Незважаючи на те, що існує стереотип, ніби готувати страви з морепродуктів дуже складно, салат з кальмарів - один з перших рецептів, який варто випробувати молодої господині. І в цій статті ви дізнаєтеся про те, як багато значень може мати просте словосполучення «салат з кальмарів» і як багато смакових відтінків може мати це блюдо.
Салат з яблук, кальмарів і горошку
Що вам знадобиться?
7 курячих яєць; 3 кальмара; 2 яблука; банку консервованого зеленого горошку ; сіль, перець; сік лимона; майонез. Як приготувати?
Такий салат з кальмарів можна зробити за 15 хвилин. Кальмарів потрібно відварити у воді (приблизно в районі 3-х хвилин після закипання підсоленої води). Після того, як вони будуть готові, їх потрібно нарізати соломкою. Яблука і варені яйця слід нарізати якомога дрібніше. Всі інгредієнти потрібно перемішати, додати до них горошок, поперчити. При бажанні, можна зробити смак пікантніше, додавши трохи лимонного соку. В якості заправки однаково добре підходять як майонез, так і сметана.
Салат з кальмарами, сиром і волоськими горіхами
Що вам знадобиться?
4 курячих яйця; 100г сиру; 2 яблука; 1шт. реп. лука; 300г кальмарів; 100г майонезу; 1ст.л. гірчиці; перець і сіль. Як приготувати?
Багато вважають, що це самий смачний салат з кальмарів. Хоча приготувати його можна дуже просто. Першим ділом потрібно зварити круто яйця, відокремити білки від жовтків, взяти білки і натерти їх за допомогою великої терки. Потім на такий же крупній тертці потрібно натерти попередньо помиті і почищені яблука і сир. Відварені кальмари потрібно нарізати соломкою, а солодкий цибулю - тонкими кільцями. Волоські горіхи слід крупно порубати, попередньо обсмаживши на сухій сковорідці. Всі інгредієнти змішуються між собою, а потім заправляються соусом. Соус ми готуємо окремо з майонезу, подрібнених жовтків і гірчиці.
Тайський салат
Що вам знадобиться?
300г креветок; 300г кальмарів; помідор; 05 шт. реп. лука; 4 стебла селери; 5 стебел зеленого лука; 40г рисової локшини; 4ст.л. цукрового сиропу; 8ст.л. соку лайма; 6ст.л. рибного соусу; перець чилі (3шт.). Як приготувати?
Цей рецепт складніше попередніх, проте можна сміливо сказати, що цей салат з кальмарів - найсмачніший. Першим ділом потрібно приготувати цукровий сироп. На 3ст.л. цукру повинно йти 200г води. Уварити сироп потрібно приблизно на чверть. Наступний етап починається з того, що потрібно віджати сік лайма і нарізати тоненькими кружальцями, перець. У мисці змішуємо 4 ст. л. зробленого сиропу, сік лайма, чилі і рибний соус. Далі потрібно очистити від панцирів креветки. У самому Таїланді прийнято залишати шматочки панцира на хвостику і останньому сегменті. Після цього потрібно зробити поздовжній розріз на спинці креветки, щоб витягнути кишечник. Далі чистимо кальмари від плівки, виймаємо нутрощі і нарізаємо акуратними кільцями. Тепер потрібно нарізати овочі. Помідори постарайтеся нарізати великими кубиками, цибулю і селеру теж не занадто дрібно, а цибулю - полуколечками. Креветки і кальмари потрібно пробланшировать, але не занадто довго. Для салату краще всього підійде так звана «скляна» локшина - її теж треба пробланшировать до м'якого напівпрозорого стану. На фінальному етапі всі компоненти змішайте в мисці, додати до них соус і ще раз перемішати. Тепер наш салат з кальмарів готовий.