Як готується запіканка сирна без яєць і звичайним способом

Іноді люди з тих чи інших причин не вживають в їжу яйця. Це може бути алергічна непереносимість або просто небажання. Однак багато страви, так чи інакше передбачають використання цього продукту в своїй рецептурі. Як бути? Невже відмовлятися від того, що вже увійшло в звичку з роками? Зовсім ні. Виявляється, що багато страв можна приготувати без використання яєць, і це абсолютно не впливає на їх смакові якості. Приміром, дуже легко готується запіканка сирна без яєць. А, дивлячись на готовий продукт цього зовсім не скажеш.

Найпростіший варіант

Найлегше запіканка сирна без яєць готується за простою рецептурою. Необхідно мати хороший деко, блендер для змішування компонентів, кухонний посуд і справну духовку. А з продуктів знадобиться: на 400 грам (2 пачки) сиру 100 г манної крупи, 50 грам цукру і по 1/4 чайної ложки кухонної солі і харчової соди. Процес йде строго по кроках:

Приготування тіста. З самого початку необхідно сир розтерти з цукром в однорідну в'язку масу. Потім, поступово додаючи інші компоненти, замісити не дуже щільне тісто. Краще скористатися блендером, щоб у ньому не було ніяких грудок.

Випічка. Підготовлену форму змастити зсередини оліям (рослинним або вершковим), а потім вилити в неї тісто і поставити його в духовку на 40 хвилин, попередньо встановивши в ньому потрібну температуру (190 градусів).

Як тільки запіканка сирна без яєць буде готова, її слід дістати з духовки і залишити прямо у формі хвилин на 20 для остигання. Тільки після цього готовий продукт слід перекласти в тарілку. Подавати страву краще з чаєм і чим-небудь солодким (джемом, варенням).

Молочно-фруктове задоволення

Запіканка сирна без яєць вийде ще смачніше, якщо в тісто попередньо додати що-небудь фруктове. Можна навіть кілька продуктів одночасно. У такому випадку можна використовувати наступне співвідношення інгредієнтів: на 350 грам м'якого сиру 75 г манки, 100 грам цукрового піску, стільки ж сметани і 60 грам вершкового масла. Крім цього, 50 грам родзинок, пару свіжих яблук і 10 штучок кураги. У цьому випадку приготування піде дещо іншим способом:

Манку ретельно розтерти з сиром.

Очистити яблука і подрібнити їх на крупній тертці, а потім до отриманої маси додати цукор.

Вимити сухофрукти. Після цього курагу дрібненько нарізати ножем, а родзинки залити поки гарячою водою і залишити на 5-6 хвилин для набухання.

Приготовану сирну масу змішати з фруктами.

Для випічки можна використовувати деко або форму. А щоб готовий продукт згодом легше було виймати, його треба вистелити пергаментом і змазати олією.

Вершково-фруктову суміш викласти на деко (або форму), полити зверху розігрітим оліям і поставити в духовку на 45 хвилин. Попередньо шафа треба розігріти до 180 градусів

Як тільки розрахункове час вийде, запіканку слід вийняти і залишити на столі мінімум на 2 години. Готовий продукт в гарячому стані виходить дуже м'яким, і дістати його з форми (листа) практично неможливо. Після охолодження зробити це буде набагато легше.

Техніка приходить на допомогу

Ще більш смачна сирна запіканка виходить, якщо в тісто додати яйця. Це ні для кого не секрет. А якщо до того ж разом звичного духового шафи використовувати мікрохвильову піч, то процес піде набагато простіше. Для такого випадку можна скористатися наступним рецептом: на 540 грам сиру взяти 5 яєць, склянка кефіру, 120 г цукру, 80 г манки, 1 грам ванільного цукру і 1 1/2 чайної ложки розпушувача тіста. Готувати краще за наступною технологією:

Манну крупу змішати гарненько з кефіром і поставити в бік для повільного набухання.

В цей час білки відокремити від жовтків і збити з цукром в стійку піну.

