Дивовижне тісто для смажених пиріжків або біляшів
Пиріжки виходять дуже ніжні і м'які. Збережіть рецепт, він того вартий!
Продукти:
Для дріжджової бовтанки:
1.Цукор - 1 ч.ложка
2. Вода - 50 мл
3. Сухі дріжджі - 1 ч.ложка (5 г)
Для тіста:
1.Молоко / вода / кефір - 250 мл
2. Жовток - 2 штуки
3. Цукор - 2 ч.ложки
4. Сіль - 1/2 ч.ложки
5. Борошно - 500 гр (може знадобитися трохи більше або менше)
6. Олія - 2 столові ложки
1.Цукор - 1 ч.ложка
2. Вода - 50 мл
3. Сухі дріжджі - 1 ч.ложка (5 г)
Для тіста:
1.Молоко / вода / кефір - 250 мл
2. Жовток - 2 штуки
3. Цукор - 2 ч.ложки
4. Сіль - 1/2 ч.ложки
5. Борошно - 500 гр (може знадобитися трохи більше або менше)
6. Олія - 2 столові ложки
Як приготувати тісто для пиріжків і біляшів:
Насипаємо в чашку сухі дріжджі, 1 ч ложку цукру і наливаємо 50 мл теплої води, розмішуємо. Ставимо в тепле місце для підняття.
Якщо дріжджі добрі, то через 15 хвилин вони повинні ожити і піднятися пінною шапочкою. Якщо «шапочки» не вийшло, то слід поміняти дріжджі!
У глибоку ємність наливаємо тепле молоко. Додаємо: цукор, сіль, жовтки, олію, влити дріждж які піднялися і все добре перемішуємо.
Просіваємо 2/3 борошна від загальної маси і замішуємо (потроху підсипаючи борошно, що залишилося) дуже м'яке, липке тісто.
Не забивайте тісто борошном, пиріжки вийдуть жорсткими, гумовими. Краще в подальшому, при ліпленні пиріжків, використовувати більше борошна для присипки.
Замішуйте тісто хвилин 10 - 15 (це час необхідний, щоб почала працювати клейковина борошна), РЕТЕЛЬНО, поки не буде відставати від рук.
Вимішане тісто поміщаємо в миску, змащену олією, накриваємо верх харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для підйому.
Приблизно через 1,5 - 2 години робимо першу обминку, потім знову накриваємо і залишаємо для підняття. Після чого, з тістом можна працювати.
Я прибираю миску з готовим тістом в холодильник (на ніч) так як готую тісто з вечора, а вранці наступного дня печу пиріжки.
Вдалої випічки!
Схожі добрі поради по темі
Нарешті знайшла хороший рецепт. Дріжджове тісто за 15 хвилин!
Зберігається таке тісто в холодильнику пару діб і не перекисаеє, можна заморожувати. Готуйте з цього тісту що завгодно - пиріжки, біляші, булочки,
Дріжджове тісто для ледачих: всього за п'ять хвилин цей рецепт - просто знахідка!
Для тих, хто не дуже любить возитися з тістом, цей рецепт - просто знахідка! Часу на приготування потрібно всього п'ять хвилин. Зберігати в
Чудове тісто на біляші - ніжне, хрустке і еластичне!
З таким тістом працювати одне задоволення!
Найпростіший рецепт рогаликів. Навіть не потрібно чекати поки тісто підійде
Складові: борошно - 3 склянки масло - 200 грам цукор - 1/2 склянки яйця - 2 шт. дріжджі - 10 грам джем, варення, повидло на ваш смак.
Сільська піца. Таке частування подобається всім без виключення
Складові: Тісто: -молоко - 250 мл -цукор - 2 ст. л. -сухі дріжджі - 1 пакетик (11 гр) -вершкове масло - 125 гр (розтопити) -борошно - 350-400 гр
Пиріг як у бабусі: 6 смачних рецептів пирогів з варенням
Спробуйте ці варіації приготування.