Фаршировані гриби: найкращі рецепти з фото

Фаршировані гриби, рецепт яких змушує облизувати пальчики і тарілку, потрібен для кожної господині, яка хоче утвердитися в ролі домашнього кулінара і похизуватися перед гостями своїми кулінарними здібностями. Шампіньйони, що славляться свої смаком по всьому світу, широко використовуються в кулінарії багатьох країн і народів. Грибні рецепти з печерицями - це велика скарбничка смачних перших, других страв і закусок.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі найпопулярніші рецепти закусок із печериць. Ви дізнаєтеся, як приготувати фаршировані печериці, а так само як використовувати їх в якості начинки для приготування фаршированих овочів, курки і кальмарів. Вам цікаво? Тоді вперед.

Фаршировані гриби: найкращі рецепти з фото

Першим нашим рецептом стане курка, фарширована грибами .

Курка, фарширована грибами - рецепт






Інгредієнти:

Курка - 1 шт.,

Ріпчаста цибуля - 1 шт.,

Печериці - 500 гр.,

Рис - 300 гр.,

Часник - 1 головка,

Чорний перець мелений,

Соняшникова олія.

Тушку курки добре помийте зовні і зсередини. Очистіть часник і видавіть його через прес. У маленьку мисочку налити соняшникову олію, додайте подрібнений часник, щіпку солі і чорний мелений перець. Перемішайте ложкою соус. Натріть її цієї пряною сумішшю курку зовні, а також промажте і її внутрішню частину.

Відваріть рис до напівготовності. Помийте печериці. Очистіть цибулю і дрібно наріжте його ножем на кубики. Обсмажте цибулю з печерицями до готовності, трохи підсолюємо і поперчив їх. Після цього з'єднайте смажені гриби з промитим рисом. Додайте трохи солі і перемішайте начинку грибну начинку для курки. Заповніть курку цим фаршем.

Щоб начинка під час запікання курки не вийшла назовні, рекомендується зашити отвір ниткою. Форму змастіть оліям, покладіть на неї курку і випікайте в духовці, розігрітій до температури 180С, приблизно півтора-два години. По закінченню цього часу ваша курка з грибами буде готова.

Не менш смачними, ніж курка, виходять і кальмари фаршировані грибами . Їх по достоїнству оцінять всі, хто любить морепродукти.


Кальмари фаршировані грибами - рецепт

Інгредієнти:

Кальмари - 4-5 тушок,

Твердий сир - 100 гр.,

Курячі яйця - 5 шт.,

Сметана - 2 ст. ложки,

Ріпчаста цибуля - 1 шт.,

Печериці - 400 гр.,

Сіль,

Чорний перець,

Соняшникова олія.

Кальмари очистити від плівок. Опустіть їх в підсолену воду на 2-3 хвилин. Швидко дістаньте і залийте холодною водою. Збийте в мисці яйця з сіллю і перцем. Натріть на дрібній тертці твердий сир і додайте його разом зі сметаною до яєць. Перемішайте яєчно-сирний соус ложкою. Його потім потрібно буде додати до печерицям.

Печериці промийте. Наріжте їх тоненькими пластинками. Цибулю очистіть і наріжте невеликими шматочками. На сковороді з рослинним оліям обсмажте гриби разом з цибулею. За 2-3 хвилини посоліть, влийте соус, перемішайте всю начинку лопаткою. Соус повинен рівномірно розподілитися по грибочкам. Начиніть кожну тушку кальмара грибною начинкою.

Викладіть кальмари рядами на промазанний олією деко. Запікайте їх у духовці при температурі 200С. не більше 15 хвилин. У гарячому вигляді, кальмари погано ріжуться, тому, готові кальмари остудіть, а тільки тоді нарізайте кожен кальмар поперек кружечками товщиною в 1 см.

Болгарський перець ми звикли фарширувати рисом, і при цьому не помічаємо смачний і гідний уваги рецепт - болгарський перець, фарширований грибами.

Перець, фарширований грибами - рецепт

Інгредієнти:

Болгарський перець - 5-6 шт.,

Печериці - 600-700 гр.,

Цибуля ріпчаста - 1 шт.,

Петрушка і кріп,

Спеції для грибів,

Соняшникова олія,

Сіль,

Салатні листя для прикраси.

