Вернутися назад
Друкувати
Як правильно заварювати зелений, чорний і чай пуер
Чайні церемонії давно вже стали приводом для зустрічі друзів, теплих посиденьок рідних і початку нових знайомств. Диво рідина, яку отримують шляхом заварювання листя чайного куща не просто приємна, а ще й корисна. Хоча, в широкому сенсі слова, чаєм можуть іменувати будь-який напій на основі трав.
Мало хто знає, що чай є різний. Фахівці кажуть, що краще всього підбирати сорти за походженням:
· Китайський чай більш міцний і виробляється з китайського різновиду рослин. При цьому, він легко пізнаваний. Адже,
азіати не люблять дрібної різання. Тільки великий лист.
· Ассамська або індійський чай. Це вже багато різних видів та технік різання. Саме індійські сорти менш ароматні і можуть бути навіть у гранулах ,що погіршує сам смак готового напою в кілька разів.
· Цейлонські чаї так же роблять з особливих ассаамских сортів але при всьому при цьому, якість у них трохи поступається Китаю, але на порядок вище індійських сортів.
· Африканські чаї теж мають місце на ринку. Вони низької якості і дешевші. Різкий смак, гіркота і насиченість кольору їх виділяють на загальному тлі.
· Індокитай або найчастіше В'єтнам називають одним з постачальників чаю. Тільки тут слід розуміти, що лист вже не той, а значить гурмани не дуже відчувають подібні сорти. При тому, що на наших столах чаї зустрічаються дуже часто.
Думаю, тільки ледачий не знає, що є два типу окислення чайного листа в результаті чого, на полиці магазинів потрапляє чорний і зелений чай. Останній цінують любителі здорового способу життя, гарної фігури і незвичайного аромату з гірчинкою.
Зелений чай отримують без окислення або з мінімальним дводенним витримуванням з подальшою сушкою. У результаті, виходить лист, який окислен на 0-10% і зберігає свій колір від природи.
Правильно заварювати зелений чай потрібно в приємній атмосфері з попереднім нагріванням не тільки води, а й самої посуду для заварювання. Обов'язково, обполіскують сам чайник пару раз, а потім закладають зелений чай у кількості людей, що беруть участь в церемонії.
У Китаї особливо трепетно ставляться до заварювання чаю. Важливими в цьому акті згуртування всієї родини:
Матеріал посуду для чаювання. Вона повинна бути фарфоровий або фаянсовий. Допускаються глина.
· Розміри чайника. Вони можуть бути до 3 літрів. Тут вже цілком нормально і великі розміри. Азіати п'ють чай постійно.
· Сервіровка столу. Все повинно бути витримано згідно церемонії.
Чайна церемонія в Китаї священною сама по собі. У процесі, всі учасники розслабляються і наповнюються любов'ю і спокоєм. З'являється відчуття легкості і тепла. При цьому, чайна церемонія триває від 20 хвилин до години.
Історично склалося, що найсмачніший чай в Китаї - це пуер або «темний чай». Туристам з великим задоволенням пропонують скуштувати ароматний напій, який готують з нирок і чайних листків саме старих кущів.
По суті, азіати і постачають на наш ринок пуер без обмеження. Є Шу або штучно зістарена і Шен або природний Пуер. Обидва варіанти проходять особливий період ферментації. Тільки, натурально зістарений чай витримують роками, а штучний пуер отримують в умовах потрібної вологості і температурних режимах.
Правильно заварювати пуер потрібно з промиванням. Спочатку чайник обдають водою, потім вже заливають його разом з чаєм на хвилину. Рідину зливають і тільки після цього можна приступати до заварювання. Від часу настоювання залежить смак самого напою.
Імбир або корінь життя в азії дуже шанують. А все чому, та тому що Z ' ingiber - це пряність, лікувальний засіб і навіть відмінна основа для чаю.
Імбир вживають при нудоті, діареї, застуді і навіть при поганому настрої.
Імбирний чай - це напій, в якому крім листя чаю додають терті або різані кореневища імбиру, м'яту і лимон. Це дуже смачно при правильному приготуванні.
Правильно заварювати такий чай можна легко навчитися. Головне, підготувати всі складові і відразу залити окропом. Чайник накривають тканинної серветкою або рушником. Настій витримують близько 15 міну.
Чорний чай - це назва типу чаю, який об'єднує десятки сортів. По суті, це листя чайних кущів, проходять весь процес окислення і обробки для того, щоб зберегти аромат, придбати ще й потрібний колір. У підсумку, при заварюванні виходить напій від світло-коричневого до червонувато-бурого.
Сорти, які потрапляють на наш стіл :
· Кімун
· Ассам
· Дарджилінг
· Юньнань
При заварюванні чорного чаю діють ті ж правила ,що і з зеленим чаєм. Тільки тут варто строго дотримуватися дозування. Адже, як кажуть китайці «з корисного напою, чорний настій може стати шкідливим отрутою». Зазвичай, чай заварюють у чайній посуді не окропом, а постигла водою до 85 градусів. При цьому важливі смакові якості останньої. Чим чистіше вона, тим ароматніший напій.
