Рецепт пончиків: кілька цікавих варіантів

Пончики являють собою круглі і солодкі пиріжки, які обсмажують у великій кількості олії. У нашій країні їх часто називають пампушками. Існує величезна кількість рецептів - сирні, з дірочкою, з начинкою та багато інших. До речі, вироби з дірочкою називаються донатси, а апетитні пампушки без дірочки називають берлинери. Всі діти дуже люблять цю страву. На жаль, дорослі рідко дозволяють собі поласувати таким смачним десертом, і не дивно, адже це блюдо дуже калорійне. Але давайте забудемо про дієти на час, згадаємо своє дитинство і побалуємо себе смачним блюдом. Виготовлення апетитних пончиків не займе багато часу, і процес цей нескладний. Зараз ми поговоримо про приготуванні двох видів цього десерту - пончики з начинкою і вироби з дірочкою.




Рецепт пончиків з начинкою Для тіста (на 40 штук):

маргарин або олія - 125 г;

молоко - 05 л;

два яйця;

цукор - 35 г;

сухі дріжджі - 1 пакетик;

сіль - 5 р;

тепла вода - 100 мл;

ванілін (за бажанням);

муки стільки, щоб наше тісто не було тугим і не липло до рук.

Приготування: Змішати воду з молоком і підігріти до кімнатної температури. Туди ж додати весь цукор і дріжджі. Ретельно все перемішати і дати постояти близько 15 хвилин. Потім до тіста додати яйце і олія вершкове, ванілін і сіль. Масло можна розтопити, а можна використовувати кімнатної температури. Всі добре збити віночком або міксером. В останню чергу додаємо потроху борошно і все добре перемішуємо. Тісто викладаємо на стіл і вимішуємо, підсипаючи трохи борошно. Воно має бути м'яким, але і не забитим. Готове тісто накрити серветкою і залишити на півтори години, щоб підійшло, воно повинно збільшитися в кілька разів. Потім розкачати пластом (товщина близько 1 см), далі вирізати кружечки невеликого розміру з нього. Для вирізання можна використовувати чарку або келих. Залишити їх на деякий час, щоб вони збільшилися вдвічі. Поставити сковороду на вогонь, налити в неї рослинне олія (пончики повинні в ньому плавати) і почекати, поки вона розжариться. Краще всього використовувати глибоку сковороду. Кожен пончик обсмажити до утворення золотистого кольору з двох сторін. Готові пампушки викласти на серветки, щоб скло зайве олія. Їх можна начинити будь-якою начинкою: сиром, джемом, згущеним молоком, збитими вершками та іншими продуктами. Для того щоб покласти начинку в пончик, його потрібно надрізати ножем з будь-якого боку. Потім вироби присипати цукровою пудрою.




Рецепт пончиків з дірочкою Для тіста (на 20 штук):

цукру - 25 г;

молоко - один стакан;

бренді - 15 г;

свіжі дріжджі - 15 г;

жовток - 3 штуки;

борошно - 450 г;

олія - 30 р.

Приготування Замішуємо тісто, використовуючи перший рецепт пончиків з начинкою. Тільки, формуючи самі пончики, робимо не кружечки, а колечка. Відрізаємо невеликий шматочок тіста, формуємо з нього ковбаску і звертаємо в колечко. Готові пончики присипати зверху цукровою пудрою і подати в теплому вигляді. Приємного чаювання! Висновок Рецепт пончиків можна змінити і придумати свій, унікальний. Тож цікавих вам фантазій і вдалих експериментів!