Моя «фірмова» зелена аджика. Кого пригощаю - всі хвалять і просять рецепт

Додано: 18.07.21

Автор: admin

Подобається

Багато господинь заготовляють на зиму аджику, але моя - особлива! Готую її з солодкого перцю зеленого кольору, і готова аджика виходить дуже незвичайна, практично смарагдова. Хто пробує, всі хвалять!

Якщо любите пекучу аджику, візьміть 2 стручки гострого перцю.

Що потрібно:
1 кг солодкого болгарського перцю зеленого кольору;
1 стручок гострого перцю;
100 г часнику;
5 ст.л. яблучного оцту;
50 г петрушки;
10-12 ч.л. цукру;
2 ч.л. солі;
1 ч.л. паприки;
коріандр, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування:
Перець, солодкий і гострий, промити, обсушити, видалити хвостики і насіння. Часник очистити, зубчики обполоснути.

Підготовлені овочі прокрутити через м'ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні.

Поставити масу на вогонь, довести до кипіння, додати сіль і цукор.

Зменшуємо нагрів, варимо аджику, помішуючи, близько 25 хвилин. Додаємо подрібнену петрушку.

Ближче до кінця варіння кладемо спеції, пробуємо на смак. Вливаємо оцет, знову підводимо до кипіння і знімаємо з плити.

Розкладаємо аджику по стерилізованим баночках, закриваємо кришками і в перевернутому вигляді під пледом залишаємо остигати.

Готово!

Смачного!