Загалом, про чай можна говорити багато, але краще повторити велику китайську мудрість: «Краще залишитися на три дні без солі, ніж прожити лише один день без чаю»
Мало хто знає, що чай є різний. Фахівці кажуть, що краще всього підбирати сорти за походженням:
· Китайський чай більш міцний і виробляється з китайського різновиду рослин. При цьому, він легко пізнаваний. Адже,
· Ассамська або індійський чай. Це вже багато різних видів та технік різання. Саме індійські сорти менш ароматні і можуть бути навіть у гранулах ,що погіршує сам смак готового напою в кілька разів.
· Цейлонські чаї так же роблять з особливих ассаамских сортів але при всьому при цьому, якість у них трохи поступається Китаю, але на порядок вище індійських сортів.
· Африканські чаї теж мають місце на ринку. Вони низької якості і дешевші. Різкий смак, гіркота і насиченість кольору їх виділяють на загальному тлі.
· Індокитай або найчастіше В'єтнам називають одним з постачальників чаю. Тільки тут слід розуміти, що лист вже не той, а значить гурмани не дуже відчувають подібні сорти. При тому, що на наших столах чаї зустрічаються дуже часто.
Як правильно заварювати зелений чай
Думаю, тільки ледачий не знає, що є два типу окислення чайного листа в результаті чого, на полиці магазинів потрапляє чорний і зелений чай. Останній цінують любителі здорового способу життя, гарної фігури і незвичайного аромату з гірчинкою.
Зелений чай отримують без окислення або з мінімальним дводенним витримуванням з подальшою сушкою. У результаті, виходить лист, який окислен на 0-10% і зберігає свій колір від природи.
Правильно заварювати зелений чай потрібно в приємній атмосфері з попереднім нагріванням не тільки води, а й самої посуду для заварювання. Обов'язково, обполіскують сам чайник пару раз, а потім закладають зелений чай у кількості людей, що беруть участь в церемонії.
Як правильно заварювати китайський чай
У Китаї особливо трепетно ставляться до заварювання чаю. Важливими в цьому акті згуртування всієї родини:
Матеріал посуду для чаювання. Вона повинна бути фарфоровий або фаянсовий. Допускаються глина.
· Розміри чайника. Вони можуть бути до 3 літрів. Тут вже цілком нормально і великі розміри. Азіати п'ють чай постійно.
· Сервіровка столу. Все повинно бути витримано згідно церемонії.
Чайна церемонія в Китаї священною сама по собі. У процесі, всі учасники розслабляються і наповнюються любов'ю і спокоєм. З'являється відчуття легкості і тепла. При цьому, чайна церемонія триває від 20 хвилин до години.
Чай пуер як правильно заварювати
Історично склалося, що найсмачніший чай в Китаї - це пуер або «темний чай». Туристам з великим задоволенням пропонують скуштувати ароматний напій, який готують з нирок і чайних листків саме старих кущів.
По суті, азіати і постачають на наш ринок пуер без обмеження. Є Шу або штучно зістарена і Шен або природний Пуер. Обидва варіанти проходять особливий період ферментації. Тільки, натурально зістарений чай витримують роками, а штучний пуер отримують в умовах потрібної вологості і температурних режимах.
Правильно заварювати пуер потрібно з промиванням. Спочатку чайник обдають водою, потім вже заливають його разом з чаєм на хвилину. Рідину зливають і тільки після цього можна приступати до заварювання. Від часу настоювання залежить смак самого напою.
Як правильно заварити імбирний чай
Імбир або корінь життя в азії дуже шанують. А все чому, та тому що Z ' ingiber - це пряність, лікувальний засіб і навіть відмінна основа для чаю.
Імбир вживають при нудоті, діареї, застуді і навіть при поганому настрої.
Імбирний чай - це напій, в якому крім листя чаю додають терті або різані кореневища імбиру, м'яту і лимон. Це дуже смачно при правильному приготуванні.
Правильно заварювати такий чай можна легко навчитися. Головне, підготувати всі складові і відразу залити окропом. Чайник накривають тканинної серветкою або рушником. Настій витримують близько 15 міну.
До як правильно заварювати чорний чай
Чорний чай - це назва типу чаю, який об'єднує десятки сортів. По суті, це листя чайних кущів, проходять весь процес окислення і обробки для того, щоб зберегти аромат, придбати ще й потрібний колір. У підсумку, при заварюванні виходить напій від світло-коричневого до червонувато-бурого.
Сорти, які потрапляють на наш стіл :
При заварюванні чорного чаю діють ті ж правила ,що і з зеленим чаєм. Тільки тут варто строго дотримуватися дозування. Адже, як кажуть китайці «з корисного напою, чорний настій може стати шкідливим отрутою». Зазвичай, чай заварюють у чайній посуді не окропом, а постигла водою до 85 градусів. При цьому важливі смакові якості останньої. Чим чистіше вона, тим ароматніший напій.
Загалом, про чай можна говорити багато, але краще повторити велику китайську мудрість: «Краще залишитися на три дні без солі, ніж прожити лише один день без чаю»