Жовтки з'єднати з сиром, ванільним цукром і розпушувачем в однорідну м'яку масу.

Кефірну суміш з'єднати з жовтками.

В отриману масу поступово ввести білки.

Чашу мультиварки зсередини промазати оліям вершковим оліям і викласти в неї готове тісто. Встановити режим «випічка».

Через годину пристрій сповістить про готовність, але виключати його не варто. Краще залишити продукт на підігріві ще на годинку.

По закінченні відкрити кришку, але виймати запіканку поки не варто, щоб не зіпсувати його зовнішній вигляд. Краще це зробити через 15 хвилин після повного остигання.

Виходить дуже красива і смачна сирна запіканка. А їсти її можна з чим завгодно: полити сметаною або згущеним молоком. Це кому як подобається.

З максимальною користю для здоров'я

Сир - унікальний продукт, який можна їсти всім, не дивлячись на будь-які нездужання і хвороби. Але є блюдо, яке дозволяє зробити його ще й корисним. Це сирна запіканка дієтична. Приготувати її не складно. Так і продуктів буде потрібно не багато: на 500 грамів знежиреного сиру 1 яйце, 150 грам вівсяних пластівців, 4 яблука, 10 грам ваніліну (або ванільного цукру) і трішки солі. Готується сирна запіканка дієтична наступним чином:

Спочатку сир потрібно акуратно просіяти через сито.

Яблука вимити, видалити шкірку, а решту натерти на терці.

Змішати всі інгредієнти.

Форму промазати оліям тварин, посипати пластівцями, а потім повільно залити в неї тісто.

Випікати в духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Весь процес займає не більше півгодини, а результат обов'язково приємно здивує будь-кого. Така запіканка містить мінімум калорій і, крім цього, вона виходить досить смачною. Її можна використовувати навіть як профілактичний засіб для нормалізації роботи шлунка.

Загальноприйнята рецептура

Запіканка сирна класична зовні схожа на невеликий бісквіт. Вона готується за стандартною технологією і передбачає наявність таких компонентів: на 1 1/2 кілограма сиру 3 сирих яйця, по 50 грам манки, сметани і цукру, пакет ваніліну і 6 грамів соди (гашеної оцтом). Приготування запіканки йде у такій послідовності:

З'єднати разом сир, сметану, манну крупу і цукор.

В окремому посуді збити яйця. В самому кінці додати ванілін і соду.

З'єднати продукти разом і залишити хвилин на 5 щоб крупа набухла.

Деко застелити пергаментом. Потім промазати його оліям і злегка присипати манкою.

Залити тісто і поставити його в духовку на 45 хвилин. Перед цим прогріти шафа до 200 градусів.

Виймати готовий продукт на тарілку слід після повного остигання. Деяким не подобається присутність манної крупи. У цьому рецепті її можна легко замінити борошном в тій же кількості. Результат від цього не стане гірше.

Нестандартний варіант

Якщо трохи змінити звичну рецептуру, то може вийти чудова повітряна сирна запіканка. Відмінність полягає лише в тому, що в даному випадку повністю виключаються такі продукти, як борошно і манна крупа. В іншому список компонентів практично не змінюється: 1/2 Кілограма сиру, 4 курячих яйця, по 2 столові ложки крохмалю і жирної сметани, 175 грам цукру і трохи ваніліну. При бажанні можна додати сухофрукти або родзинки. Процес ведеться поступово, крок за кроком:

Сир пропустити крізь сито. Це забезпечить відсутність грудочок.

Розділити жовтки з білками.

Жовтки спочатку збити з цукром, а потім додати сметану.

Отриману масу разом з іншими компонентами додати в сир.

Акуратно ввести білки і остаточно замісити тісто.

Форму застелити пергаментним папером, змастити оліям і викласти в неї готову суміш.

Випікати в духовій шафі при 180 градусах до утворення рум'яної скоринки.

Готова запіканка по консистенції нагадує пташине молоко. Така страва обов'язково сподобається дітям.