Рецепт горохового пюре. Поради

Горох, якщо вірити дієтологам, вкрай корисний - він ситний, містить багато корисних мікроелементів. Крім того, це цінне джерело білка, необхідний вегетаріанцям або тим, хто постує. Зрештою, це смачно, якщо, звичайно, знати, як приготувати горохове пюре або суп. Є невеликі тонкощі, маючи на увазі що, зіпсувати дане блюдо майже неможливо. Існує не один рецепт горохового пюре, розглянемо найпопулярніші. І почнемо з простого.




Простий рецепт горохового пюре Щоб овоч зварився швидше, його можна (і навіть потрібно) замочити на кілька годин або навіть на ніч. Після чого він заливається водою - на дві склянки бобових 6-7 склянок води - та ставиться на плиту. Як закипить, зніміть білу піну (це доведеться робити ще кілька разів) і зменшіть вогонь до середнього. Накрийте каструлю кришкою. Коли горох розвариться, посоліть і додайте вершкове масло. Для більш однорідної консистенції, можна збити його блендером, поки гарячий. Тим часом на сковорідці обсмажте в олії дрібно нарізану цибулю до готовності і додайте в горохове пюре. Вживати гарячим! Рецепт горохового пюре з підливою Поставте овоч варитися, як і в першому рецепті. Тепер займемося підливою, для цього на рослинному маслі обсмажимо до прозорості порізану півкільцями ріпчасту цибулю. Посмажили? Додаємо очищені від шкірки і порізані кубиками помідори, можна замінити їх отматной пастою. Додаємо трохи води, тушкуємо під кришкою 5-10 хвилин, після чого в сковороду відправляється порізаний кубиками болгарський перець, тушкуємо ще хвилин десять, помішуючи. Якщо потрібно, додайте ще води. Можна для смаку влити пару ложок червоного вина - алкоголь випарується, а смак залишиться. В кінці солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Подавати горохове пюре, поливши його підливою.




Ще один рецепт горохового пюре Якщо вам чомусь не до смаку горох у страві "соло" або ви думаєте, що це недостатньо ситно, ось вам ще варіант. Ставимо овоч варитися за вже відомою схемою, пару картоплин чистимо, нарізаємо кубиками. Моркву теж очищаємо і тремо на середній тертці, почищену цибулину ріжемо дрібними кубиками. Коли горох наполовину звариться, закидаємо до нього моркву, через п'ять хвилин після закипання - цибуля, ще п'ять хвилин вони покипіли - картопля. Варимо до м'якості, солимо. Можна збити отриману масу блендером або розім'яти товкачиком. Як зварити горохове пюре правильно По-перше, страва солимо тільки в кінці варіння, коли овоч майже розвариться. По-друге, якщо під час варіння додати у воду рослинне олія, вийде смачніше. По-третє, розминати або збивати блендером потрібно тільки гаряче пюре, інакше вийдуть грудки. Крім того, перед тим як замочувати або варити горох (якщо ви минете стадію замочування), його потрібно промити. І якщо у вас не тефлонова каструля, під час приготування помішуйте пюре, інакше воно може пристати до дна посуду. Висновок Знаючи всі ці маленькі, але важливі секрети, ви легко приготуєте смачне горохове пюре, а може, самі винайдете свій фірмовий рецепт. І останнє: горох - важка їжа, тому постарайтеся не є його перед сном.