Як варити каву в турці, щоб вийшов ароматний і насичений напій?

Пробудження буває дуже навіть приємним, якщо воно викликано не разривающимся від дзвону будильником, а ароматом свіжозвареної кави. Для цього потрібно зробити дві речі: знайти того, хто б готував вам сніданок вранці, і навчити його, як варити каву в турці - гідну альтернативу еспресо або американо в хорошій кав'ярні.




Розчинна рідина або справжня кава в турці? Ритм сучасного життя дещо змінив уявлення про культурі приготування і вживання кави. Багато хто сьогодні воліють пити розчинний напій, який можна зробити за кілька секунд, просто залити окропом і додавши цукру. Комусь це здається смачним і зручним варіантом, але не нам. Тому давайте вчитися, як варити каву у турці за всіма правилами. Важливий етап - вибір кавових зерен У першу чергу потрібно вибрати гарні зерна. Саме від їх якості багато в чому залежить смак готового напою. Також варто визначитися зі своїми уподобаннями щодо сорти кави. Найчастіше у продаж надходять суміші з арабіки і робусти в різних пропорціях. Перша дає більше аромату, друга - фортеці. Важлива і ступінь обсмажування кавових зерен. Перш ніж ви приготуєте ідеальний на свій смак напій, доведеться поекспериментувати і вибрати прийнятний для себе варіант.




Що потрібно для приготування справжньої кави? Рецепт кави в турці дуже простий. Нам знадобиться вода, мелена кава і турка, а також при бажанні додаткові компоненти: цукор, спеції (наприклад, кориця, кардамон, мускатний горіх), молоко. Ступінь помелу повинна бути найвищою, тобто практично в пил. Вода обов'язково хорошої якості, некипяченая і дуже холодна. Турку краще використовувати мідну - це теж позначиться на смаку напою. Безпосередньо процес варіння кави Беремо турку і трохи прогріваємо її на вогні. Потім кладемо мелену каву і гріємо його протягом декількох секунд. При необхідності всипаємо цукор і спеції. Заливаємо воду до вузького горлечка потрібну кількість молока (якщо використовуємо його). Тримаємо на вогні до появи пінки. Потім відставляємо турку і чекаємо, коли пінка опуститься. Знову ставимо її на вогонь, і так до трьох разів. Стежте, щоб кава ні в якому разі не закипав, інакше смак вийде вже не той. В підігріті кавові чашечки акуратно викладаємо пінку, а потім наливаємо кави. Маленькі хитрощі Якщо ви п'єте солодкий кава, то кладіть цукор при варінні, а не у вже готовий напій. Побачите, що він буде набагато смачніше. Деякі експерти вважають, що під час приготування кави потрібно додати дрібку солі, тоді він вийде більш насиченим. Спробуйте, можливо, вам сподобається. Скільки часу готувати каву? Ще один момент: скільки варити каву в турці? Ті, хто робить це вперше, часто задаються таким питанням. Але точної відповіді на нього немає. Все залежить від сорту, ступеня обжарювання зерен, індивідуальних переваг (хтось любить міцніший, хтось-м'якше), розмірів турки. Важливий орієнтир - стежити за підняттям пінки і тим, щоб кава не закипав. Кава на піску - незабутній смак і аромат А ви знаєте, як варити каву в турці на піску? Такий напій виходить ще більш ароматним і м'яким на смак. Для цього можна придбати спеціальний пристрій з піском і підігрівом або зробити його на замовлення. Процес дуже схожий на той, який ми використовуємо при варінні кави на плиті. Але в даному випадку потрібно водити туркою по гарячому піску, щоб вода нагрілася і з'явилася пінка. Потрібно сказати, що це дуже захоплююче заняття. Вчіться і насолоджуйтеся! Якщо ви вже навчилися того, як варити каву в турці на вогні, то спробуйте освоїти нову техніку його приготування. Скуштувати напій, зварений на піску, можна і в деяких кав'ярнях. А якщо він припаде вам до смаку, то після недовгої практики ви зможете робити такий же (а то і краще!) будинку.