Чудові млинці з м'ясом

Як зробити млинці з м'ясом? Майже так само, як і звичайні. Різниця лише в тому, що до того ж треба попрацювати ще і над начинкою. Готуємо млинці з м'ясом Якщо у вас велика сім'я, однією-двома порціями не обійтися. Тим більше що млинці з начинкою - це таке ласощі, що з'їдається в хвилину. Отже, будемо готувати з розрахунку на десять порцій. Що стосується необхідних інгредієнтів, то вам слід переконатися в наявності наступних продуктів: двісті-триста грам просіяного борошна, два-три склянки свіжого молока, три курячих яйця, трохи цукрового піску (половина столової ложки), щіпка солі і трохи олії для смаження (також підійде маргарин). Для начинки вам знадобиться півкіло яловичого фаршу, одна велика цибулина, олію і трохи м'ясного бульйону, який додасть страві соковитості.




Спосіб приготування Млинці з м'ясом, як це зрозуміло вже з назви, ґрунтуються на хорошому тісто і смачної начинки. Щоб зробити правильне тісто, необхідно розбити сирі яйця в миску, трохи посолити, додати трішки цукру, влити півсклянки молока, всипати борошно і перемішати все це. Вийде рідке млинцеве тісто. Головне, щоб не було грудочок, які зіпсують страву. Потім обережно розведіть це тісто молоком, що залишилося. Наступний етап приготування Добре прогрійте середню сковорідку. Не варто брати занадто маленький або занадто велику, оскільки млинці повинні бути середнього розміру. Рясно змастіть дно сковороди шматочком сала (шпику) або просто оліям. Тепер настав найважливіший момент. Необхідно гранично акуратно розлити тісто з допомогою спеціальної ложки. Швидко покрутіть сковорідку, щоб на ній не залишалося порожніх місць. Тісто має зайняти всю площу, відведену під млинець. Якщо ви бачите, що все одно залишаються дірки, додайте ще трохи тесту. Але блін не повинен бути занадто товстим - це неестетично і незручно з точки зору завертання начинки. Пам'ятайте відому приказку? Перший млинець грудкою. Так що не турбуйтеся в разі невдачі. Наступного разу вийде краще.




Заключний етап приготування Тепер слідкуйте за тим, що відбувається з тестом на сковорідці. Буквально через хвилину-дві одна сторона зарум'яниться. Це сигнал - блін пора знімати! Так робіть доти, поки не закінчиться тісто. Потім розстеліть остиглий млинець на столі (а краще на сухий обробній дошці) смаженої стороною вгору і покладіть одну ложку начинки в середину. Загорніть блін як конверт, потім знову покладіть на розпечену сковороду, змащену оліям. На цей раз смажити треба з обох сторін до характерної апетитною скоринки. Млинці з м'ясом готові! Заключне слово В принципі, таку страву можна їсти як самостійне. Але краще поставити поруч з тарілкою соусницю зі сметанним, сметанно-часниковим або сметанно-томатним гострим соусом. Підійде і простий вершковий соус. Якщо ви обожнюєте гриби, то буде вельми непогано додати обсмажені шампіньйони в начинку. Тоді у вас вийдуть млинці з м'ясом і грибами. Останні замінюються вареною картоплею, сиром, яйцем, рибою або навіть ікрою!