Болгарський перець, свіжу зелень, гриби помийте. Далі кожен перець розріжте гострим ножем упоперек. Використовувати для фарширування потрібно буде тільки нижню частину перцю, ту, яка без плодоніжки. Отримані чашечки з перцю обполосніть водою. Печериці наріжте тонкими пластинками, а ріпчасту цибулю - кубиками. Обсмажте цибулю з печерицями на сковороді з рослинним оліям, додавши до них спеції для грибів і сіль.

Середній час обсмажування грибів складає не більше 10 хвилин. Перекладіть гриби в миску і перемішайте їх з дрібно нарізаною свіжою зеленню. Розкладіть грибну начинку по чашечці з болгарського перцю. Готовий фарширований перець покладіть на блюдо, застелене салатними листям, і подавайте до столу.

Кабачки, фаршировані грибами - шикарна закуска, яка сподобається багатьом, адже до її складу входять овочі, м'ясо і гриби.

Кабачки, фаршировані грибами - рецепт

Кабачки - 2 шт.,

Фарш - 300 гр.,

Печериці - 300 гр.,

Яйця - 1 шт.

Твердий сир - 100 гр.,

Цибуля - 1 шт.,

Спеції і сіль за смаком,

Рослинне олія.

Кабачки і гриби помийте. Дрібно поріжте цибулю. Обсмажте з цибулею нарізані пластинками печериці. У фарш вбийте яйце, всипте сіль, спеції і додайте смажені гриби. Перемішайте фарш ложкою, гриби повинні бути рівномірно розподілені по м'ясного фаршу. Наріжте кабачок на шайби висотою в 1 см. Натріть сир на дрібній тертці. Викладіть фарш з грибами на кожен кружечок кабачка. Посипте фаршировані кабачки тертим сиром. Перекладіть їх на деко, застелений пергаментним папером. Запікайте в духовці 25-30 хвилин до готовності.

Ні, і, звичайно ж, пропонуємо вам рецепт фаршированих грибів.

Для того щоб приготувати гриби, фаршировані фаршем потрібні такі інгредієнти:

Курячий фарш 200 гр.,

Шампіньйони - 05 кг.,

Сир - 100гр.,

Сало свиняче - 20-40гр.,

Сметана - 3 ст. ложки,

Часникова стрілка - 1-2 шт.,

Сіль та інші спеції за смаком.

Перед тим, як приготувати фаршировані гриби сиром і фаршем, потрібно помити печериці. Ножем зріжте ніжки і видаліть внутрішні платівки під шапочками. У вас вийдуть грибні кошички, готові до фаршированию.



Приготуйте начинку. Для цього дрібно наріжте сало, ніжки і пластинки грибів. З'єднайте нарізане сало з подрібненими грибами. Додайте курячий фарш і сметану. Сметана додасть для нашої начинки вершковий смак і аромат, а також зробить його більш ніжним на смак.



Часникову стрілку (можна використовувати і головки часнику) дрібно нашаткуйте. Додайте у фарш часник і сіль. Всі інгредієнти перемішайте ложкою. Начинка для фарширування печериць практично готова. Тепер потрібно натерти сир на тертці з середніми отворами.

Половину сиру додайте у фарш, що залишився сир стане в нагоді для посипання. Якщо ви раніше бачили рецепт - фаршировані гриби з фото , то помічали, що більшість фаршированих грибів покриваються перед запіканням сиром. Ми вчинимо також. Фарш з сиром і грибами перемішайте.



Змастіть деко олією. Кожну шапочку печериць заповніть готовою начинкою. Викладіть фаршировані печериці на деко. Присипте їх тертим сиром. Розігрійте духовку до температури 185С. і запікайте їх 20-25 хвилин. За цей час фаршировані печериці встигнуть підготуватися, а сир розплавиться, і буде покривати ароматною скоринкою грибочки. Гриби, фаршировані в духовці зніміть з дека і подавайте до столу.

Фаршировані печериці. Фото

По цій же технології ви можете приготувати і гриби фаршировані рисом . Все, що для цього потрібно - це додати в начинку відварений до напівготовності мал. Якщо у вас ще залишилися печериці, то рекомендуємо вам також приготувати салат "Грибна поляна", рецепт салату з покроковими фото ви знайдете у нас на сайті.