Хто ж не любить поїсти солоних хрустких огірочків з ароматною смаженою картоплею?! Потрібні вони і для солянки, розсольнику, салатів. Звичайно, огірки в баночках можна купити практично в будь-якому магазині, але хіба може зрівнятися з ними домашнє консервування! Рецепт №1 під назвою «Огірки з горілкою» Міцні, апетитні, ароматні огірочки - варто кожному спробувати! Інгредієнти, необхідні на консервацію огірків на зиму :
хрін (листя) - п'ять штук; часник - дві головки; огірки - десять кілограм; гіркий перець (стручковий) - один; перець солодкий - три стручки; листя смородини (чорної) - двадцять штук; листочки вишні - двадцять штук; кріп - один пучок; вода - десять літрів; горілка - один стакан; сіль - один кілограм; оцет - десять ложок (їдалень). Консервування огірків з горілкою
Невеликі огірочки переберіть, помийте. Банки вимийте з содою, на дно викладіть листя хрону, смородини, вишні. Потім викладайте приправи і зелень: перець, селера, кріп, часник. Огірочки, як правило, укладаються дуже щільно. Готуємо розсіл Розчиніть у воді сіль, додайте горілку, оцет і прокип'ятіть. Залийте в банках огірки, накрийте марлею, залиште на добу. Розсіл на наступний день долийте і закатайте баночки. Ось таким простим може бути консервування огірків. Рецепт №2 під назвою «Огірочки мариновані класичні» Даний спосіб засолювання досить непростий і підійде тим господиням, які вже мають досвід консервування. Виходять огірочки по цьому рецепту дійсно чудові! Кількість продуктів розраховується на трилітровий бутель.
Вам знадобляться:
огірочки - два кілограми; сіль - дві ложки (столові); вода - півтора літра; цукор - одна ложка (їдальня); спеції (перець, кріп, лавровий лист, гвоздика) - по одній штуці; оцет (6%) - три ложки (столові); часнику - три зубчики. Консервування огірків за класичним рецептом Помийте огірочки, потримайте їх у холодній воді близько години. Після цього покладіть в каструлю, залийте окропом і залиште під ковдрою. Водичка має потеплішати. Банки слід стерилізувати. Розкладіть огірки, додайте часник і лавровий лист. Готуємо маринад Додайте цукор у воду, сіль, покласти всі спеції (тільки без оцту), прокип'ятіть. Маринадом залийте в банках огірки, додайте оцет і відразу починайте закатати кришки. Переверніть закатку, укутайте на три години (але не більше). Зберігайте потім в холоді. Рецепт №3 під назвою «Консервовані гострі огірки» Такі огірочки не тільки будуть відмінною закускою завдяки своєму пікантному, остренькому смаку. Необхідні інгредієнти з розрахунком на пів-літрову банку:
огірочки - триста грам; перець духмяний (горошком) - п'ять штук; гіркий перчик - половина стручка; гвоздика - три штука; сіль - три ложки (столові); лавровий лист - один. Для заливки з розрахунку на десять півлітрових банок вам знадобиться:
сіль - сто грам; вода - трохи менше двох літрів; оцет (6%) - п'ятсот мілілітрів; цукор - сто грам; сіль - три ложки (столові); лавровий лист - один. Консервування огірків (гострих) Огірочки промийте, замочіть у воді. Не забувайте міняти воду кожні дві години. Банки помийте з содою, на дно покладіть спеції, перець, зелень, порізаний часник, максимально щільно складіть огірки, залийте їх гарячим маринадом.
