен банан ділимо на частини (уздовж, а потім навпіл). З одного фрукта повинно вийти чотири шматочки. Тепер ставимо на вогонь сковороду або сотейник. У ємність наливаємо достатня для обсмажування кількість рослинного олії. Прогріваємо його до стану кипіння. Якщо кинута щіпка солі видасть характерний тріск, то температура достатня. Тепер кожну четвертинку опускаємо в кляр і поміщаємо в розігріту олію. Обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Потім викладаємо банан в клярі на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Завдяки газованій воді виходить хрустка і одночасно ніжна скоринка. Банани всередині набувають консистенцію крему. 
Тепер два складу треба об'єднати. Робимо це акуратно, щоб не утворилося грудочок. Далі очищаємо банани і ріжемо їх не дуже тонкими кружальцями або смужками. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію. Кожен шматок банана опускаємо в кляр і поміщаємо у фритюр. Обсмажуємо до красивої скориночки. Кидати в каструлю відразу багато шматочків не слід. Необхідно, щоб вони добре обжарились, не заважаючи один одному. Потім дістаємо їх на рушник з паперу. Окремо обсмажуємо на сухій сковороді насіння кунжуту. Мед з лимоном розігріваємо в каструлі і поливаємо цією сумішшю кожен банан в клярі. Зверху посипаємо насінням кунжуту. 
Але бажано, перед обробленням бананів підготувати кляр. У глибоку миску розбиваємо яйця і злегка збиваємо. Потім поступово всипаємо цукор, продовжуючи працювати міксером. Потім вливаємо молоко і кладемо щіпку солі. В кінці додаємо борошно і розмішуємо до однорідної консистенції. Тепер треба дати кляру настоятися протягом 30 хвилин. Після цього ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо в ній достатня для обсмажування кількість олії. Кожен банан в клярі обсмажуємо до рум'яної скоринки. Можна додати в тісто трохи меду. Він додасть йому гарний вигляд. Даємо можливість зайвому жиру стекти за допомогою паперу і викладаємо на тарілку смажені банани. Рецепт в клярі можна доповнити також медом, яким полити блюдо перед подачею. 
За цей час приготуємо тісто. Змішуємо яйця, воду і борошно і доводимо до однорідного стану. Після цього додаємо кокосову стружку і все перемішуємо. Нарізані банани занурюємо в кляр і опускаємо в розігріте олія. Обсмажуємо до готовності і викладаємо на паперовий рушник. Страву можна подавати зі свіжими ягодами і згущеним молоком.
Простий рецепт
Почнемо з дуже простої страви. Щоб приготувати банан в клярі, треба взяти два фрукта середнього розміру, склянка борошна, трохи кефіру (100-150 мл), велику ложку цукру, половину маленької ложки соди, олія, олія, цукрову пудру і корицю. Для початку підготуємо кляр. Для цього змішуємо цукор, соду, борошно і корицю.Незвичайний кляр
Склад кляру багато в чому визначає смак майбутнього страви. Його готують з використанням різних інгредієнтів. Щоб приготувати банан в клярі, необхідно взяти наступні інгредієнти: два фрукта (не дуже стиглих), половину склянки рослинного олії, 750 мл газованої води, склянка рисового борошна, цукрову пудру (за смаком), морозиво і карамель для оформлення. Рисову муку можна замінити кукурудзяного або пшеничного. Її також можна зробити самостійно. Для цього промиваємо рис, висушуємо, а потім подрібнюємо його за допомогою кавомолки до стану борошна.
Банани по-китайськи
Як ще можна приготувати банани в клярі? Рецепт наступного страви можна назвати оригінальним. Для його приготування знадобиться 4 банана, 5 великих ложок хорошого меду, маленька ложка насіння кунжуту, олія для смаження (кукурудзяна або арахісове), сік лимона. Для кляру візьмемо 80 грам борошна, 150 грам води, дві великі ложки кукурудзяного крохмалю, білок одного яйця, чверть ложки пекарського порошку і маленьку ложку кунжутного олії. В першу чергу готуємо кляр. Для цього змішуємо борошно, крохмаль і пекарський порошок. В окремій мисці потрібно з'єднати білок, воду і олія кунжутна.
Банани з медом
Мед надає будь-якій страві красиву скоринку з чудовим ароматом. Не виняток - і банани в клярі. Рецепт цієї страви простий, а результат відмінний. Беремо три банана, третину склянки молока, два яйця, половину склянки борошна, велику ложку цукру, щіпку солі, олія рослинна і трохи меду. Розрізаємо банани на частини довільної форми, але не дуже дрібно. Краще брати для цього міцні, не перезрілі фрукти.Банани в кокосовому клярі
Для цієї страви знадобиться 40 мілілітрів води, два середніх банана, 60 грам стружки кокосової, 80 грам борошна, літр олії рослинного і два яйця. Ставимо олія в сотейнику на плиту для розігріву.