Соус каррі: рецепт індійських кухарів

Традиції Споконвічний соус каррі рецепт якого з'явився в Індії, обов'язково повинен включати набір спецій з основною ноткою – куркумою. Вона володіє недостатньо яскравим смаком, виходячи з цього, майстри кулінарного мистецтва урізноманітнювали її, додаючи додаткові різноманітні прянощі, такі, як коріандр, гвоздику, кардамон, гострий червоний перець. Таким чином, це блюдо готується на основі індійської суміші спецій. Воно вже давно стало популярним у всьому світі. Крім оригінального смаку та неперевершеного аромату, воно має протизапальну властивістю і корисно для організму. Представляємо вашій увазі соус каррі, рецепт якого не так складний, але вимагає правильного поєднання всіх необхідних складових для того, щоб отримати традиційний смак. Отже, озброюємося відмінним настроєм і готуємося творити. Для приготування нам необхідні компоненти, наведені нижче.




Інгредієнти Соус каррі, рецепт якого ми наводимо, ідеально підійде до страв з курки. Приготування його в домашніх умовах дозволяє використовувати тільки натуральні складові, тим самим уникаючи додавання в склад речовин хімічного походження, штучно поліпшують її смак. Отже, наш варіант виключно натуральний і просочений національним колоритом Індії. Вам знадобляться такі продукти: - оливкова олія; - ріпчаста цибуля; - часник; - свіжий імбир; - перець чилі ; - куркума; - зіра; - коріандр в насінні; - томатна паста. Як готувати Тепер настав час дізнатися, як приготувати соус каррі. Секрет в тому, що ви берете всі інгредієнти і використовуєте їх у пропорціях, орієнтованих на власний смак. Таким чином, у вас вийде збалансований варіант. Отже, насамперед необхідно підсмажити дрібно нарізану ріпчасту цибулю на розігрітому оливковому маслі до того моменту, поки він не придбає прозорий колір. Додаємо подрібнений часник, натертий імбир і порубаний перець чилі (можна використовувати зелений або червоний). Перемішуємо і смажимо протягом хвилини. Далі додаємо спеції, тримаємо на вогні ще 3-4 хвилини. Після чого заправляємо все томатною пастою (її необхідно трохи розбавити водою). Готуємо на слабкому вогні близько десяти хвилин.




З чим подавати Курка в соусі каррі – вже традиційне і стале поєднання продуктів. Подавати страву можна кількома способами. Перший і найпростіший – обсмажити шматочки курячого філе на швидкому вогні і, заливши соусом, тушкувати до повної готовності протягом п'ятнадцяти хвилин (не забувайте, що таке м'ясо дуже ніжне, його легко пересушити). Другий спосіб теж не так складний. Заздалегідь запечіть птицю на грилі або в духовці, обробити на шматки і подавайте каррі окремо в спеціальному посуді. В якості гарніру ідеальним варіантом буде білий пропарений мал. Отже, тепер вам відомо, як приготувати соус каррі. Рецепт страви досить простий. Вам всього лише потрібно підібрати необхідні приправи, без яких не вдасться домогтися особливого смаку, і дотримуватися технологію. Приємного апетиту!