Салат Олів'є — кращі рецепти. Як приготувати салат олів'є
Салат Олів'є має французьке походження. Придуманий він відомим кухарем – Люсьєн Олів'є. На жаль, оригінальний рецепт приготування салату Олів'є на сьогодні втрачено, проте все одно він залишається дуже популярним.
Олів'є — класика жанру
За деякими джерелами, класичний олів'є містив у собі:
авторський соус;
м'ясо омарів;
чорну ікру;
відварний язик.
Сучасний же салат олів'є сильно відрізняється від рецепту його автора і замінений на більш прийнятні продукти. При цьому у кожної господині є свої інгредієнти, які роблять його неповторним і шалено смачним.
Способи приготування салату олів'є
Салат олів'є з м'ясом
Салат олів'є інгредієнти:
відварне м'ясо курки або копчена шинка — 250 г;
4 картоплі середніх розмірів;
кухонна сіль, перець;
горошок консервований;
4 свіжих або маринованих огірка;
1 невелика цибулина;
4 крутих яйця;
1 морквина.
Соус для заправки салату олів'є:
2 ст. л. олії оливи;
майонез оливковий.
Ріжемо всі продукти невеликими кубиками, а м'ясо — скибочками. Перекладаємо інгредієнти в миску, солимо, перчимо і заправляємо соусом. За бажанням в салат олів'є можна додати кілька кислих яблук, що додасть йому унікальний відтінок смаку.
Салат олів'є зі свіжими огірками і сьомгою
Склад салату олів'є:
кухонна сіль, чорний перець;
рукола;
пісна сметана;
100 г червоної ікри або ікри оселедця;
1 цибуля ріпчаста;
пучок кропу;
півбанки горошку;
2 свіжих огірка, 1 маринований;
3 яйця, зварених круто;
5 картоплин;
300 г сьомги слабосоленої.
Рубаємо всі інгредієнти на дрібні кубики і заправляємо салат 0150 л сметани, змішаної з ікрою. Прикрашаємо салат олів'є руколою.
Салат олів'є з ковбасою
Продукти для сатала олів'є:
4 ст. л. майонезу;
зелений горошок;
2 свіжих, 3 квашенних огірка;
2 морквини;
3 картоплі;
250 г докторської ковбаси.
Ріжемо всі інгредієнти кубиками, викладаємо в ємність і заправляємо майонезом. Салат олів'є готовий!
Салат олів'є класичний
Салат олів'є: рецепт Склад:
чорний перець, сіль;
5 яєць;
пакетик желатину (20г);
250 мл води або бульйону;
3 ст. л. сметани;
6 ст. л. майонезу;
350 г картоплі;
200 г моркви;
200 г кукурудзи;
200 г горошку.
Приготування салату олів'є:
Варимо і ріжемо овочі, яйця кубиками.
Заправляємо все майонезом, змішаним зі сметаною і сіллю.
Розмішуємо в бульйоні желатин і доводимо його до кипіння на невеликому вогні. Даємо охолонути.
Додаємо складу в салат і добре перемішуємо.
Вистилаємо форму харчовою плівкою, викладаємо половину салату. Розкладаємо в ряд цілі яйця, прикриваємо другою половиною салату. Трохи струшуємо, щоб не було порожніх ділянок.
Закриваємо всі плівкою, відправляємо на ніч у холодильник.
Салат олів'є з оливками і сьомгою
Склад:
15 оливок, фаршированих лимоном;
350 г слабосоленої сьомги;
майонез;
2 маринованих огірка;
2 картоплі;
2 морквини;
100 г зеленого горошку;
3 відварених яйця.
Всі інгредієнти слід порізати кубиками, а оливки часточками і заправити майонезом.
Салат олів'є як прикрасити
Прикрасити салат олів'є можна кількома способами:
подати його в тарталетках або скляних келихах;
зверху посипати свіжою зеленню;
викласти по колу оливки, зерна граната або овочі;
покрити зверху червоною ікрою або ікрою летючої риби;