Ікра з кабачків. Рецепти по ГОСТу

Натуральні продукти мають велику харчову цінність і приносять велику користь нашому організму. Кабачки, наприклад, допоможуть налагодити роботу шлунка і кишечника, оскільки містять безліч вітамінів і клітковини. Дієтологи стверджують, що особливо корисна ікра з кабачків. Рецепти страв з кабачків відрізняються великою різноманітністю. Тому гріх не скористатися ними, тим більше що продукт, придбаний у магазині, якщо і не нашкодить, то користі може і не принести.




Рецепт кабачкової ікри за Гостом – підготовчий процес Це блюдо має дуже приємним смаком. Його можна поєднувати і з картоплею, і з м'ясними стравами, і з кашами. Ікра з кабачків (рецепти її можуть дещо відрізнятися одне від одного) буде найбільш корисна і смачна, якщо приготувати її згідно ГОСТу. Для того щоб зробити це, візьміть наступні продукти:

кабачки - для даного рецепту потрібно 3 кг, але ви за своїм розсудом можете скоротити обсяг кожного продукту;

1 кг моркви;

півкіло цибулі ріпчастої;

стакан (гранований) томатної пасти або ж просто подрібнених помідорів з сіллю і деякою кількістю перцю;

жменя борошна;

зелень (петрушка, кріп);

сіль – 1 ст. л.

Початковий етап Помістіть кабачки в духовку, встановіть температуру 220 градусів і засічіть 1 годину на таймері. Після цього витягніть їх і дайте зовсім трохи охолонути. Рецепти з молодих кабачків допускають використання їх разом з шкіркою. Якщо ж овоч вже достатньо зрілий, її краще зчистити (після запікання). Овочі подрібніть за допомогою м'ясорубки/блендера. Налийте зовсім трохи води на дно каструлі, викладіть отриману кабачкову масу і поставте на вогонь (дуже маленький) приблизно на півгодини.




Продовжуємо приготування Ікра з кабачків (рецепти, хоч і різноманітні, здебільшого схожі між собою) вийде смачною, якщо ви будете дотримуватися всіх вимог. Наріжте цибулю з морквою, обсмажте їх, спочатку подрібніть в блендері, а потім протріть, наприклад, через сито. Додайте цю суміш до кабачків через 35 хвилин після початку процесу їх гасіння в каструлі. Коли пройде ще 5 хвилин, додайте томатну пасту, сіль і пару столових ложок рослинного олії. Все ретельно перемішайте і зовсім трохи збільште вогонь. Вимкнути його тепер потрібно буде приблизно через годину-півтора. Останні кілька кроків 3-4 ложки (без верху) борошна обсмажте, щоб вона стала золотистою. За 10 хвилин до вимкнення вогню під кабачками додайте її в каструлю, а разом з нею – чорний перець, зелень за смаком інші приправи і прянощі. В цілому все це має варитися близько двох годин. Вимкнувши вогонь, покладіть ікру в приготовані літрові банки. Не забудьте їх простерилізувати. Існують для цього різні спобличчя, але простіше за все буде вдатися до допомоги мікрохвильовки. Ну ось і готова ікра з кабачків! Рецепти цього овочевого страви можуть незначно змінюватися на розсуд господині. Головне - щоб були присутні кабачки, томати, морква і борошно з приправами. Наиприятнейшего вам апетиту!