Поради для всіх
Добрі поради » Рецепти » Фірмовий рецепт найсмачнішої в світі грудинки: золотиста, святкова, ароматна!

Фірмовий рецепт найсмачнішої в світі грудинки: золотиста, святкова, ароматна!

Додано: 18.10.21
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Подобається

Ось буває іноді таке, що йдеш по м'ясному павільйоні і бачиш на прилавку приголомшливої краси шмат сала з м'ясним прошарком , який так і закликає: «засолити мене, засолити!» Справжньому цінителю дуже складно не піддатися такій спокусі ...
сало з прошарком м'яса

poradu.pp.ua підготував рецепт грудинки по-домашньому - золотистої, ошатної та до нестями ароматної!

Грудинка в цибулинні

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ грудинки
1 кг грудинки (сало з прошарком м'яса)
3-5 зубчиків часнику
перець, хмелі-сунелі, каррі за смаком

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ розсолу
2-3 жмені цибулиння
1 л води
150 г солі
1 ст. л. цукру
1-2 лаврових листки
5 горошин чорного перцю


Приготування
Лушпиння цибулі перед використанням промий. Грудинку можеш залишити цілісним шматком, а можеш нарізати на скибки середнього розміру (так вони краще просоляться).
Лушпиння цибулі залий водою, додай сіль і цукор, лавровий лист, перець горошком, доведи до кипіння.
Опусти грудинку в розсіл і вари на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Вогонь вимкни, але сало нехай в ньому залишається до повного охолодження.
Дістань грудинку , очисти від прилиплого лушпиння, виклади на дошку і обсуши паперовим рушником.
Очищений часник пропусти через прес, змішай з перцем та іншими спеціями на свій смак і на три цією кашкою шматки грудинки.
Кожен шматок загорни в пергамент і відправ в холодильник мінімум на годину, а краще - на ніч. Тепер можна знімати пробу!
Приготована за цим рецептом грудинка чудово зберігається в холодильнику, великі запаси можна тримати в морозильній камері, герметично упакованими.

Споживайте продукт в міру, краще в компанії давніх друзів, з якими варто поділитися рецептом. Смачного!