Котлети з грибами: популярні рецепти з фото

Курячі котлети з грибами - найсмачніше блюдо. Воно ідеально поєднується з будь-яким гарніром, наприклад, картопляне пюре або гречана каша чудово доповнять смак соковитого м'яса з грибною начинкою. Для тих, хто дотримується вегетаріанського меню, прекрасними варіантом стане картопляний фарш для цієї страви.

Котлети картопляні з грибами

Для приготування знадобиться чотири середніх картоплини, ложки вершкового масла, одне яйце (знадобиться тільки жовток), столова ложки олії для смаження, а також ложка борошна для панірування. Ці інгредієнти вам потрібні, щоб приготувати котлети картопляні з грибами ми приготуємо соус. Знадобиться дві столові ложки сушених грибів, півтори ложки вершкового масла, половина маленької цибулини, 200 мл сметани, борошно і зелена цибуля для прикраси готового страви.







Грибочки промити гарячою водою, залити холодною і залишити на дві години, щоб вони розбухнули». Картопля також промити, поставити варити, шкірку попередньо очищати не треба. А ось коли картопля звариться, треба зняти шкірку, але коли він охолоне, щоб не обпектися. Його треба пропустити через м'ясорубку.

Жовток відокремити від білка, додати в картоплю, також покласти шматочок олії, посолити за смаком і ретельно перемішати. З цього фаршу ми будемо формувати котлетки, обваляти в борошні і смажити на рослинній маслечко з двох сторін.








Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотинки. Розм'яклі грибочки поставити варити на мінімальному вогні півгодини. Коли вони охолонуть, дрібненько нарізати їх. Відвар не виливати, його треба остудити. Додати шматочки до цибулі, обсмажити їх разом 5 хвилин.

На інший чистій сухій сковороді потрібно обсмажити борошно з вершковим оліям. Коли суміш досягне світло-жовтого кольору, треба влити грибний відвар. Готовий соус розбавити сметаною і посолити за смаком, в глибокій каструлі з товстими стінками проварити ще 5 хвилин. А, подаючи до столу, прикрасити зеленою цибулькою, та ще подати солоні огірочки, приготовані за рецептом, вказаною тут .

Курячі котлети з грибами

Неймовірно смачними виходять котлети з грибів, рецепт яких також включає в себе м'ясо, а точніше - курячу грудку, також печериці, цибулю, сіль і перець. Гриби дрібно нарізати, обсмажити. Дрібно нашаткувати цибулька, пасерувати кілька хвилин. Пропустити інгредієнти через м'ясорубку.

Прокрутити куряче м'ясо, змішати з овочами. Посолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати інгредієнти. Коли ви готувати фарш, треба його ретельно відбивати: кидайте фарш грудкою на поверхню стола або в широку металеву миску. Таким чином, маса стане ніжною і в'язкою. Тепер треба формувати грудочки, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з двох сторін.



В іншому варіанті схожого рецепта ми не будемо прокручувати інгредієнти через м'ясорубку, а зробимо рубані котлети, до основних інгредієнтів додається ще одне яйце.

М'ясо треба нарізати дуже дрібними шматочками, обсмажити грибочки з цибулькою, всі компоненти змішати, вбити яйце, спеції. Все перемішати і додати борошно. Тепер потрібно викладати масу ложкою на сковороду і обсмажувати до готовності. Ось вам і відповідь на питання, як приготувати курку з грибами, покроковий рецепт з фото дасть вам необхідні підказки.

Котлети, фаршировані грибами приготувати нескладно, але треба знати деякі особливості процесу. Для їх приготування треба взяти 700 г яловичого фаршу, 250 г печериць, дві цибулинки, одне яйце, чверть підсушеного білого хліба, половину склянки молока, третину склянки борошна, для смаження - рослинна маслицо, за смаком сіль і перець.



Головку ріпчастої цибулі дрібно нарізати, обсмажити до м'якості. Додати до нього нарізані печериці, готувати кілька хвилин, помішуючи. В цей час хліб замочити в молоці. Другу головку треба або нарізати, або подрібнити у блендері, на ваш смак.

Викласти фарш у велику миску, вбити яйце, додати цибульну масу з блендера, спеції. Ретельно перемішати.

Віджати від молока хліб, вмішати його в м'ясну масу. Вона повинна вийти ніжна і однорідна. До цього часу зажарка для начинки повинна не тільки приготується, але і охолонути. Саме час приступати до формування котлеток: обов'язково змочіть руки, щоб з фаршем було легше працювати. Візьміть ложку фаршу, скачайте пальцями кульку. Прbплюсніть його, щоб вийшла овальна коржик. Зробіть в центрі поглиблення і викладіть туди піджарку. Зверху укутати» фаршем. Готовий шматочок обваляти в борошні і обсмажити, таку ж процедуру проробити для всієї м'ясної маси.



Багатьом не подобається смаження спосіб приготування страви виходять дуже калорійними, тоді можна спробувати котлети з грибами в духовці . Попередня підготовка інгредієнтів проходить за попереднім «сценарієм», тільки готові грудочки ми будемо смажити не на сковороді, а складати на деко. Деко попередньо можна вистелити папером, змастити оліям. Викладені м'ясні грудочки змастити майонезом або сметаною, посипати тертим сиром. Готувати близько 25 хвилин при 180 градусах в духовці, де також готується картопля з грибами в горщиках, кращі рецепти з фото відкриють вам усі таємниці приготування.