Салат з рисовою локшиною. Салат з рисовою локшиною: рецепт

Салат з рисовою локшиною – поширене і смачне блюдо. Його роблять господині досить часто, так як це швидкий і зручний спосіб нагодувати сім'ю або несподіваних гостей. Якщо додати в блюдо м'ясо, курку або овочі, виходить більш смачний салат з рисовою локшиною. Рецепт дуже простий, тому її беруть на замітку багато жінок. Однак не варто забувати про правильне приготування локшини. Якщо її переварити, страва зіпсується.

Салат з рисовою локшиною: рецепт

Для приготування цього чудового блюда вам потрібні продукти:

Велика ріпчаста цибулина (бажано червона для краси) – 1 шт.

Рисова локшина – 200 р.

Квасолеві стручки (краще взяти заморожені) – 100 р.

Середня морква – приблизно 150 р.

Соєвий соус – 2 ч. л. (за смаком).

Оцет – 50 р.

Перець, сіль, часник, лимон – за смаком.

Спочатку розморозьте квасоля і обдайте гарячою водою (окропом). Нехай постоїть не більш 5 хвилин, після чого залийте її прохолодною водою. Оцет розведіть з водою 1:1 і покладіть в нього порізаний півкільцями цибулю. Моркву можна нашаткувати тонкою соломкою, але найпростіше потерти на крупній тертці. Рисову локшину опустіть в окріп на 2 хвилини, щоб не розварилася.


Квасоля, моркву і цибулю з'єднайте в салатнику. Поріжте дрібно часник, злегка обсмажте на сковороді, покладіть в цю ж ємність рисову локшину. Потім її закиньте до овочів і заправте спеціями. Деякі господині додають трохи куркуми для кольору і пікантності страви. Збризніть все лимонним соком і подавайте до столу. Вийшов салат з рисовою локшиною і овочами. Він смачний, поживний і легкий.

Додаємо морепродукти

У салат можна додати креветки, восьминоги, мідії. Страва стає більш ніжним і пікантним. Приготуйте інгредієнти:

Морепродукти на свій смак – по 100 г кожного виду.

Рисова локшина – 200 р.

Перець солодкий (маленький – 2 шт., великий – 1 шт.).

Моркву і цибулю – по 1 шт.

Часник – за смаком (приблизно 2-3 зубчики).

Лимонний сік – 2-3 ст. л.

Соєвий соус – 3-4 ст. л.

Заморожені продукти підійдуть як декількох видів, так і однієї. Їх необхідно попередньо замаринувати. Для цього змішайте соєвий соус з лимонним соком і опустіть туди морепродукти.


Тим часом відваріть рисову локшину, а овочі (цибуля, морква, часник) поріжте тонкими смугами. Спочатку пасеруйте цибулю, потім додайте моркву на 2 хвилини і тільки потім морепродукти. Всі разом обсмажте до 10 хвилин. Додайте локшину, соєвий соус і не більше трьох хвилин протушкувати. Це блюдо можна подавати до столу як гарячим, так і холодним. Виходить апетитно, смачно, оригінально.

Салат з куркою і рисовою локшиною

Це літній варіант страви. Для його приготування вам знадобляться:

Середнього розміру морква, цибуля, перець солодкий і кабачок – 1 шт.

Куряча грудка і рисова локшина – по 200 р.

Середні помідори і огірки – 2 шт.

Кунжут – 2-3 ст. л.

Соєвий соус – за смаком.

Брати необов'язково ті овочі, які в рецепті, можна приготувати з того, що є у вас в холодильнику. Все потрібно порізати дрібною соломкою. Моркву можна потерти на крупній тертці. Цибулю злегка обсмажуємо (до прозорості) і додаємо порізану дрібними кубиками грудинку. Потім додаємо моркву. Її потрібно обсмажити 2 хвилини. Після моркви кладемо перець, кабачки і огірки. Все обсмажується разом не більше трьох хвилин. Тепер можна додати кунжут, полити овочі соєвим соусом і помідорами, попередньо потертими.
Поки смажаться овочі, локшину залийте окропом на 3-5 хвилин. Додайте її до овочів, акуратно перемішайте і протушкувати дві хвилини. Блюдо готове до подачі. Його можете прикрасити зеленню петрушки, редисом або листям салату.

Салат з рисової локшини по-корейськи

Корейський салат від звичайного відрізняється своєю пекучістю і надмірної гостротою. Багато людей його за це люблять, особливо чоловіки. Щоб приготувати корейський салат з рисовою локшиною, потрібні такі ж продукти, як і в попередньому рецепті. Різниця лише в тому, що потрібно зробити особливу заправку. Для того щоб зробити підливку, змішайте рослинне масло, рисовий оцет, соєвий соус по 2-3 ст. л. спецій обов'язково потрібно додати коріандр, імбир (свіжий або мелений), часник, чорний і червоний мелений перець. Приготування така ж, як і в попередньому рецепті. Потрібно поетапно обсмажувати всі овочі, а потім у них додати рисову локшину. Коли страва готова, гарячим викладіть його в салатник і дайте охолонути. Холодний салат полийте гострою приправою і дайте йому настоятися близько години. Ось і весь принцип салату по-корейськи. Він виходить ароматний, гострий, пікантний і дуже смачний.