Солодкий перець відноситься до великим сімейства Пасльонові. Він являє собою однорічна рослина з трав'янистим стеблом. Будь-які сорти перцю солодкого містять в собі величезну кількість каротину і вітаміну С. Плоди цієї рослини рекомендують вживати при авітамінозі, занепаді сил і анемії. Вони мають дуже привабливий вигляд як у свіжому стані, так і в консервованому. Форма перців дуже різноманітна. Можна зустріти як дрібні, так і великі плоди самих різних форм і забарвлень. Відмітною особливістю цієї рослини можна вважати виняткову стійкість до хвороб, що дозволяє вирощувати його в будь-якому грунті. Всі сорти перцю солодкого дуже теплолюбні, тому для його вирощування в середній смузі України і північних регіонах потрібно спеціально обладнана теплиця. Навіть при цьому строки визрівання повноцінних плодів будуть дуже затягнуті. Тому для отримання хорошого врожаю до кінця літа і початку осені потрібно готувати розсаду вже в середині лютого.
Сорти перцю солодкого для Підмосков'я Насіння рослини проращиваются наступним чином: їх сіють в невеликі ящики. Відстань між лунками повинно бути не менше 2 см, а між рядами – 3 см. Глибина посадки повинна бути близько 2 см. Грунт для висаджування береться такий же, як і для інших сільськогосподарських культур. При посіві насіння необхідно пам'ятати, що схожість у перцю надзвичайно мала. Слід очікувати, що протягом двох тижнів
зійде приблизно половина сіянців. У середині весни розсаду пересаджують в окремі горщики близько 70 см глибиною. Перед тим як робити пересадку будь-якого сорти перцю солодкого, обов'язково потрібно його полити. Це робиться для того, щоб на коренях рослини залишилося якомога більше грунту. Також слід пам'ятати, що молоді пагони перцю надзвичайно тендітні. Саме тому слід їх неглибоко занурювати в грунт при пересадці. Міцну розсаду можна отримати в середині-наприкінці травня. У відкритий грунт висадка проводиться тільки тоді, коли грунт прогріється до 20 градусів. При температурі, вище необхідної, перці вимагають регулярного поливу. Тільки за таких умов можна зберегти квіти і зав'язі, інакше рослини їх просто скидають з-за непридатних, на їхню думку, умов для росту і розвитку.
Сорти перцю солодкого з раннім дозріванням
Севілья – термін визрівання три місяці. Айвенго – чотири місяці. Ілля Муромець – чотири місяці. Сорти з середнім терміном дозрівання плодів
Жовтий і червоний бики. Мають великі м'ясисті плоди кольору, що відповідає назві. З одного куща можливо зібрати врожай до семи кілограмів. Диво Каліфорнії. Це рослина визріває трохи більше чотирьох місяців і дуже не любить добрив. При перевищенні їх норми рослина дає дуже дрібні плоди. Сорти перцю солодкого для Уралу
Буратіно F1 – середньоранній, ранньостиглий. Технічна стиглість настає протягом трьох місяців. Біологічна – на 30 днів пізніше. Добриня Микитич – рослини цього виду зазвичай досить високого зросту. Плоди мають форму призми світло-зеленого кольору.
