Як засушити яблука в домашніх умовах? Кілька простих способів

Сушені яблучка, як і багато сухофрукти, - джерело вітамінів, мікроелементів і легкозасвоюваних вуглеводів. У них, особливо в шкірці, міститься маса поживних речовин, так необхідних людині взимку і ранньою весною, в період авітамінозу. Потрібно гарненько запастися цими природними дарами, і тоді ніякі хвороби не страшні. Вся справа в тому, що, порівняно зі свіжими, ці сухофрукти мають тривалі терміни зберігання та «доживають» без проблем до весни. Як засушити яблука в домашніх умовах? Існує кілька способів. Давайте вивчати ці народні рецепти!

Підготовка

Яблука здебільшого складаються з води (до 90 відсотків). При сушінні вона випаровується, а корисні речовини - ні. Виготовлення з свіжих яблук сухофруктів ніяк не позначається і на смакових якостях продукту. Ці сушені вітаміни можна довго зберігати, з них готують страви, коли свіжих яблук вже немає, варять компоти та узвари. Сам процес сушіння не потребує наявності складного обладнання і якихось спеціальних знань. Як засушити яблука в домашніх умовах? Спочатку їх необхідно підготувати, відсортувати. Плоди з різноманітними дефектами відразу відкладаємо в сторону. Ретельно відібрані яблука промиваємо під проточною водою. Виймаємо серцевину (є спеціальні пристосування, але можна і тонким гострим ножем з нержавіючої сталі обійтися). Деякі воліють зняти ще й шкірку, але в ній як раз і міститься безліч корисних речовин. Так що краще не очищати від шкірки! Далі нарізаємо плоди кружечками або часточками. Порізані яблука тут же починають окислюватися і темніти. Щоб цього уникнути, їх бланшують - опускають на кілька секунд у гарячу воду. Необхідно враховувати, що при цьому втрачається частина цукрів і кислот. Деякі вважають за краще опустити часточки в соляний розчин на дві-три хвилини.

На сонці

Як засушити яблука в домашніх умовах? Найпростіший і перевірений часом спосіб - сушка на сонці. Підготовлені шматочки викладають на рівну поверхню так, щоб вони не стикалися один з одним, накривають шматком марлі від комах. Все інше повинно зробити сонце. Головне, щоб це відбувалося при досить високій температурі і без участі сторонньої вологи (наприклад, дощу). Але для цього придумані навіси. Періодично яблука необхідно перевертати, перекладати з місця на місце. Це прискорює час сушіння.

Як сушити яблука у духовці?

Але якщо перший спосіб підходить, скоріше, для сільських жителів або для дачників, то другий ідеальний для городян, які бажають побалуватися вітамінами взимку. Спочатку необхідно розігріти духовку до невеликої температури (50-60 градусів), щоб фрукти не покрилися кіркою і не призупинився процес випарювання води. На деко (або деках) розстилаємо папір для запікання і кладемо шматочки яблук в один шар. Ставимо деко в духовку при відкритих дверцятах. Так пара буде виходити з печі, а повітря циркулювати. Листи періодично змінюємо місцями, а яблука повертаємо. Підвищуємо Температуру через деякий час до 70 градусів, а дверцята закриваємо. Сушіння триває 7-8 годин. Перед закінченням процесу температура може бути знижена до 50 градусів. Визначаємо ступінь готовності за зовнішнім виглядом (всі знають, як виглядають сухофрукти)! При стисненні часточки не повинні виділяти сік. Це один із способів, як засушити яблука в домашніх умовах. Взагалі-то замість духовки можна використовувати спеціальний сушильну шафу, якщо такий є. Але ось ще один спосіб приготування - і дуже цікавий.

Як сушити яблука в мікрохвильовці?

Цей спосіб займає всього кілька хвилин. Відповідно, він дуже продуктивний. Як щодо користі? Обробка яблук мікрохвилями не заподіє фруктів особливої шкоди. Для скептиків: врешті-решт, мільйони людей розігрівають кожен день їжу в цьому кухонному приладі! Отже, підготовлені плоди кладемо в посуд, застелену тканинним рушником. Включаємо мікрохвильовку на невелику потужність на дві-три хвилини. Витягуємо яблука. Якщо сухофрукти не готові - ще ставимо на пару хвилин. Повинно вийти!