Юшка з сьомги - смачне і ситне перше блюдо.

Про користь юшки Навіть найпростіший рибний суп просто необхідний при застуді і авітамінозі, його рекомендують людям з різними травмами кісток, суглобів і сухожиль. А якщо вуха приготовлена з благородної риби, такий, як форель або сьомга, то вона не тільки корисна, але і надзвичайно смачна. Блюдо таке не соромно подати і за святковим обідом, і до приїзду дорогих гостей, ну і, звичайно ж, воно відмінно підійде для звичайного прийому їжі, якщо є можливість побалувати себе. Юшка з сьомги виходить жирної і поживною, завдяки цій страві можна поповнити запас фосфору, вітамінів А і Д, а також жирних кислот в організмі.




Рецепт для початківців Тим, хто раніше ніколи не готував такої страви, краще взяти рецепт простіше, з мінімальною кількістю інгредієнтів. На кілограм риби знадобиться 2 моркви, 2 цибулини, 6 великих картоплин, сіль, духм'яний і чорний перець горошком, лавровий лист, кріп. Спочатку слід підготувати рибу. Її треба помити, обсушити і нарізати порційними шматочками. Потім в 3 л киплячої води по черзі відправляють очищені і нарізані овочі в такій послідовності: картопля, морква, цибуля. Між ними має пройти 2-3 хвилини. Після того як всі овочі закиплять, суп слід посолити, додати спеції і рибу. Юшка з сьомги буде готова буквально через 15 хвилин. В самому кінці потрібно насипати дрібно нарубаного кропу. А щоб страва була смачніше, подавати його краще не відразу, а через півгодини після вимкнення вогню.




Більш досвідченим господиням Дуже смачною і наваристою виходить юшка з голови сьомги, хвоста і плавників. Точніше, з цих складових попередньо відварюють бульйон протягом півгодини. За цей час всі суглоби «віддадуть» бульйону корисні речовини, що містяться там в набагато більшій кількості, ніж в самому м'ясі. Саме така юшка з сьомги рекомендується людям в період реабілітації після складних травм і операцій на суглобах. Інші продукти використовуються ті ж, що і в попередньому рецепті (завдяки наваристого бульйону, можна використовувати трохи менше риби). Угорський рецепт Експериментуючи з інгредієнтами, будь-кухар може винайти свій власний варіант будь-якої страви. Для тих, хто віддає перевагу готувати не дуже звичайні страви, але за перевіреними рецептами, існує досить незвичайний варіант страви «Юшка з сьомги». Рецепт цей прийшов з угорської кухні і відрізняється від класичного томатної піджаркою. З продуктів для приготування 3 літрів готового супу потрібно взяти: невелику сьомгу (до кілограма), великий болгарський перець - 1 шт. (краще червоного кольору), великі помідори - 2 шт., картопля - 2 великих, цибулю і моркву - по 1 шт., трохи томату, спеції, сіль, зелень і рослинне олія. Спочатку варять бульйон з голови, хвоста і хребта риби, як у попередньому рецепті. За цей час філе нарізають шматочками, овочі чистять. З томатів слід зняти шкіру, обшпаривши їх окропом. Далі з цибулі, моркви та помідорів готують піджарку, додавши трохи томатної пасти. Коли бульйон готовий, його потрібно процідити, кістки і голову викинути і знову закип'ятити. Додають картоплю і перець, нарізані соломкою, рибу, піджарку, сіль і спеції. Через 10 хвилин слід насипати порубану зелень - і юшка з сьомги готова! Страва, приготовлена за таким рецептом, виходить дуже яскравим, незвичайним томатним присмаком і дивним ароматом. Воно обов'язково припаде до смаку навіть самим вимогливим гостям.