Як приготувати котлети: рецепт в духовці

Процес приготування котлет часом забирає надто багато сил. Спочатку доводиться довгий час перекручувати м'ясо на м'ясорубці, потім возитися з фаршем, а в кінці ще стояти біля гарячої плити і смажити на киплячому маслі заготовки. Однак існують такі рецепти, в яких пояснюється, як зробити котлети в духовці. Завдяки цій технології можна за один раз приготувати велику кількість продукту, при цьому не доведеться перебувати в жаркому приміщенні, що особливо актуально влітку. Також цей спосіб дозволяє зберегти якомога більше корисних речовин в продуктах, а смак готового блюда буде чудовим. При цьому варто відзначити, що за смаком це будуть самі звичайні котлети. Рецепт в духовці просто описує інший спосіб термічної обробки.




Інгредієнти Для приготування потрібно: - свинина - 1.4 кг; - сало свиняче - 100 грам; - цибуля - 1 шт.; - картопля - 1 шт.; - яйце - 1 шт.; - батон - 3 скибочки; - молоко - 05 склянки; - сіль; - перець; - мелені сухарі. Вибір м'яса Не варто купувати готовий напівфабрикат. В ньому може знаходитися неякісна або прострочене м'ясо, а також невідомо, які компоненти в нього входять, чи не була порушена технологія його приготування. Краще всього попросити у продавця на ваших очах приготувати фарш з вибраних продуктів. Зазвичай беруть кострець і трохи сала. Також підійде і задня частина. Приготування фаршу котлети Рецепт в духовці практично нічим не відрізняється від звичайного, крім термічної обробки. Тому у фарш кладуть те ж саме, що і на звичайні котлети. Пропускають Через м'ясорубку придбане м'ясо, цибулю і картоплю. Потім у нього додають вимочений в молоці батон. Потім вбивають яйце, солять і перчать. Після перекручування фарш ретельно відбивають об стіл. Це необхідно для того, щоб зруйнувати структуру м'яса і сформувати щільні котлети. Рецепт в духовці відрізняється від інших тим, що в ньому основний продукт відбивають другий раз при формуванні. Завдяки цьому виходять щільні котлети, які не розвалюються при запіканні.




Термічна обробка Після того як фарш буде сформований, проводиться паніровка котлети. Рецепт в духовці передбачає, що для цього будуть використовуватися мелені сухарі, в яких необхідно обваляти всі заготовки. Після цього котлети викладають на деко, застелене пергаментом, ставлять у розігріту піч. Готують їх при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Щоб отримати дуже м'які котлети, рецепт у духовці рекомендує налити на поверхню деко трохи води. Таким чином можна добитися ефекту парової обробки. Однак деякі кухарі воліють готувати цю страву в спеціальній підливі. Вона може містити томатну, вершкову або іншу основу, яка ідеально поєднується з типом м'яса, що використовуються у страві. Тому, вибираючи спосіб, як готувати котлети в духовці, слід враховувати і це. Подача Дане блюдо подається до столу з різними гарнірами. Також котлети використовують для створення великих бутербродів або сендвічів. При цьому їх часто застосовують в якості закусок, при виїзді на природу і в подорожах.