Мені подобається готувати в духовці. У дитинстві я думала, що це складно, так як ні мама, ні бабуся не балували нас стравами з духової шафи. Насправді все, виявляється, настільки легко! Страви виходять дуже смачні, мають свій неповторний аромат, при цьому на їх приготування потрібно мінімум часу. Свою практику в кулінарії я починала з освоєння рецепту того, як запікати курку в духовці. Навіть для цієї птиці при мінімальних кухарських здібності можна придумати безліч варіантів страв, змінюючи соуси і гарніри. Але і риба, і м'ясо виходять приголомшливими, якщо правильно слідувати рецептами. Мій святковий стіл зазвичай містить всі перераховані тваринні продукти. А на їх приготування потрібно мінімум сил і часу. Отже
Як запікати курку в духовці Охолоджену тушку бройлерного курчати я гарненько промиваю проточною водою. Обтираю насухо щільними паперовими рушниками. Надламиваю кісточки ніжок, крил, ребер. Потім готую соус. Для цього змішую сік лимона (я беру половину), пару столових ложок соєвого соусу, суміш сухих трав, таких як чебрець, розмарин, гвоздика, базилік, не забуваю про спеції: мелений чорний і червоний перець. Готовою сумішшю добротно натираю птицю. Викладаю на деко, в який попередньо змащую олією (кукурудзяним або оливковою). Як запікати курку в духовці? На мінімальному вогні, попередньо розігрівши її до двохсот градусів. В якості гарніру подаю не тільки картопля. Добре поєднуються курка і різні каші.
Як запекти окіст в духовці
Напевно, мало знайдеться чоловіків, які не люблять насолодитися шматком добре пропеченного м'яса. І мій коханий не виняток. Для нього я готую свинячий окіст. М'ясо вимагає для приготування багато часу, тому рецепт того, як запікати курку в духовці, для нього не підійде. Для цього зазвичай беру шматок вагою від півтора кілограм. Щоб блюдо вийшло ніжним і смачним, м'ясо я замочую в маринаді. Для цього в трьох літрах води розчиняю три столові ложки цукру, додаю одну столову ложку кмину, дрібку меленої кориці, пару столових ложок меленого чорного перцю, три столові ложки крупної солі. Тисну один плід ківі до стану пюре. І відправляю його також в маринад. Доповнюю цю суміш трьома давленими зубками часнику. Все перемішую. Сумішшю заливаю цілий шматок м'яса. Прибираю на десять годин в холодильник. Через це час виймаю м'ясо з маринаду, для того щоб воно набуло кімнатну температуру. Загортаю окіст у фольгу і випікаю протягом півтора-двох годин. Як запекти окуня в духовці
Мені подобається готувати рибу, тому що приготування страв з неї займає найменше часу. Велика частина його у випадку з окунем піде на його чистку. Після цього я мою рибу, виймаю зябра. Потім готую маринад. Для нього відмінно підходять: цедра половини лимона, столова ложка соку того ж цитрусового, така ж кількість оливкової олії, дрібка солі, перцю, третина чайної ложки чебрецю. Отриманою сумішшю натираю рибу зсередини і зовні. Залишаю окуня на півгодини промаринуватися. За цей час готую деко. Змащую його тонким шаром рослинного олії. Залишився лимон нарізаю дуже тонкими часточками, які шаром викладають на дно форми. Зверху розміщую промариновавшуюся рибу. Запікаю її протягом двадцяти хвилин у гарячій духовій шафі на повільному вогні.
