Тушена риба з морквою і цибулею – класичне блюдо, відоме кожному з дитинства. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати смачну вечерю з найпростіших продуктів. Нехитрі рецепти допоможуть досвідченим і початківцям кулінарам освоїти всі премудрості цього процесу.
Рецепт «Тушкована риба в морквяній шубці»
Це смачне і корисне блюдо припаде до смаку навіть тим, хто не зараховує себе до шанувальникам морепродуктів. Для його приготування ми пропонуємо вам використовувати тріску, але можна взяти будь-яку іншу рибку. Отже, рецепт «Тушкована риба в морквянії шубці»:
Візьміть один кілограм тріски, розморозьте її, почистіть, наріжте невеликими кружечками і замаринуйте в улюблених спеціях. Розігрійте сковороду і обсмажте на ній рибу, яку потрібно попередньо обваляти в борошні. Візьміть дві середні цибулини і дві моркви, почистіть їх і подрібніть за допомогою ножа і терки. Обсмажте нарізані овочі на сковороді до напівготовності. Складіть половину смаженої риби в сотейник, додайте перець горошком і лавровий лист. Накрийте тріску овочевою шубкою, а зверху покладіть другу її частину. Останній шар повинен бути овочевим. Тушкуйте всю цю смакоту на повільному вогні близько 30 хвилин. Коли страва буде готова, подайте її до столу з гарніром з картоплі або рису.
Минтай, тушкований в сметані
Така страва допоможе зробити ваше меню більш різноманітним, а на її приготування не доведеться витрачати надто багато зусиль. Як готується тушкована риба:
Минтай (три або чотири невеликі тушки) слід, обробити на порційні шматочки, посолити і поперчити за смаком. Форму для запікання змастіть олією і викладіть на її дно рівним шаром підготовлену рибку. Три середні морквини почистіть і натріть на тертці (бажано на спеціальній – для корейської моркви). Дві великі цибулини наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте овочі на розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Коли вони будуть готові, додайте сметану (200 грамів), сіль і перець за смаком. Викладіть заправку на рибу і запікайте все разом в духовій шафі до готовності. Готову страву подавайте до столу з будь-яким підходящим гарніром.
Риба, тушкована в мультиварці
Для цього рецепту ми пропонуємо вам вибрати минтай, оскільки ця нежирна риба підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Завдяки овочевий підливці, ваше блюдо вийде ніжним і буквально буде танути в роті. Риба, тушкована в мультиварці, готується наступним чином:
500 грамів філе минтая промийте і розділіть на невеликі шматочки. Подрібніть одну цибулину і обсмажте її в чаші мультиварки в режимі «Випічка» до золотистого кольору. Додайте до цибулі рибу і продовжуйте готувати їх разом. В самому кінці покладіть в чашу моркву, натерту на дрібній тертці (одну штуку). Залийте минтай з овочами томатним соком (досить однієї склянки) і готуйте їх у режимі «Тушіння» близько півгодини. Скумбрія з морквою і цибулею
Багато любителів рибних страв воліють готувати вечерю зі скумбрії, так як ця рибка відрізняється особливим смаком і містить мало кісток. Приготування тушкованої риби не утруднить навіть початківців кулінарів:
Розморозьте дві невеликі скумбрії, очистіть їх від нутрощів, видаліть голову, плавники і шкіру. Наріжте рибу на невеликі шматочки. Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Почистіть одну моркву і натріть на тертці соломкою. Змішайте овочі і викладіть половину на дно сотейника. Укладіть на цю «подушку» шматочки риби, а зверху укрийте все другою половиною овочів. Кожний шар слід посолити і приправити меленим перцем, а також можна додати перець горошком. Влийте в сотейник воду і трохи соняшникової олії. Накрийте посуд кришкою і поставте її на середній вогонь. Коли її вміст закипить, зменшіть жар до мінімуму і продовжуйте готувати ще протягом години. Готова страва буде смачною не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.
Хек в томатному соусі
Тушена риба з морквою і цибулею – прекрасний вибір для сімейної вечері. Велика кількість рецептів не дозволить вашим рідним скаржитися на невелике меню, а тому ми пропонуємо вам приготувати наступне блюдо:
500 грамів філе хека наріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися на якийсь час. Обваляйте рибу в борошні й обсмажте на сковороді до готовності. Цибулю, часник і моркву подрібнити, а потім обсмажте в олії до золотистого відтінку. Викладіть на зажарку підготовлену рибку і залийте все томатним соком. Тушкуйте страву під кришкою на середньому вогні до готовності. Рибка під маринадом
Ця чудова закуска прекрасно підійде до святкового столу або прикрасить буденний обід. Тушена риба з морквою і цибулею готується так:
Три середніх моркви потрібно почистити і натерти на крупній тертці. Шість цибулин очистіть від шкірки, наріжте півкільцями. Обсмажте овочі на сковороді до готовності. У самому кінці додайте томатну пасту, сіль і перець. 600 г будь-якої морської риби наріжте кільцями і витримайте в киплячій воді. Коли вона буде готова, можна (при бажанні) очистити її від кісток і розібрати на невеликі шматочки. На дно каструлі викладіть частину маринаду і частину риби. Зробіть ще кілька шарів і готуйте страву на повільному вогні. У самому кінці додайте сіль і дві ложки яблучного оцту. Перш ніж подати закуску до столу, дайте їй настоятися кілька годин.
Ми будемо раді, якщо рецепти, які ми обрали для цієї статті, вам знадобляться. Тушена риба з морквою і цибулею – чудовий вибір для сімейної трапези і відмінно підійде для тих, хто хоче зберегти фігуру у відмінній формі.