Мультиварка, скороварка - сучасні кухарі

Мультиварка, скороварка - корисні в господарстві речі, але не так просто зрозуміти, що вибрати. Основною відмінністю є технологія приготування їжі. Приготування їжі без тиску, шляхом повільного нагрівання продуктів - це робить мультиварка. Скороварка ж здатна готувати їжу і з застосуванням тиску, і за допомогою нагрівання. Сучасні мультиварки теж бувають різними, але про це нижче.




Мультиварка, скороварка: відгуки
Страви, приготування яких вимагає води (супи, каші), в скороварці будуть готуватися під тиском, а випічка або відбивна - без. З цієї причини деякі виробники називають випускається техніку скороварками-мультиварками, але це не зовсім вірно. Справжня мультиварка надає стравам зовсім інший смак. Крім того, є різниця в швидкості приготування їжі, але і тут все не так просто. Скороварка готує швидко за рахунок тиску, але для досягнення потрібного рівня потрібно деякий час - близько 15-20 хвилин. Тому приготування, наприклад, плову буде швидким, але у випадку з стравою швидкого приготування особливої різниці не буде. Мінус скороварки - її вартість: як правило, вона на порядок вище, ніж мультиварки. Крім того, націнка може бути обґрунтована індукційним нагрівом, в якому, по суті, немає необхідності. Скороварку не можна відкривати в процесі приготування, тому як з-за цього в ній падає тиск, а щоб підняти його до потрібного рівня, як пам'ятаємо, потрібен час. Тиск в агрегаті має й інші особливості: воно підтримується механічно - зазвичай на постійному рівні, але не для всіх продуктів підходить однаковий режим. З-за цього страждають смакові якості страв готуються. Як бачимо, скороварка, незважаючи на всі свої плюси, має ряд недоліків. Розглянемо альтернативу - мультиварку.




Мультиварка з функцією скороварки Мультиварка - річ універсальна, у ній можна приготувати практично все, що завгодно. Від комплектації мультиварки залежать її можливості - випічка, тушіння, пропарювання, варення, розігрівання. Крім того, зараз є мультиварки, які можуть готувати тільки за допомогою нагрівання, і таким чином, і за допомогою тиску. Звичайно, функції скороварки будуть досить обмежені - тут треба добре розуміти, для чого ви купуєте апарат. Робота з цим агрегатом проста: ви закладаєте продукти в спеціальний відсік, вибираєте режим і натискаєте «Старт» - через встановлений режимом час блюдо буде готово. Крім того, можна додати інгредієнти в процесі приготування, якщо виникне така необхідність. Це суттєва відмінність від скороварки робить мультиварку більш привабливою, чи не так? Така мультиварка-скороварка - ідеальний вибір для господині, яка цінує свій час. Про користь мультиварок
Слід сказати, що їжа, зроблена в мультиварці або скороварці, куди корисніше звичайної. Природно, при дотриманні технології приготування. Створення мультиварки мало своєю метою надати людям можливість готувати їжу, яка збереже всі корисні властивості, вітаміни і мікроелементи. У поєднанні з спрощенням готування і малими габаритами ця особливість мультиварки є останнім аргументом до її придбання.