Чуррос: рецепт в духовці (з фото)

Чи знаєте ви, як готуються чуррос? Рецепт цього незвичайного ласощі буде представлений вашій увазі в цій статті.

Загальні відомості

Чуррос, рецепт яких не вимагає застосування великої кількості інгредієнтів, являє собою смажену або випечений десерт, зроблений на основі заварного тіста. В перерізі така ласощі має вигляд многоконечной зірки. Батьківщиною даних виробів є Іспанія. У цій країні чуррос подають тільки до сніданку.

Смачні чуррос: рецепт з фото готової випічки

Правильно приготовлений іспанський десерт виходить хрустким, рум'яним і дуже смачним. Роблять його тільки з заварного тіста шляхом обсмажування в маслі. Таке ласощі краще всього подавати до столу разом з гарячим шоколадом. Але про все по порядку. Як приготувати смачні чуррос? Рецепт з фото цього ласощі уявімо прямо зараз. Нам потрібні:

пшеничне борошно — близько 300 м;

вода кип'ячена – 2 повних склянки;

якісне вершкове масло — приблизно 180 г;

кориця мелена — використовувати за смаком;

розпушувач – 1 чайна ложка;

яйця курячі великі — не менше 6 шт.;

пудра цукрова — застосовувати за смаком;

кухонна сіль — 1 чайна ложка;

масло рослинне — використовувати за власним розсудом (необхідно тільки для фритюру).

Робимо заварне тісто

Як в домашніх умовах готувати чуррос? Рецепт цього десерту вимагає ретельного замісу тіста.




Питну воду кімнатної температури доводять до кипіння. Потім до неї додають шматочки вершкового масла і поварену сіль. Після розчинення всіх інгредієнтів їх знімають з плити і відразу приступають до підготовки другої частини тесту. У великій мисці з'єднують просіяне борошно, розпушувач і мелену корицю. Перемішавши всі компоненти, їх частинами додають в гарячу воду і інтенсивно заважають за допомогою міксера або звичайного віночка. Цю процедуру здійснюють до тих пір, поки основа не стане відставати від стінок посуду. Після отримання однорідної маси до неї по черзі додають курячі яйця. Збивати всі інгредієнти слід до тих пір, поки тісто не стане блискучим.

Процес формування і смаження

Як слід формувати чуррос? Рецепт вимагає застосування кулінарного шприца або корнетика. У згадане пристосування викладають частина заварного тіста. При цьому бажано використовувати насадку у формі зірки.




Після описаних дій на сильному вогні розігрівають товстостінну посуд, куди попередньо вливають олію. Потім в нього вичавлюють заварне тісто, роблячи чотири або п'ять кілець. Зрізавши основу з насадки за допомогою гострого мокрого ножа, вироби обсмажують на середньому вогні до золотистого кольору. При цьому їх рекомендується регулярно перевертати.

Як підносити до сніданку?

Тепер ви знаєте, як приготувати смачні іспанські чуррос. Рецепт цієї незвичайної випічки ми привели вище. Після того як вироби обсмажаться зі всіх сторін, їх виймають з олії за допомогою шумівки і викладають на заздалегідь приготовані серветки або паперові рушники. У такому вигляді своєрідні пончики витримують протягом декількох хвилин. Після цього їх викладають на тарілку, обсипають пудрою і підносять гостям разом з чашкою чаю.

Смачна випічка (чуррос): покроковий рецепт приготування

Якщо іспанський десерт, обсмажений у фритюрі, вам здається занадто жирним і калорійним, то пропонуємо робити його без застосування рослинного масла. Для цього необхідно використовувати духова шафа. У ньому випічка вийде більш пишною і менш жирною. Отже, як робити смачні і ніжні чуррос? Рецепт (в духовці ласощі готується не довше, ніж на плиті) вимагає використання:

води питної кімнатної температури — 250 мл;

вершкового масла якісного — приблизно 110 г;

борошна пшеничного просіяної — близько 150 г;

розпушувача – неповна десертна ложка;

яєць великих — 3 шт.;

світлого цукру — 1 велика ложка в тісто 50 г для обсипання;

кориці меленої — 1 велика ложка.

Місимо тісто для іспанського десерту

Як готується випічка (чуррос)? Рецепт приготування заварного тесту буде розглянуто прямо зараз. На середньому вогні розтоплюють масло з водою, а потім додають до них просіяне борошно і розпушувач. Перемішавши компоненти силіконової лопаткою, стежать за тим, щоб в посуді утворилася однорідна в'язка маса без грудочок. Через кілька хвилин тісто почне скочуватися в кулю. Його слід заважати до тих пір, поки воно не стане гладким, а на стінках посуду не утворюватиметься плівка. Після описаних дій отриману основу знімають з вогню і додають трохи цукру. Також в тісто по черзі розбивають курячі яйця. При цьому всі інгредієнти інтенсивно заважають за допомогою міксера або блендера. Якщо цього не зробити, то яйця можуть згорнутися. Одержане однорідне і блискуче заварне тісто перекладають у кондитерський мішок, на який заздалегідь встановлюють насадку-зірочку. Якщо такого пристосування у вас немає, то можна використовувати звичайний корнетик, зроблений з щільного паперу, або будь-який пакет з обрізаним кутом.

Формуємо вироби і випікаємо їх в духовці

Як слід правильно формувати іспанські чуррос? Рецепт без масла вимагає використання широкого дека. На нього поміщають пергаментний папір, а потім відкидають довгі смуги тесту. До речі, такі пончики можна робити у вигляді підкови. Це досить поширена форма іспанського ласощі. Після того як весь аркуш буде заповнений напівфабрикатами, його відразу ж відправляють в духовку. Випікати заварний десерт слід при температурі 200 градусів близько 1/4 години (поки смужки не стануть золотистими).

Як прикрашати домашнє ласощі?

Поки чуррос випікаються в духовці, можна підготувати обсипання для них. Для цього використовують широку тарілку з високими бортами. В ній змішують цукровий пісок і мелену корицю. Після того як всі вироби випекутся, їх знімають з дека і відразу ж обвалюють в солодкій і ароматною сипучої суміші. Виклавши готовий десерт на широку тарілку, йому дають остаточно охолонути.

Підносимо заварне ласощі членам сім'ї

Як тільки випічка охолоне, її можна сміливо подавати до сніданку. Дуже часто таке ласощі вживають разом з якими-небудь соусами (наприклад, шоколадним, заварним або білковим кремом, ягідним варенням, фруктовим джемом і тому подібним). Також до готового десерту рекомендується подати чашку гарячого шоколаду або чаю.

Підведемо підсумки

Представлена іспанська випічка готується швидко і просто і виходить дуже смачною. Частково вироби нагадують еклери, особливо, якщо випікаються в духовці. Але зважаючи на те, що чуррос виходять досить тонкими, всередині вони не порожні. При цьому на поверхні утворюється добре пропеченная скоринка.