Кабачки в кетчупі на зиму (багато так маринують огірки, але з кабачками смачніше)

Додано: 11.07.21

Автор: admin

Подобається

По-моєму цей рецепт з'явився років 5-7 назад. Спочатку так маринували огірки, використовуючи кетчуп чилі. Але все-таки гострі страви - на любителя і початковий рецепт видозмінився.

Кабачки в кетчупу на зиму

Хтось кладе замість гострого солодкий кетчуп, хтось додає лимон і імбир, а комусь, включно зі мною, сподобалося таким способом заготовлювати кабачки. Вони самі по собі мають нейтральний смак, а наситившись таким маринадом, виходять досить «цікавими».

Що потрібно (на 6-7 баночок по 0,5 л):
2,5 кг кабачків;
1,5 л води;
6-8 ст.л. (З гіркою) кетчупу;
1 склянка цукру;
2 ст.л. солі;
1 склянка оцту;
10-12 горошин чорного перцю.

Приготування:
Кабачки промити і видалити хвостики, нарізати кружальцями не товще 1 см. У чисті банки щільно укласти кабачки і кинути пару горошин перцю.

Підготувати маринад: у воду додайте сіль, цукор і кетчуп, довести до кипіння. Потім зняти з вогню і трохи остудити, після цього влити оцет.

маринад

Підготовленим маринадом залити кабачки в банках, прикрити їх кришками і відправити на стерилізацію 12-15 хвилин (велику каструлю заповнюємо водою на 3\4, на дно кладемо рушник і встановлюємо банки, на повільному вогні доводимо до слабкого кипіння і починаємо відлік часу).

Стерилізація

Після стерилізації банки закочуємо, перевертаємо догори дном і залишаємо під пледом до повного охолодження, потім відправляємо на зберігання в льох.

Смачного!