Як смажити баклажани трьома різними способами?

Сезон овочів - справжній рай для шанувальників здорового і легкої їжі. Неможливо не скористатися моментом, щоб вдосталь покулинарить, перепробувавши безліч смачних і корисних рецептів, які чекали своєї години. З настанням осені особливою популярністю починають користуватися баклажани. Чого з ними тільки не роблять: готують ікру, всілякі рагу і супи, запікають в духовці. У даній статті ми розповімо, як смажити баклажани.




Аргументи на користь смажених баклажанів Смаження - один з найпоширеніших способів приготування цих овочів. По-перше, вона дозволяє зробити смачну закуску за лічені хвилини. По-друге, аромат і хрустка скоринка є головним козирем цього овоча саме в смаженому вигляді. По-третє, смажити вміють все: якщо ви знаєте, як готувати яєчню, то і з баклажанами впораєтеся. Не будемо втрачати часу, почнемо готувати смачні баклажани. Підготовчий етап Для початку овочі потрібно обробити, тобто вимити і очистити від шкірки (за бажанням). Подальші дії залежать від віку баклажана: якщо він досить зрілий, то може мати гіркий присмак, від якого слід позбутися. Робиться це так: баклажани нарізати кружочкам і замочуються на півгодини в солоній воді. У неї піде непотрібна нам гіркоту. Якщо ж овочі зовсім молоденькі, то цілком можна обійтися без цього етапу.




Закуска №1. Просто і смачно Тепер безпосередньо опишемо, як смажити баклажани на сковороді. Можна готувати їх просто в розігрітому рослинному маслі, а можна зробити кляр з борошна або сухарів і обваляти в ньому кожен кружечок. Обсмажувати слід з двох сторін, краще по два рази, а потім викладати на блюдо з паперовим рушником (серветкою), щоб позбутися від зайвої олії. Коли останній кружечок буде знятий зі сковороди, можна продовжувати приготування ароматної закуски. На кожну часточку баклажана видавіть трохи часнику і по краплі майонезу. Зверху прикрасьте скибочками помідорів і зеленню. Їжте зі свіжим білим або чорним хлібом - шалено смачно! Закуска №2. Вишукано Інший рецепт розповість, як смажити баклажани для приготування овочевих рулетиків. Це блюдо відмінно підійде для святкового столу. Овочі нарізаються не кружечками, а вздовж, тонкими скибочками. Вони також обсмажують в рослинному маслі і викладаються на серветку. Далі готується ароматна начинка з волоського горіха (подрібненого), кінзи, часнику, майонезу (або вершкового сиру). Вона кладеться на тонкий шматочок баклажана поперек і згортається в рулетик. Для надійності можна закріпити його дерев'яною зубочисткою або спеціальної шпажкою. Будьте готові до того, що хвилин через п'ять це блюдо безслідно зникне зі столу, залишивши лише задоволені посмішки гостей. Основне блюдо. Ситно і корисно Є безліч інших страв, в яких головним компонентом є баклажани. Приготувати їх всіх нереально, але ось деякі з них ви просто зобов'язані спробувати. Крім двох наведених рецептів, є ще один - рагу з баклажанами та іншими овочами. Як смажити баклажани в цьому випадку? Найкраще нарізати їх невеликими кубиками, попередньо очистивши від шкірки. Спочатку на сковороду відправляються лук і морква, а потім баклажани, які вимагають більшого часу обробки, ніж інші овочі. Хвилин через 7 можна додавати гриби, солодкий перець, помідори. В якості заправки ідеально підійде суміш з оливкової олії і соєвого соусу з крапелькою лимонного соку. Подавайте як гарнір або самостійне блюдо, прикрасивши зеленню і кедровими горішками. Висновок Ці три рецепти з баклажанами повинні бути в обов'язковому списку страв, які увійдуть у ваш осінній раціон. Приємного апетиту!