Дріжджове тісто на кефірі: рецепт №1
Для приготування такого тесту у вас повинні бути наступні інгредієнти:
борошно - п'ятсот грам; кефір - сто двадцять п'ять мілілітрів; молоко - сто двадцять п'ять мілілітрів; вершкове масло - вісімдесят мілілітрів; рослинне олія - одна ложка (їдальня); цукор - одна ложка (їдальня); сіль - одна ложка (їдальня); яйце - одне; дріжджі (сухі) - одна пачка (одинадцять грам). Готуємо дріжджове тісто на кефірі
Візьміть борошно просійте її в глибоку миску. Додайте в неї дріжджі і ретельно все перемішайте. Масло розтопіть на пару і змішайте з підігрітим молоком і кефіром. Додайте сіль, цукор і ретельно все це збийте. Вилийте суміш в борошно і перемішайте. Додайте в тісто сире яйце і ложечку олії. Перемішайте все це руками, щоб у вас вийшло однорідне тісто. Накрийте його харчовою плівкою, попередньо проколів її в декількох місцях. Приберіть тісто в тепле місце приблизно на годину. Як правило, через годину тісто збільшується приблизно вдвічі. Пам'ятаєте його ретельно і знову приберіть в тепле місце ще на тридцять хвилин. Дістаньте його через зазначений час, злегка вимішуйте на присипаній борошном дошці і все - ваше дріжджове тісто на кефірі готово, можете робити пироги або будь-яку іншу випічку. Як бачите, все досить просто. Дріжджове тісто на кефірі: рецепт №2
Також ви можете спробувати і цей варіант приготування, для якого вам знадобляться:
борошно - шістсот грамів; цукор - шістдесят грамів; сіль - половина ложечки (чайної); дріжджі - одна ложечка (їдальня); кефір - двісті грам; молоко - п'ятдесят грам; вершкове масло - сімдесят п'ять грамів; яйця - дві штуки. Як правильно приготувати дріжджове тісто на кефірі
Багато воліють замість звичайного тесту робити дріжджове на кефірі. І не даремно. Адже з нього випічка виходить завжди пишніше і набагато смачніше. Почнемо з того, що потрібно розтопити до рідкої консистенції вершкове масло (можна брати і маргарин). Потім підігріваєте молоко трохи і кладете в нього пресовані дріжджі. Потім змішуєте цукор, курячі яйця, кефір, сіль і додати в молоко рідке олія. Все ще раз ретельно перемішуєте. Далі потроху вводите в суміш борошно (просіяне два рази) і замішують однорідне еластичне тісто. Тепер берете каструлю, змащуєте її оліям, покласти в неї своє тісто і ставите його в тепле місце на годину-півтора). Воно має піднятися в два-три рази. Бездріжджове тісто на кефірі Необхідні інгредієнти для смачного листкового тіста:
пшеничне борошно вищого сорту - п'ятсот грам; олія - триста грам; вода (холодна) - один стакан; курячі яєчка - дві штучки; оцет столовий (шестивідсотковий) - одна ложечка (чайна); сіль - пів-ложки (чайної). Рецепт швидкого приготування: 1. Просійте борошно. 2. Зробіть поглиблення в борошні і покладіть в нього натерте олія (охолоджене). 3. Додайте сіль, яйця, воду і оцет. 4. Вимішуйте тісто ретельно. 5. Скачайте його в кулю, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на півгодини. 6. Потім формуйте необхідну випічку: відрізати тісто, використовуючи ніж, щоб не розтопити теплими руками олія.