Рецепт торта "Графські руїни"

«Графські руїни». Під цим помпезною назвою ховається оригінальний і дуже смачний тортик. В принципі, існує два види цього десерту. До складу одного входить бісквіт, безе, варена згущене молоко і шоколад. Інший рецепт торта «Графські руїни» буде простіше, в ньому є бісквіт двох кольорів і крем. На мій упереджений смак, варіант з безе занадто солодкий, а ось чистий бісквіт зі сметанним кремом - саме те.




Торт «Графські руїни» - бісквітний Обладнання:

Три глибокі миски такого розміру, щоб в них можна було збити яйця, сметану і замісити тісто.

Міксер.

Роз'ємна форма.

Невелика каструлька для варіння глазурі.

Красиве блюдо, на якому будете збирати і подавати торт.

Рецепт торта «Графські руїни: інгредієнти

Борошно - 260 грам.

Сметана - 600 грам, можна більше. Жирність не менше 20%.

Цукор - півтори склянки.

Згущене молоко - чотири столові ложки.

Яйця - два великих або три дрібних.

Вершкове олія - пол пачки.

Розпушувач - одна чайна ложечка.

Какао - дві ст. ложечки.

Як приготувати «Графські руїни» Яйця гарненько збиваємо зі склянкою цукру. Збивати треба довго, поки яєчна суміш не стане ніжно-жовтого кольору, а цукор не розчиниться. На це піде хвилин 10. Потім додаємо згущене молоко, розпушувач і борошно. Гарненько вимішуємо до однорідності. Тісто розділяємо на дві нерівні частини. В ту, що більше, додаємо какао і розмішуємо. Заливаємо у форму коричневий корж і відправляємо в розігріту духовку хвилин на 30-40. До готовності. Готовність бісквіта визначається сірником. Проткнули середину, якщо сірник повністю суха, значить готовий. Потім настає черга світлого коржа. Якщо є можливість робити це одночасно, ви заощадите і час, і енергоносії.




Крем Поки випікаються коржі, треба приготувати крем і зварити глазур. Для цього беремо сметану. Змішуємо з половиною склянки цукру і збиваємо. Крем готовий. Глазур Для глазурі нам знадобиться додатково дві столові ложки цукру і стільки ж какао. Цукор змішуємо з какао, розтираємо з вершковим оліям і додаємо дві ложки води, а можна і молока. Отриману суміш ставимо на вогонь і кип'ятимо. Рецепт торта «Графські руїни» - збірка Коли коржі спеклися і повністю охололи, білий викладаємо на блюдо, а коричневий розрізаємо на трикутники. Кожен трикутник макаємо в крем і викладаємо на білий. Наше завдання - зімітувати руїни. Залишився крем намазати на боки білого коржа. Зверху полити глазур'ю. Рецепт торта «Графські руїни» класичний Інгредієнти Для тіста:

Борошно - півтори склянки.

Яйця - 10 штук.

Какао - 2 столові ложки.

Розпушувач - пів пакетика.

Цукор - дві склянки.

Ванільний цукор.

Для крему:

Цукор - неповний склянку.

Сметана - літр.

Для глазурі:

Цукор - 3 ст. ложки.

Вершкове олія - 50 грам.

Сметана - три ст. ложки.

Какао - 4 ст. ложки.

Подрібнені волоські горіхи.

Технологія Приготувати класичний бісквіт. Для цього яйця поділяємо на білок і жовток. Білок збиваємо зі склянкою цукру. Жовтки розтираємо з такою ж кількістю цукру і ваніліном в пишну, світло-жовту масу. Акуратно з'єднуємо білки і жовтки, додаємо розпушувач і борошно. Для зручності борошно можна заздалегідь змішати з розпушувачем. Тісто ділимо навпіл. В одну половину насипаємо какао, другу залишаємо білої. У змащеній оліям і присипаної сухарями формі випікаємо два коржа. Приготування крему Сметану збиваємо з цукром до розчинення оного. Глазур В вогнетривкої ємності змішуємо всі інгредієнти для глазурі. Варимо на маленькому вогні 3-4 хвилини. Збірка торта Повністю остиглий темний корж шматує в довільному порядку. Світлий промазуємо кремом. Далі макаємо в крем шматочки коржа з какао і викладаємо їх поверх світлого. У вас повинна вийти хаотична купа руїн. Якщо залишився крем - виливайте на самий верх. Коли бісквіт трохи вбере крем, а це приблизно хвилин тридцять, поливаємо глазур'ю і обсипаємо горіхами.