Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів становить основу всього лікування. Її прописують не тільки дорослим, але і маленьким діткам. Правильне харчування сприяє кращому відтоку жовчі, нормалізує роботу жовчовивідних шляхів і всіх органів травлення, збагачує організм необхідними мікро - і макроелементами. Як же скласти меню такий дієти?
Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів
Чіткого опису дієти при дискінезії жовчовивідних шляхів немає. Так що розробкою меню доведеться займатися самостійно, враховуючи всі правила прийому їжі, а також перелік дозволених і заборонених продуктів. В якійсь мірі це навіть на краще, адже немає необхідності кілька разів на день приймати в їжу докучливі страви, а можна урізноманітнити свій раціон новими продуктами харчування.
Але перш ніж ми приступимо до розгляду зразкового меню, для початку давайте ознайомимося з правилами дієти при патології жовчовивідних шляхів. Отже, основні правила прийому і приготування їжі включають в себе:
Дробовий режим. Під цим поняттям розуміють прийом їжі невеликими порціями 5-6 разів на день. Дуже важливо харчуватися в строго встановлений час і не переїдати. Правильну термообробку. Вся їжа повинна бути приготовлена на пару або у відвареному або запеченому вигляді. Ні в якому разі не допускається вживання смаженої їжі. Прийнятний температурний режим. Необхідно повністю виключити з раціону холодні продукти. Всі страви повинні бути тільки в теплому вигляді. Вживання води і солі. Вживання солі в день необхідно скоротити до 10 мг, а ось рідини, навпаки, збільшити від 25 до 3 літрів на добу. Відмова від спиртних напоїв. Слід повністю виключити вживання міцного алкоголю. Допускається обмежений прийом червоного і білого вина. Що дієтологи радять прибрати з меню при захворюваннях жовчовивідних шляхів?
Лікарі рекомендують прибрати з раціону їжу, яка вимагає більш ретельної переробки в шлунково-кишковому тракті, а також продукти з великим вмістом холестерину і тугоплавких жирів. Категорично забороняється харчування у фаст-фудах, різні перекушування на ходу, а також вживання напівфабрикатів.
З меню при дискінезії жовчовивідних шляхів необхідно прибрати наступні продукти харчування:
будь-яку здобу і свіжі хлібобулочні вироби; субпродукти; сало в будь-якому вигляді; бобові культури; жирне м'ясо тварин і птиці; копчені ковбаси та інші подібні вироби; з високим відсотком жирності молочні продукти; смажені та варені яйця; гострі приправи; шоколад, морозиво, газовані соки і води; овочі з високою кислотністю; натуральну каву, міцний чорний чай; деякі сирі фрукти і ягоди. Що можна включити в раціон при дискінезії жовчовивідних шляхів?
Вітаються продукти, які містять у собі клітковину, різні вітаміни, а також мікроелементи і рослинні жири. Зверніть увагу, що відсоток співвідношення рослинних і тваринних жирів при дотриманні дієти повинен бути більше на користь рослинної їжі. Бажано, щоб продукти, які входять до складу страви, активізували вироблення необхідних ферментів, а також сприяли нормальному виділенню жовчі.
Додати в меню необхідно наступні продукти харчування:
пісне дієтичне м'ясо; морську і річкову рибу з низьким вмістом жиру; перші гарячі страви (тільки овочеві); хлібці з висівками, а також пшеничний, житній хліб (обов'язково вчорашньої випічки); овочі з багатим вмістом крохмалю; всілякі крупи; омлети на пару; знежирені молочні продукти; овочеві та фруктові соки, зелений чай, відвари з трав. Дискінезія жовчовивідних шляхів: дієта 5
Диетний стіл №5 є медичним показанням і являє собою збалансований прийом вуглеводів, а також жирів і білків. В раціон включають продукти харчування, збагачені пектини, клітковину і незамінних амінокислот, що містять речовинами.
Отже, можна їсти такі продукти:
житній несвіжий хліб; перші страви без піджарки: з овочів, молочних продуктів, з крупами; знежирене відварне м'ясо; рибу парову, відварну або запечену; білковий омлет; різні крупи; салати тільки зі свіжих овочів; сухофрукти та компоти з них; некислі фрукти; масло вершкове і рослинне. Зразковий денний раціон дієти 5:
Перший сніданок: зелений чай, нежирний сир, білковий омлет. Другий сніданок: запечене яблуко. Обід: вегетаріанський суп, відварне куряче філе, пропарений відварений рис, компот. Другий обід: настій з шипшини. Вечеря: риба відварна, хліб, картопляне пюре, чай. Пізня вечеря: чай з молоком. Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів у дітей
Дітям рекомендується прийом ретельно подрібненої або протертої їжі, включаючи фрукти. Вживання соків можна тільки в розведеному з водою вигляді. Їжа повинна бути теплою, потрібно повністю виключити остиглу і холодну їжу.
Дітям, які страждають дискінезією жовчовивідних шляхів, з раціону необхідно прибрати наступні продукти:
бджолиний мед; випічку; червоні овочі та фрукти; морозиво; цукерки; жуйки. Зразковий денний раціон дитини:
Перший сніданок: молочна манка, запечене яблуко, шипшина. Другий сніданок: настій шипшини або фруктово-овочевий сік. Обід: 150-200 г картопляного супу, протерте м'ясо відварне - 50 г, овочі на пару. Компот із сухофруктів. Полуденок: знежирений сир, 1 зефір. Вечеря: 100 г парового овочевого рагу, риба, чай. Пізня вечеря: кефір. Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів у дорослих
Дорослим необхідно виключити всі заборонені продукти за списком, наведеним на початку статті, і забезпечити достатню кількість рідини в організмі.
Зразковий денний раціон дорослого:
Перший сніданок: вівсяна каша на молоці - 150 г, чай з лимоном, 1 зефір. Другий сніданок: 250 мл соку, 50 г мигдалю. Обід: 250 г супу з будь крупою, 2 скибочки житнього хліба, зелений чай. Полудень: нежирний сир з додаванням кураги, чай з молоком. Вечеря: макарони, 2 парові тефтелі, відвар шипшини, 50 г мармеладу. Пізня вечеря: 1 склянка кефіру. Не забувайте, що від дотримання правильної дієти при лікуванні і профілактиці захворювань жовчовивідних шляхів прямо залежить ваше здоров'я. Тим більше що приготування дієтичних страв з допомогою сучасної кухонної техніки не займе багато часу і сил. Бережіть себе і будьте здорові!