Вермут "Деласи": вишуканий смак для гурманів

Без чого не обходиться жодна вечірка, будь то святкування дня народження, річниці весілля? Вірно, без алкоголю. Помірне споживання правильно підібраних спиртних напоїв стимулює апетит і сприятливо відтіняє смак приготованих страв. Незважаючи на достаток товарів алкогольної індустрії, найуживанішими є пиво, вино, шампанське, горілка і коньяк. Проте останнім часом все більшу популярність набирають вермути. Цей модний напій п'ють як у чистому вигляді, так і у складі різних коктейлів. Один з найпопулярніших - вермут «Деласи». Про цей напій і про вермутах в цілому і піде мова в цій статті.

Історія одного експерименту

Чи знаєте ви, що в перекладі з німецької wermut означає «полин»? Так, саме так, адже це не що інше, як полинове вино, до складу якого входять спирти, цукор і різні пряні трави. За однією з версій, перший вермут винайшов сам Гіппократ. Великий цілитель готував чудодійну тонізуючу мікстуру на основі білого виноградного вина і, додавши в нього гіркий полин і витяжку з лугових трав, прототип отримав знайомого нам усім аперитиву.

Вермут-мандрівник

Протягом століть цей напій «мандрував» по всім країнам і вдосконалювався. Багато знавців спиртного намагалися внести у вермут свій внесок: хтось додавав в нього цедру цитрусових, а хтось-коріандр. Рецептура змінювалася до тих пір, поки моторні італійці не відкрили перший великий завод з виробництва полинового вина, тим самим затвердивши остаточний варіант цього алкогольного напою.




Сьогодні вермути виробляють в багатьох куточках світу, але найкращі за якістю випускають в Італії, Іспанії і у Франції або при спільному виробництві з іншими європейськими і колишніми країнами СНД.

Що в пляшці?

Як і будь-який хороший представник свого класу, вермут «Деласи» виготовляють у України спільно з Іспанією. Він буває білим і червоним, відрізняється один від одного не тільки кольором, але і смаковими якостями. Вермут «Деласи Білий» (або «Деласи Б'янко») являє собою прозорий блідо-жовтий еліксир, ніби переливається золотистими іскорками на світлі. Консистенція тягуча, м'яка, обволікає. Цей напій володіє тонким ароматом і багатим смаком, що поєднує в собі делікатну солодкість і пікантну терпкість з яскраво вираженими нотками прянощів і полину. Вермут «Деласи Червоний» (він же «Деласи Россо») - це благородний напій соковито-рубінового кольору, міняє свій колір від світлого до більш глибокого при ламанні світла. Подібно «Деласи Б'янко», він злегка в'язкий, що огортає, ніжний. «Деласи Россо» володіє вишуканим ароматом пряних трав, а на смак нагадує спілий, соковитий гранат. І, звичайно ж, в ньому присутня притаманна всім вермутів легка гірчинка.

Правила розпивання

Деякі люди, пробуючи цей цікавий напій, розчаровуються в ньому, стверджуючи, що той несмачний. Насправді секрет в тому, що будь полинове вино, включаючи вермут «Деласи», потрібно правильно пити. У чистому вигляді його вживають тільки цінителі і гурмани, попередньо додавши в келих велика кількість льоду і оливки. Не варто забувати про те, що полинове вино часто використовують в різних коктейлях, змішуючи його з соками та іншими алкогольними та безалкогольними напоями. З чим пити вермут «Деласи»? Дуже цікава комбінація виходить при змішуванні з «Спрайтом» або «Фантой» в рівних пропорціях. Вермут чудово поєднується з такими соками, як манговий, апельсиновий і гранатовий. Але краще всього цей вишуканий напій «розкривається» в алкогольних коктейлях, таких як «Гіркий лід», «Згущене молоко», «Алладін» і «Глум Рейзер». До речі, як і будь-який спиртний напій, вермут бажано поєднувати з правильної закускою. Це може бути як легкий варіант (наприклад, полуниця), так і більш ситний: морепродукти і риба - для "Б'янко", курка і шинка - для "Россо". Величезна безліч рецептів коктейлів, до складу яких входить як білий, так і червоний вермут, можна знайти сьогодні. Можна зібрати веселу компанію або влаштувати романтичну вечерю, купити вермут «Деласи» (ціна якого досить демократична і коливається від 158 рублів за 500 мл і від 247 рублів за 1 л) і організувати справжню дегустацію, змішуючи полинове вино з такими інгредієнтами. І, швидше за все, ви відкриєте для себе принадність вермуту заново.