Як зробити морозиво вдома: пломбір і торт з морозива

Як зробити морозиво вдома? Пломбір адже можна не тільки купити в магазині, але і виготовити своїми руками із звичайних інгредієнтів. Можна купити спеціальне пристосування для виготовлення цих ласощів. Тоді вершкове морозиво вдома можна буде приготувати зовсім без зусиль. Але мороженицю цілком можуть замінити звичайний міксер і морозильна камера.




Як зробити морозиво вдома Вершки жирністю менше тридцяти відсотків не підійдуть. Потрібно як мінімум 33-35%. А ще склянка цукру, ванілін, три жовтки і половина склянки цільного молока. Є кілька способів, як зробити морозиво вдома. Краще зупинитися на тому рецепті, в якому немає потреби використовувати сирі яйця. Молоко закип'ятіть, влийте, після того як вона охолоне, цукрово-жовткову суміш і знову поставте кип'ятити. Причому бажано або на водяну баню або на дуже маленький вогонь в каструлі з товстим дном. Заважати слід безперервно і стежити, щоб суміш не пригоріла і в ній не утворювалися грудки. Відступаючи від рецепта, можна ще сказати, що замінити жовтки з молоком і цукром також можливо звичайної згущеним молоком. У такого пломбіру не буде світло-жовтого красивого відтінку, який додають жовтки, але він вийде теж дуже смачним. Потім збийте вершки до пружних піків віночком або міксером. Додайте до них жовтково-цукрову суміш або згущене молоко і обережно перемішайте. Потім настає етап заморожування. Для того щоб одержати потрібну текстуру, необхідно уникати утворення великих кристалів льоду. Для цього суміш часто перемішують. У мороженице це відбувається автоматично. А при її відсутності скористайтесь міксером або ж просто перемішуйте суміш виделкою через кожні півгодини. Подавати готове морозиво можна з шоколадною крихтою, джемом або смаженими горішками, прикрашати цукатами і скибочками фруктів.




Як зробити морозиво вдома і приготувати з нього полунично-банановий торт Вам знадобиться половина кілограма полуниці і 4 стиглих банана (можна брати навіть початківці темніти фрукти). З них потрібно приготувати пюре. Полуницю протерти через сито, а банан розім'яти виделкою. Покласти їх в окремі ємності і відставити на час. До бананів можна додати трохи цукрової пудри. В залежності від їх натурального смаку ця кількість може бути різним. У полуничне пюре додати склянку цукру, чотири перетертих жовтка і чотириста грамів збитих вершків. У бананове – два жовтки і двісті грамів вершків. Потім викласти шарами в округлу ємність, застелену плівкою. Спершу полуничний шар, і дати йому застигнути в морозильній камері. Після вилучення перемішати і залити банановим шаром. Перемішувати потрібно тільки верхню частину і таким чином, щоб полунична і бананова частини не змішувалися між собою. Після того як все морозиво застигне, його слід викласти на тарілку, попередньо швидко зануривши ємність в окріп. Можна прикрасити банковими вершками, нарізаною полуницею, кружечками банани. Тепер ви знаєте, як зробити морозиво вдома і приготувати з нього смачний і гарний торт. Готуйте і радуйте своїх близьких!