Чи Не правда, гарнір виглядає привабливо, якщо макаронні вироби після варіння виходять розсипчастими? Хоча у деяких господинь іноді бувають випадки, коли маса перетворюється в злиплий грудку. Як цього уникнути? Потрібно знати, як правильно варити макарони. У цій статті описано декілька правил і секретів, які допоможуть провести роботу по приготування гарніру просто і швидко. Також даються поради, як зварити смачні макарони в мікрохвильовці або пароварці.
Традиційний рецепт приготування в каструлі
Використовуйте достатній об'єм води для варіння. На кожні сто грам продукту беріть близько одного літра. При варінні макарони «вбирають» у себе рідину, тому її потрібно взяти з деяким запасом. Слідкуйте за тим, щоб каструля була наповнена не до самих країв. При закипанні вода з макаронами починає вирувати, тому частина її може "втекти", що призведе до гасіння вогню на плиті. Найбільш підходящим буде використання, наприклад, четирехлитровой каструлі для трьох літрів води і триста грам макаронів. Відразу ж після закипання води покладіть сіль. На одну порцію її потрібно приблизно чайну ложку. Висипаючи вироби у окріп, потрібно знати, як правильно варити макарони. Будь-які з них обов'язково відразу ж потрібно помішувати, щоб уникнути злипання. Спагетті, не вміщуються в каструлю, не потрібно ламати на частини. Просто зачекайте одну-дві хвилини. І розм'якшені довгі «прутики» самі поступово поринуть в киплячу воду. Після повторного закипання рідини з макаронами зменшіть вогонь до рівня нижче середнього, щоб забезпечити помірне і рівномірне приготування. Знаючи, як правильно варити макарони, ви будете їх періодично помішувати, і вони не пристануть до дна. Кришку можна не використовувати взагалі або залишити прикритої лише злегка. Зазвичай на пачках виробів вказується, скільки хвилин варити макарони. Якщо ж в рецепті таких відомостей немає, орієнтуйтеся приблизно на вісім-десять хвилин. Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Можна промити готові вироби, але тільки використовуючи при цьому гарячу, але ні в якому разі не холодну воду. Після повного стікання води викладіть макарони в каструлю, до них додайте вершкове масло або який-небудь соус. Як правильно варити макарони в мікрохвильовці або пароварці? Цей варіант найбільш зручний для працюючих жінок і холостяків. Також можна таким способом приготувати швидкий обід, перебуваючи в офісі і маючи СВЧ-піч під рукою. У тарілку насипте макарони, які потім заливаються подвійним об'ємом води. Солити потрібно відразу ж. Поставте на таймері час (десять хвилин) і починайте приготування. Через половину часу вимкніть піч, дістаньте блюдо і перемішайте, додавши вершкове масло. Макарони виходять розсипчастими і апетитними. Ще простіше використовувати пароварку, в програмі якої зазвичай передбачені різні варіанти приготування страв. Дотримуйтесь інструкцій, і ви отримаєте не тільки смачні страви, але й корисні. Приємного апетиту!
