Напій какао, або, як його називають в Америці) гарячий шоколад, має давню історію походження. Кілька тисяч років тому тільки корінне населення Південної Америки знало, як варити какао, яке вони називали "xocoatl". Власне, їм ми зобов'язані слову "шоколад". Воно входило в їх щоденний раціон, а насіння дерев какао використовували при взаєморозрахунки в якості грошових одиниць. Пізніше, вже в 16 столітті, колонізатори привезли насіння і рецепт напою на великий континент. І з тих пір спочатку знатне населення (нове в ті часи цінувалося дуже дорого), а вже потім і інші спробували яскравий, трохи терпкий смак какао. Спочатку при його приготуванні не використовували молоко або вершки, а вже потім, приблизно з 19 століття, стали додавати ці звичні для нас інгредієнти. Сьогодні існує безліч готових розчинних видів какао. Але хіба можна зробити справжній напій, використовуючи порошок з банки, де, крім основної складової, виразно присутні ароматизатори та інші не зовсім корисні речовини! Набагато краще рано вранці приготувати напій з натурального порошку. Як правильно варити какао, читайте далі в нашій статті.
Готуємо какао
Приготування цього напою не займе у вас багато часу, а смак порадує. З дитинства ми пам'ятаємо ароматний порошок, запечатаний в 250-грамові упаковки. Як варити какао з молоком, знали все, воно було одним з небагатьох доступних і смачних напоїв радянських часів. Для приготування 1 чашки вам необхідно взяти склянку молока або нежирних вершків, 1-2 столові ложки натурального порошку какао (його все ще можна знайти в магазинах) і цукор за смаком.
У турку засипте весь какао-порошок і цукор - якщо його не додавати, ви отримаєте трохи гіркуватий, яскраво виражений смак шоколаду. Добре розмішайте, а потім влийте гаряче молоко. Поставте на середній вогонь і постійно помішуйте, розбиваючи грудочки. Майте на увазі, що какао - це не кава, маленькі гранули порошку не здатні вбирати всю рідину відразу, тому вам необхідно контролювати процес від початку і до кінця. Доведіть рідину до кипіння, потім злегка зменшіть вогонь і варіть приблизно 1-2 хвилини. Слідкуйте уважно - напій не повинен "втекти". Він стане трохи густим, без вкраплень грудочок. Коли все готово, перелийте у велику кружку, трохи остудіть і насолоджуйтеся. При необхідності можна додати ще трохи цукру. Якщо ви знаєте, як варити какао з молоком, у вас ніколи не виникне необхідності купувати дорогі імпортні замінники в банку.
Як варити шоколад з какао
На початку статті було згадано, що термін "какао" найбільш точно відповідає американському визначення напою "гарячий шоколад", але невелика різниця все ж є. Зазвичай останній все ж більш щільний і густий, з яскраво вираженим вершковим смаком. Щоб приготувати чашку цього гарячого шоколаду, вам знадобляться:
- 4-5 ст. ложок порошку натурального какао;
- половина, або трохи менше, якщо ви віддаєте перевагу, щоб напій гірчив, склянки цукру;
- 3 ст. ложки жирної сметани;
- 50 г вершкового масла;
- трохи білого рому або коньяку. Для початку потрібно з'єднати какао, сметану, цукор і коньяк або ром) і, помішуючи, довести до кипіння в маленькій каструлі або турці. Потім додати вершкове масло і розмішати. Якщо ви вважаєте, що ваш шоколад вийшов дуже густим, додайте трохи води. Цей рецепт також добре використовувати в якості заливки для тортів або іншої випічки. Знаючи, як варити какао або шоколад, ви приготуєте відмінний і корисний сніданок для всієї сім'ї. Чашка напою і улюблений бутерброд дадуть заряд енергії на весь день.
