Сьогодні на прилавках магазинів представлені різні види риби як солоної, так і копченою. Деякі з них засолені з використанням консервантів і упаковані у вакуумні пакети. Якщо ви шанувальник солоної рибки, то рекомендуємо вам звернути увагу на те, як робиться слабосолона сьомга. Рецепт простий і не потребує багато зусиль. Ви отримаєте смачний продукт, який на сто відсотків буде вільний від барвників та консервантів.
Сьомга малосольна Рецепт приготування цієї смачної риби зажадає від вас кілька хвилин, а результат порадує і здивує. Не потрібно ніяких особливих інгредієнтів. Потрібні лише сіль, цукор і сьомга. Слабосолона риба може бути зроблена цілком чи шматочками. Для отримання кращого результату рекомендується використовувати незамороженний продукт. Ви можете взяти або цілу рибину, або нарізані стейки. Перед засолюванням почистіть рибу, видаліть луску, випатрайте, промийте під холодною водою. Можна злегка обсушити паперовим рушником або серветками. Приготуйте посуд, де буде зберігатися риба. Але дні рівномірно розподіліть цукрово-сольову суміш. На 700 грам сьомги необхідно взяти дві столові ложки (без гірки) солі і столову ложку (без гірки) цукру.
Половину цієї суміші висипте на дно посуду. Акуратно викладіть шматочки сьомги, зверху рівним шаром розподіляємо залишки солі і цукру. Можна також використовувати для засолювання горілку або джин. Для цього потрібно злегка збризкати рибу алкоголем. 12 годин риба повинна постояти при кімнатній температурі. Переверніть її пару разів за цей час. Потім поставте в холодильник. Вийшла слабосолона сьомга. Рецепт можна застосувати і до будь-якої іншої риби, наприклад, форелі або лосося.
Сьомга з прянощами Для того щоб вийшла слабосолона сьомга, рецепт можна трохи змінити. Пряної і пікантною стане риба з використанням лаврового листа, запашного перцю і коріандру. Якщо підготувати рибне філе, то процес засолювання піде швидше, а готовий продукт буде зручно нарізати. Для цього охолоджену рибу розріжте вздовж хребта. Відокремте основну кістка, ребра і інші поперечні кісточки. Маленький рада: для видалення поперечних кісток можна використовувати пасатижі. Шкіру не видаляйте, так риба збереже структуру, і її буде легше зрізати. Коли буде готове філе, натріть його крупною сіллю з усіх боків. Потім трохи присипте
цукром (його повинно бути в чотири рази менше, ніж солі). Зверху обкладіть рибу спеціями: коріандром, перцем і лавровим листом. Загорніть шматки в пакет і покладіть в ємність. Через 12-15 годин готова слабосолона сьомга. Рецепт простий, а смак чудовий, завдяки тонким ароматом прянощів. Риба, засолена таким способом, буде готова вже через кілька годин, але краще потримати її в холодильнику протягом доби. Якщо при подачі, ви помітили нерастворившуюся сіль, то сполосніть сьомгу холодної кип'яченою водою, а потім промокніть паперовим рушником. Готову сьомгу можна подавати як окремої нарізкою, так і використовувати в салатах, в бутербродах, в приготуванні суші та ролів.
