Вернутися назад Друкувати

Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває!

Перед кожною господинею, яка дістає з духовки бісквітний корж, постає дилема, яким кремом просочити корж, щоб торт вийшов соковитим, але в той же час легким. Кулінари, закінчивши випікання тіста, починають готувати крем зі сметани і згущеного молока – самий швидкий і смачний спосіб підкреслити смак торта при мінімальних витратах.
Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває!





Перший варіант крему на згущеному молоці Щоб приготувати крем зі згущеного молока і сметани, буде потрібно невелика кількість інгредієнтів і витраченого часу. Необхідно збити банку вареного згущеного молока з 400 г жирної сметани до кремоподібного стану. Сметана обов'язково повинна бути свіжою і добре охолодженою. Деякі замість жирної сметани використовують поєднання вершків і сметани, а якщо в крем додати ще трохи желатину, він не буде розтікатися з коржів, хоча трохи втратить своєї особливо ніжної консистенції. Існує також цікава різновид цього крему: у сметану можна при бажанні додати мелені волоські горіхи і пару столових ложок коньяку, тоді торт буде ще більш ароматним. Креми на сметані та вершках не можна зберігати більше 5 годин в холодильнику.




Другий спосіб приготування просочення зі згущеним молоком Крем зі сметани і згущеного молока можна приготувати і по-іншому: розм'якшене в кімнатних умовах вершкове масло (1 пачка) з невеликою кількістю сметани збивати разом з цукровою пудрою (трохи більше половини склянки) до утворення пишної білої маси. У процесі збивання поступово додавати згущене молоко (всього знадобиться половина банки). Після того як пішла вся сметана, продовжуйте збивати ще близько 15 хвилин.
Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває!
Для посилення запаху можна покласти щіпку ваніліну. Щоб приготувати шоколадний крем зі сметани і згущеного молока, в пишну масу можна додати столову ложку какао-порошку або лікеру. При бажанні господині крем можна урізноманітнити ложкою варення або джему, а також соком і цедрою цитрусових. Цей крем зі сметани і згущеного молока виходить більш жирним і краще тримає форму випічки, не розтікаючись. Класичний сметанний крем Цей вид крему – мабуть, один з найпоширеніших у світі. Крем зі сметани й цукру чудово підходить для коржів на основі меду: сам по собі крем досить рідкий, а мед абсорбує велику кількість вологи, в результаті тістечка виходять ніжними і соковитими. Охолоджену в холодильнику потрібно збити сметану з цукром і ваніліном, але щоб крупинки цукру повністю розчинилися, масу необхідно відкласти на 10-15 хвилин. Через деякий час все ще раз перемішати. Чим менш жирну сметану ви візьмете для крему, тим сильніше він вбереться. Трохи кислуватий смак сметани пом'якшує солодкість меду – і ось ідеальний дует готовий!
Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває!
Сирно-сметанний крем Для його приготування сир (450 г) потрібно змішати в блендері зі сметаною (350 г) і цукром (за смаком) до утворення однорідної маси без крупинок. Поступово (при бажанні) влити 3 ст. л. коньяку і трохи більше за кількістю меду і продовжувати збивати. Цей крем зі сметани та сиру кулінари вважають одним із найпростіших, тому якщо ви тільки робите перші крок в кулінарії, рекомендуємо вам саме цей рецепт.