Рослина лобода біла: опис, властивості, використання в їжу

Лобода біла, або по-іншому лобода, – рослина, яка має неоднозначну репутацію. З одного боку, це бур'ян, який відрізняється неймовірною живучістю і швидким розповсюдженням. З іншого боку, це корисна трава, яку з давніх років використовують в їжу. І в даний час з неї готують смачні салати, а також використовують як лікарський засіб при застудах.

Лобода біла: опис рослини

Напевно, не знайдеться такої людини в середній і південній смузі Росії, який ні разу не бачив цю рослину біля будинку або на садовій ділянці. Трава налічує багато сортів і може кущитися або представляти собою рослина з одним стеблом та листям.
Листя, як правило, мають ромбоподібну форму, а по краях їх прикрашають негострі зубчики. Назва лобода біла рослина отримало із-за своєрідного білого нальоту на листках з обох сторін. Цвіте лобода з кінця липня по вересень. Суцвіття її волотисте, їх довжина може становити від 10 до 45 см. Одна рослина здатна дати за сезон близько 100 тисяч надзвичайно живучі насіння. Вони зберігають свою схожість після проходу через стравохід тварин і птахів. Не втрачають своїх властивостей і після довгого перебування у ґрунті в очікуванні кращих умов для зростання.

Шкода від бур'яну

Лобода біла - бур'ян, який потребує постійного знищення в городах і на сільськогосподарських полях. Адже швидкість розмноження у лободи дуже велика. При несвоєчасно вжиті заходи культурні посіви гинуть. У висоту рослина може досягати близько метра, що створює затінення на городніх ділянках.
Борються з навалою цього бур'яну на поля за допомогою гербіцидів і розпушування грунту. На садових ділянках можна накрити марь чорною плівкою, щоб вона вигоріла. Газони, засмічені лободою, потрібно регулярно косити, щоб не встигали дозрівати на насіння.

Використання в кулінарії

Люди старшого покоління пам'ятають, як у голодні роки війни лобода біла рятувала людей від голодної смерті. Листя сушили і пекли з них оладки. Найчастіше використовували насіння, з яких варили каші. Зловживання стравами з лободи може призвести до втрати азотовмісних речовин в організмі. Як наслідок відбувається м'язова дистрофія і порушення обміну речовин. У людини настає депресія, і з'являється імунодефіцит. У Румунії лобода біла використовується в якості приправи для квашення кабачків, помідорів і салатних перців. Взимку її падають до страв з м'яса і мамалиги. Для приготування вітамінного салату знадобиться пучок трави лободи, морква (її можна відварити), сметана, чайна ложка оцту і дрібку солі. Всі подрібнюється будь-яким способом і заправляється сметаною і оцтом. Є й інший рецепт. Потрібно взяти щавель (60 грам), лободу (160 грам), картопля відварна (4-5 середніх картоплин), варене яйце. Всі інгредієнти подрібнюються і змішуються. Заправляється блюдо тертим хріном та олією.

Оладки з лободи і вівсяних пластівців

Цю страву готували наші предки в російських печах. У 21 столітті приготування оладок зазнало деякі зміни. До складу сучасного рецепта входять такі трави й продукти:

лобода;

кропива;

цибуля зелена;

вівсяні пластівці або борошно;

1 яйце;

сіль і спеції.

В чаші блендера необхідно змішати всю зелень. Вівсяні пластівці заливаються окропом і настоюють 10-15 хвилин до набухання. Дві маси з'єднуються, додається 1 яйце і спеції. На розпечену сковороду з маслом ложкою викладаються майбутні оладки і підсмажуються з двох сторін. До страви можна подати сметану чи молоко.

Використання в народній медицині

Лобода біла в офіційній медицині і фармацевтиці не використовується. Але знаходиться багато народних рецептів з використанням цього бур'яну. Що не дивно, адже до складу марії білої входить каротин, сапоніни, вітамін С, органічні кислоти. Для витягування занози і загоєння ран використовується товчена трава лободи. Це ж засіб ефективно лікує загнивающее ложе нігтя. Для приготування ліків свежесобранную траву розминають в ступі. Настій з рослини готують наступним чином. Беруть 4 ложки свіжої трави лободи, заливають склянкою води і кип'ятять 15-20 хвилин. Охолодженим складом лікують свербіж шкіри, рани, виполіскують порожнину рота при гінгівіті і захворюваннях горла. Всередину приймають при діареях, головних болях і істеричних станах. Гіппократ у своїх навчаннях згадував про настої лободи як про ліки від кашлю та захриплості. Свіжа розпарена трава допомагає при радикуліті. Для цього рослину потрібно розтерти і у вигляді компресу накласти на хворе місце і залишити на пару годин для впливу. Сік з лободи очищає шлунково-кишковий тракт і виводить токсичні речовини з організму. Для його приготування сировину пропускають через м'ясорубку, отриману суміш віджимають. Сік вживають всередину по 70 грам з однією столовою ложкою меду за півгодини до їжі. Зовнішньо соком лікують мозолі на ногах. Збирати лободу потрібно навесні до її цвітіння. Не можна використовувати траву, що росте поблизу доріг. Найкраще знайти марь білу на дачній ділянці або в селі.

Протипоказання

Спожита у великих кількостях лобода може погіршити стан при хронічних захворюваннях травної системи. Не можна вживати марь при хворобах сечовидільної системи, жовчного міхура, каменях у нирках. Термін зберігання засушеного сировини лободи – 1 рік. Після цього терміну вживання мар'ї завдасть шкоди організму.