Баклажани, запечені в духовці – універсальна страва

Баклажани займають окреме місце серед овочів завдяки незвичайному вигляду і смаку. Приготувати їх можна в різних варіантах. Всі рецепти прості, не вимагають великих витрат часу і сил. До того ж зіпсувати таке блюдо неможливо. Баклажани, запечені в духовці, виходять дуже смачними і апетитними. Використовуючи додаткові інгредієнти, можна надати їм нові нотки і соковитість.




Італійське блюдо Інгредієнти: Баклажани - три середніх овоча, половина склянки оливкової олії, три зубчики часнику, чверть склянки нарізаного свіжого базиліка, половина ложки лимонної цедри, сіль і перець - за смаком. Приготування Нарізаємо дуже тонко часник і обсмажуємо його на сковороді з оливковою олією, поки він не придбає коричневий колір. Прибираємо його з сковороди і знімаємо її з вогню. Додаємо в олія сіль і базилік. Баклажани ріжемо довгими скибочками по 15 сантиметра завтовшки. Поверхня злегка надрізаємо і опускаємо їх у часниковий соус. Деко змащуємо оліям і кладемо на нього баклажани. Запікаємо їх в духовці хвилин 10. Потім перевертаємо на інший бік і змащуємо поверхню соусом. Готуємо, поки баклажани не будуть м'якими. Потім викладаємо їх на блюдо, а зверху посипаємо лимонною цедрою. Ось такий простий рецепт. Баклажани в духовці виходять дуже соковитими і ароматними.




Баклажани по-німецьки Інгредієнти: Беремо 4 баклажана, дві цибулини, 300 грамів вареної баранини, три чверті склянки вареного рису, 100 грамів сиру, два яйця і спеції. Приготування Баклажани промиваємо і поділяємо на дві половини вздовж. М'якоть всередині злегка надрізаємо хрест-навхрест і обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії, укладаючи розрізом вниз. Потім прибираємо м'якоть баклажанів за допомогою ложки і викладаємо її в окрему ємність. Цибулю нарізаємо і злегка тушкуємо на сковороді. Змішуємо його з подрібненої м'якоттю, додаємо варений рис і нарізану варену баранину. Сиплемо за смаком спеції і вбиваємо сире яйце. Все грунтовно перемішуємо і закладаємо начинку всередину баклажанів. Зверху посипаємо сиром, натертим на тертці. Трохи скроплюємо оліям рослинним і встановлюємо в духовку. Фаршировані баклажани, запечені в духовці, готуються дуже швидко. Начинка виходить соковитою, під рум'яної сирної скоринкою. Незвичайний рецепт Як ще можна приготувати баклажани, запечені в духовці? Беремо 200 грамів родзинок і заливаємо його чаєм. Баклажани (4 штуки) розрізаємо вздовж і видаляємо з них м'якоть, яку ріжемо кубиками і поливаємо соком лимона. Лук очищаємо і нарізаємо дрібно. У помідорів видаляємо шкірку, насіння, і подрібнюємо їх. Обсмажуємо на оливковій олії м'якоть баклажанів, цибулю, помідори і подрібнену зелень. Додаємо сіль, чверть маленької ложки цукру, лавровий лист і трохи чебрецю. Все тушкуємо 20 хвилин. Потім додаємо родзинки, подрібнений часник (2 зубчики) і тушкуємо ще 5 хвилин. Лист лавровий і чебрець видаляємо. Половинки баклажанів викладаємо на деко і заповнюють фаршем. Готуємо при температурі 160 градусів. Баклажани, запечені в духовці, приготуються через 2 години. Подаємо в гарячому, і в холодному вигляді. Баклажани, запечені в духовці, можна приготувати різними способами. Головне - це використовувати інгредієнти, які зроблять їх соковитими і ароматними.