Ягоди - відмінна сировина для численних домашніх солодощів. Їх них вийде чудове варення або джем, з додаванням їх можна приготувати чудові пироги, торти, печива, компоти та інші напої. Їх присутність додає родзинку в будь-який десерт. Шкода, що свіжі ягоди - сезонна солодкість, і поласувати ними можна лише протягом літніх місяців.
Вихід є! Щоб у зимовий час не позбавляти себе такого задоволення, багато господинь заморожують свіжу ягоду. Завдяки цьому вона не псується і не втрачає свої особливі смакові якості. Звичайно, морожена поступається свіжою, але це все ж таки корисніше, ніж, припустимо, варення. Якщо заморозити ягоди в домашніх умовах немає можливості, можна купити такі в міських супермаркетах. Так, із заморожених ягід можна приготувати кисіль, компоти, начинку для пирогів, холодні напої і навіть вина. Рецепти із заморожених ягід численні, але ми зупинимося на старовинному російською напої - киселі. Кисіль із заморожених ягід. Підготовка
Чудовий за смаком тягнеться ягідний напій порадує в будь-який час року. Його можна приготувати з будь-яких плодів, будь то полуниця, малина, обліпиха, вишня або інша ягода. Для приготування такої страви, як кисіль із заморожених ягід, потрібні лише самі ягоди (близько 200 г), крохмаль, вода і цукор. Для початку необхідно розморозити плоди. Можна використовувати і суміш з різних ягід, при цьому бажано, щоб їх смаки доповнювали один одного. Так, якщо готувати кисіль з двох видів плодів, краще вибрати їх таким чином, щоб одні ягоди були солодкими, а другі з кислинкою, щоб уникнути приторного смаку.
Кисіль із заморожених ягід. Приготування
Після того, як плоди розморозяться, їх слід потовкти так, щоб з них виділився сік, який слід від плодів відокремити. Ягідного соку має бути близько склянки. Якщо його вийшло більше, то не слід виливати. Він може бути використаний при готуванні для розведення води, якої слід залити розчавлений ягідну масу. Воду з ягодами необхідно поставити на вогонь, довести до кипіння, а потім тримати каструлю на вогні ще 8-10 хвилин. Тепер потрібно зняти з вогню каструлю, а її вміст ретельно процідити від плодів. Можна сказати, що виходить своєрідний компот з ягід. Його слід знову поставити на вогонь, потім додати в каструлю цукор (1 склянка) і знову довести рідину до закипання. У той же час у склянку ягідного соку слід всипати крохмаль - від 4 до 8 столових ложок. Пам'ятайте, що чим більше крохмалю, тим густіше вийде кисіль із заморожених ягід. Крохмаль необхідно розмішати в соку і отриману рідину після закипання компоту повільно влити в каструлю, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Коли кисіль закипить, його слід зняти з плити і залишити охолоджуватися. Потім розлити по склянках і насолоджуватися чудовим літнім смаком. Можна трохи проявити фантазію і прикрасити кисіль цілими ягідками, збитими вершками, горіхами або часточками лимона. Кисіль зазвичай п'ють холодним і подають з молоком. Приємного апетиту!
