Як готують курячі ніжки в мішечках

Практично на всіх кулінарних конкурсах страву оцінюють не тільки за його смак, але і за зовнішній вигляд. Це пов'язано з тим, що людина спочатку бачить те, що він збирається з'їсти, це стимулює його смакові рецептори, що робить страву ще смачніше. Саме тому курячі ніжки в мішечках дуже популярні в сучасних ресторанах. Справа в тому, що приготувати таку страву досить просто, але виглядає воно як кулінарний шедевр високої кухні. При цьому продуктів для нього вимагається мінімум, і коштують вони недорого, а отриманий результат буде виглядати як елітне блюдо дорогого ресторану, яке просто не можна порівняти навіть з таким рецептом, як курячі ніжки в вершковому соусі.




Інгредієнти Для приготування потрібно: - курячі гомілки - 700 г; - тісто листкове - 0.5 кг; - картопля - 0.5 кг; - ріпчаста цибулю - 200 р; - рослинна олія - 2 ст. л.; - гриби - 300 г; - часник, зелень спеції. Приготування начинки Відразу необхідно поставити на вогонь обчищену картоплю у воді. В той час, як він буде готуватися, на сковороді обсмажують нарізані гриби і цибулю. При цьому якщо планується вимочувати курячі ніжки в соусі перед смаженням, то слід обсмажувати м'ясо першим, а гриби з цибулею вже залишився після цього маслі, а якщо курку не маринують, то її готують після грибів. Таким чином, ніжки при обжарке просочуються смаком грибів, а при використанні соусу його смак передається засмажки. Після того як картопля відварилася, його ретельно подрібнюють до пюреобразного стану і змішують з цибулею і грибами. Щоб курячі ніжки в мішечках придбали певний смак і пікантність, отриману начинку солять, перчать і заправляють іншими спеціями. Курячі стегенця натирають сумішшю видавленого часнику і рослинного олії.




Формування страви Насамперед необхідно розгорнути тісто і розділити його на квадрати розміром 10х10 см. При цьому число таких шматків повинна бути в два рази більше, ніж стегенець. Потім на стіл викладаємо один квадрат і трохи його розкачуємо. Щоб курячі ніжки в мішечках були міцними і не розвалювалися, на перший (розкатаний) шматок кладуть другий. Потім обидва шари ще раз трохи прокочують, отримуючи два квадрата, один з яких перебуває в іншому і менше його на 2 см з кожної сторони. В центр тіста викладають дві столові ложки начинки, стегенце розташовують кісткою вгору. Потім акуратно піднімає кінці тіста, формуючи своєрідний мішечок, в якому буде знаходитися картопля з цибулею і грибами, а курячі ніжки в мішечках будуть розташовані таким чином, щоб кість злегка висовувалася назовні. Тісто фіксують за допомогою міцної нитки. Запікання Після того, як був сформований мішечок, на ніжку надягають фольгу (до початку тесту). Це робиться для того, щоб в печі кістка не потемніли і не засохла. Після цього страву поміщають в духовку, яка була нагріта до температури 200 градусів, і готують протягом 15 хвилин, до того моменту, поки запечеться тісто. Потім готові мішечки дістають з печі, знімають фольгу і подають до столу. Бажаємо всім приємного апетиту!