Огірки мариновані хрусткі краще готувати в домашніх умовах, адже такий покупної консервований продукт виходить набагато дорожче. Крім того, заготівлі, зроблені самостійно, виходять набагато смачніше, так як в процесі їх приготування використовуються тільки натуральні та свіжі інгредієнти.
Як зробити огірки мариновані хрусткі
Необхідні продукти:
огірки свіжі - 5 кг; перець духмяний горошком - 35 шт.; парасольки кропу - 10 шт.; часник свіжий - 12 зубков; листочки смородини - 13 шт.; лист хрону - 5-6 шт.; питна вода очищена - 3 л; сіль поварена - 5 великих повних ложок; зерна гірчиці - 7 десертних ложок; цукровий пісок - 5 великих ложок; оцет столовий 9% - 150 мл Процес приготування Огірки мариновані хрусткі рекомендується робити з невеликих і свіжозірваного овочів. Їх слід помістити у відра або ванну, залити холодною водою і витримати 2-3 години. Після цього в стерилізовані банки потрібно викласти перець горошком, зелень, парасольки кропу, зерна гірчиці, очищені зубчики часнику і огірки. Далі в окремій каструлі необхідно закип'ятити воду, додавши до неї цукор, сіль і 9% столовий оцет. Потім отриманий маринад слід влити в заповнені банки огірками (прямо доверху) і простерилізувати ще раз, помістивши в каструлю з водою (витримати 5 хвилин після закипання). У завершенні банки потрібно закатати кришками, перевернути догори дном і залишити для охолодження рівно на добу. Після закінчення часу огірки мариновані хрусткі рекомендується помістити в холодне приміщення (підпідлогу, погріб, підвал тощо). Через 1-2 місяці домашні заготовки стануть придатними для вживання.
Рецепт солоних огірків Як відомо, огірки солоні хрусткі відрізняються від маринованих тим, що в процесі готування до них не додається столовий оцет. Однак смак заготовок від цього нітрохи не погіршується.
Необхідні інгредієнти:
свіжі огірки дрібні - 5 кг; парасольки кропу - 6 шт.; часник свіжий дрібний - 12 зубков; листя хрону - 7-8 шт.; листочки смородини - 15 шт.; сіль поварена - 4 великі ложки; лаврові листи - 8 шт.; перець горошком - 35 шт.; питна вода - 25 літра. Процес приготування Огірки слід вимити в холодній воді, замочити і зрізати "попки". Скляні банки необхідно простерилізувати, викласти туди часник, лаврові листи, парасольки кропу, листочки смородини, хрону, перець горошком і свіжі овочі. Далі потрібно закип'ятити воду, додати до неї сіль, а потім влити її до огірків. Після цього банки необхідно закатати, перевернути і витримати рівно добу, після чого прибрати в льох до настання холодів. Як зробити малосольні огірки хрусткі в пакеті
Необхідні інгредієнти:
зелень свіжа - 1 пучок; огірки свіжі маленькі - 3 кг; сіль поварена - 2 великі ложки; часник - за бажанням. Процес приготування Овочі помити, зрізати "попки", викласти у пакет разом з кухонною сіллю, очищеними зубками часнику і посіченою свіжої зеленню. Мішечок потрібно струснути, щільно загорнути і покласти в холодильну камеру рівно на добу. По закінченні часу домашня заготовка буде повністю придатна для вживання.