Рогалики з повидлом: рецепт з фото

Робити рогалики з повидлом можна з використанням будь-якого тесту. Сьогодні ми розглянемо два варіанти, один з яких вимагає застосування дріжджовий основи, а інший - пісочної.

Смачні пісочний рогалики з повидлом: фото, рецепт приготування десерту

Робиться такий десерт досить легко. Але щоб він дійсно вийшов смачним, необхідно суворо дотримуватися правил рецепта.




Отже, пісочні рогалики з повидлом вимагають застосування:

сметани середньої жирності (використовувати бажано магазинну) - 240 г;

яйця курячого - 1 шт.;

масла вершкового якісного (можна придбати "Кремлівське") - 250 г;

розпушувача - маленької ложечки;

цукру білого - 1/4 склянки;

борошна пшеничного вищого сорту - близько 1 кг (додавати за бажанням);

абрикосового джему або яблучного - 1/2 склянки;

цукрової пудри - 2-х великих ложок.

Робимо пісочну основу

Перш ніж випекти рогалики з повидлом, необхідно замісити пісочну основу. Для цього потрібно вийняти вершкове масло з холодильної камери і повільно розтопити його на малому вогні. Далі до кулінарного жиру слід всипати білий цукор і добре перемішати, щоб солодкий продукт повністю розчинився. Згодом до отриманої маси необхідно викласти сметану середньої жирності і збите яйце. У підсумку ви повинні отримати солодку однорідну суміш, яку слід одразу ж використовувати за призначенням.




Приготувавши рідку частину тесту, варто зайнятися сипучої. Для цього необхідно просіяти борошно разом з розпушувачем. В отриманій гірці потрібно зробити невелике поглиблення, а потім влити в нього раніше приготовлену маслянисту масу. Перемішуючи інгредієнти руками, ви повинні отримати туге і однорідне тісто. Щоб воно дійшло, його рекомендується обернути плівкою і залишити в холодильнику хвилин на 18-20.

Вибір начинки

Рогалики з повидлом виходять найбільш смачними, якщо для їх начинки використовувати абрикосове або яблучну солодку масу. Хоча деякі господині вважають за краще застосовувати грушеве або сливове варення, а також варену згущенку. Якщо ви вирішили використовувати повидло, то вам необхідно простежити, щоб воно було максимально густим. В іншому випадку його рекомендується змішати з крохмалем або борошном.

Формуємо вироби

Представлений рецепт рогаликів з повидлом користується великою популярністю у тих господинь, які не люблять довго стояти біля плити. Адже вони робляться легко і просто. Після того як тісто начинка і будуть готові, варто відразу ж приступити до формування виробів. Спочатку необхідно розкачати тісто в тонкий круглий пласт, а потім розрізати його на сегменти. У підсумку ви повинні отримати близько 16 довгих трикутників. На основу кожного з них слід помістити по 1/2 маленької ложечки повидла, а потім акуратно згорнути в рогалик.

Термічна обробка

Після того як рогалики з повидлом будуть сформовані, їх необхідно акуратно викласти на пекарській папір (на деко), а потім відправити в духовку. Готувати солодкі вироби при температурі 200 градусів бажано не більше 24-х хвилин. За цей час десерт повинен підрум'янитися і стати смачним.

Правильно подаємо до чаю

Після випікання пісочних рогаликів їх необхідно викласти в неглибоку тарілку, а потім трохи остудити. Перед подачею до столу солодкі вироби рекомендується обсипати пудрою. Дарувати їх друзям або домочадцям бажано разом чашкою чорного чаю.

Покроковий рецепт рогаликів з повидлом з дріжджового тіста

Якщо вам не подобається пісочний десерт, то рекомендуємо зробити рогалики з використанням дріжджового тіста. З ним вироби виходять дуже м'якими, пишними і поживними. Нам знадобляться наступні продукти:

дріжджі в гранулах (радимо застосовувати «Пакмай») - 2/3 маленької ложки;

молоко свіже - повний стакан;

цукор білий - велика ложка;

вода для пиття - повний стакан;

якісний маргарин - 150 г;

пшеничне борошно - від 4-х склянок;

будь-яке густе повидло - стакан;

ванілін - щіпка;

пудра цукрова - для посипання.

Робимо дріжджове тісто

Рогалики з повидлом на дріжджах робляться набагато довше, ніж пісочні вироби. Адже для їх приготування потрібно спочатку замісити здобне тісто, а потім дочекатися, поки воно підніметься. Отже, для тіста нам знадобляться свіже молоко і тепла питна вода. Дані інгредієнти слід з'єднати, а потім розчинити цукор і дріжджі в гранулах. Через 1/4 години до солодкої рідкої маси необхідно додати розтоплений, але вже охолоджений маргарин, а також ванілін і білу муку. У підсумку ви повинні отримати однорідне дріжджове тісто, яке трохи липне до рук. Його необхідно щільно накрити ганчіркою і кришкою, а потім залишити біля радіатора опалення на 15 години. Через кожні 20 хвилин основу слід гарненько струснути, щоб вона осіла і знову піднялася.

Процес формування напівфабрикатів

Дріжджові рогалики з повидлом, фото яких представлено в даній статті, готуються нітрохи не складніше пісочних виробів. Для початку підійшла основу слід розділити на дві частини, а потім розкатати їх у круглі пласти. Надалі їх необхідно розрізати на 32 сегмента і викласти в широку частину по 1/2 ложечки повидла. Після цього всі вироби потрібно загорнути в акуратні і красиві рогалики.

Випічка виробів

Сформувавши рогалики, їх необхідно викласти на змащений лист. При цьому залишити між ними відстань в 3-4 сантиметри. При бажанні всі вироби можна змастити збитим яйцем. Це посприяє їх рівномірному подрумяниванию, а також появи апетитного блиску. Випікати дріжджові вироби у духовій шафі рекомендується протягом 50-ти хвилин. За цей час тісто повністю приготується, стане пишним, м'яким і рум'яним.

Підносимо до столу з рогалики

Після того як всі вироби будуть випечені, їх необхідно зняти з листа і розташувати на великій тарілці. Надалі рогалики слід обсипати цукровою пудрою і подати до столу. Вживати готову випічку бажано в гарячому вигляді разом з чашкою кави або гарячого шоколаду.

Підведемо підсумки

Як бачите, зробити рогалики в домашніх умовах досить легко. Слід зазначити, що для приготування такої випічки деякі господині не використовують дріжджове або пісочне тісто, а шарову основу. Місити її самостійно немає ніякої необхідності. Адже такий продукт можна легко придбати в будь-якому супермаркеті. Також варто сказати і про те, що для приготування смачних домашніх рогаликів можна використовувати не тільки повидло, але і інші інгредієнти. Хтось начиняє вироби варенням, хтось ягодами або фруктами, а хтось і зовсім застосовує варену згущенку або яку-небудь помадку. У будь-якому випадку така випічка виходить дуже ароматною, ситна і смачна.