Паста з лососем у вершковому соусі: найкращі рецепти

Італійська кухня не перестає дивувати нас все новими і новими шалено смачними, а головне, простими у приготуванні стравами. До одним з них, без всяких коливань, можна віднести таке, як паста з лососем у вершковому соусі, в якій поєднуються ніжний соус, соковите м'ясо червоної рибки і макарони. Вже хочете скоріше похвалитися своїми кулінарними навичками перед родиною та рідними? Тоді не варто зволікати - вибирайте будь-який вподобаний вам рецепт і приготуйте дивовижне блюдо під назвою «Паста з лососем у вершковому соусі».

Паста з солоним лососем

Сьогодні лосось можна придбати практично в будь-якому магазині вже готовим до вживання. Цю смачну рибку продають у вигляді стейків, філе, нарізки. Лосось зустрічається різного ступеня просолення і користується великою популярністю як самостійна холодна закуска. Але в нашому рецепті цей продукт з'явиться в несподіваному вигляді, а саме в гарячому блюді. Інгредієнти, які знадобляться:

слабосолене філе сьомги – 04 кг;

дві часточки часнику;

по кілька гілочок петрушки і чебрецю;

200 грам свіжої рікотти;

будь-який твердий сир – 100 грам;

півсклянки молока;

1/4 пачки вершкового масла;

100 грам зеленого горошку;

1/3 склянки обсмажених крихт хліба;

3 столові ложки борошна;

спагетті – 05 кг.

Спосіб приготування

Ви напевно знаєте, що таке паста. Як приготувати вдома сей продукт, вам теж відомо, але все ж і на цьому моменті трохи варто зупинитися. Для цієї страви макарони слід вибирати з твердих сортів пшениці, відпустити їх трохи підсолену киплячу воду, варити приблизно 10-12 хвилин, періодично помішуючи. Готову пасту не варто промивати холодною водою, досить злити рідину, використовуючи друшляк. Ну а тепер розглянемо, як приготувати соус для пасти.

Збийте блендером два види сиру, молоко і трохи солі.

У сковороді розтопіть масло і обсмажте в ньому борошно до золотистого кольору. Додайте листя чебрецю і подрібнений часник, потім влийте молочно-сирну суміш. Тушкуйте на повільному вогні до загусання.

У густий гарячий соус додайте горошок, через п'ять хвилин викладіть пасту. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Тепер страву можна подавати.

Викладіть готову пасту нарізані скибочками шматочки риби, рубану петрушку і хлібну крихту.

Паста з лососем: рецепт з консервованою рибою

Це блюдо унікальне тим, що інгредієнти коштують недорого і час, витрачений на приготування, становить не більше 15 хвилин.




Інгредієнти на дві порції:

200 грамів макаронних виробів;

банку консервованого лосося;

один білий лук;

баночка (100 грам) натурального класичного йогурту;

половина стручка перцю чилі;

петрушка;

лимон.

Як готувати страву?

Відваріть пасту способом, описаним вище: в трохи підсоленій киплячій воді протягом 10 хвилин.

Цибулю і чилі помийте, очистіть і подрібніть. Обсмажте овочі на сковорідці в олії до їх пом'якшення.

Розберіть рибу на невеликі шматки.

Готову пасту викладіть до цибулевої суміші, додайте лосось, вичавлений сік лимона, тушкуйте буквально 3 хвилини, після чого зніміть страву з вогню і змішати з йогуртом.

Паста з лососем у вершковому соусі з креветками

Тут можна використовувати як свіжу рибу, так і копчену. Свіжий морепродукт додасть пасті класичний смак, а копчений наділить блюдо цікавим ароматом і присмаком димку. Інгредієнти:

півкіло пасти;

свіжий або копчений лосось – 025 кг;

три часточки часнику;

оливкова олія;

очищені креветки – 03 кг;

півкіло томатів;

склянка вершків;

стакан білого вина;

100 г тертого твердого сиру (найкраще використовувати пармезан);

зелень базиліка і петрушки.

Паста з лососем у вершковому соусі готується наступним чином.

Обсмажте на декількох краплях маслечка очищені креветки до приємного рожевого кольору.

В окремій ємності обсмажте протягом хвилини подрібнений часник, додайте бланшовані і нарізані дрібними кубиками томати, налийте вершки і вино. Тушкуйте до повного загусання соусу близько 10 хвилин.

Після закінчення часу викладіть в томатний соус тертий сир, обсмажені креветки, шматочки лосося, зелень. Тушкуйте все разом 5 хвилин.

Відваріть Пасту і викладіть в каструлю з соусом, ретельно все перемішайте. Потримайте під закритою кришкою 3 хвилини. Можна подавати.

Викладіть готову страву на тарілки, прикрасьте улюбленої зеленню. Приємного апетиту.