•  – Габіони своїми руками: покрокова інструкція з фото, особливості та рекомендації 
  •  – Як створити в'язану жилетку своїми руками? 
  •  – Як намалювати "Еквестрію герлз" поетапно? 
  •  – Як зробити паперові кораблики: кілька способів 

Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти

Хоча в сучасності мало хто готує алкогольні напої у себе вдома, брага з варення залишається популярним продуктом. У неї є свої шанувальники, які не проти поласувати нею самі і пригостити гостей. Залежно від способу приготування цей продукт може виступати в якості бази для міцного напою або ж легкого вина, відноситься до категорії десертних.
Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти
У статті представлені рецепти та точні пропорції для браги з варення для самогону, а також для споживання у вигляді звичайного алкогольного напою. Завдяки цій інформації можна приготувати дійсно хороший продукт, смак якого буде складно забути, а знайти кращий - зовсім неможливо.

Брага в домашніх умовах

Багатьох людей цікавить, як зробити брагу з варення і що для цього потрібно. Насправді тут немає нічого складного. В якості основного інгредієнта дозволяється використовувати навіть зникле варення. Саме головне, що необхідно для отримання потрібного результату - цукор, який вже точно нікуди не зник за довгі роки зберігання в погребі. Додатково у деяких рецептах потрібні дріжджі.


Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти

Продукт для самогону

Брага з варення, призначена для самогону, легко може застосовуватися і для подальшої перегонки, і для пиття. В разі наявності власного самогонного апарату напій отримати можна буде досить швидко і легко. Попередньо обов'язково потрібно усунути шматки ягід і фруктів, процідивши масу. Відразу після цього готову брагу слід перемістити в спеціальний куб і почекати до появи перших крапель дистиляту. Для одного літра міцного напою буде потрібно приблизно п'ять літрів бражки.

Смачний напій

Нерідко у поціновувачів солодкого алкоголю виникає питання про те, як зробити брагу з варення, щоб її можна було пити не закушуючи. На щастя, зробити це цілком реально. Готовий продукт буде набагато смачніше, якщо додати туди кілька фруктів або ягід в подрібненому вигляді. При цьому в процесі бродіння додавати додаткову порцію цукру не варто, так як це підвищить фортеця.

Брага з варення для пиття, як правило, готується в літній період. Її легко можна приготувати у вигляді коктейлю і насолоджуватися свіжим і смачним напоєм, відпочиваючи на пляжі.

Які дріжджі використовувати

Фахівці в області приготування алкоголю стверджують, що брагу з варення в домашніх умовах краще за все робити на живих і пресованих дріжджах. У тому випадку, якщо вони зберігаються в холодному місці, їх потрібно витягнути до початку готування напою, щоб вони встигли відійти. Непоганим доповненням будуть винні дріжджі. Їх, як правило, застосовують чоловіки, а от жінкам більше припадають до душі сухі адаптовані під випічку. Крім вищесказаного, важливо не забувати про кількість дріжджів. Їх потрібно досить багато. Приблизний розрахунок: 25 грам сухого продукту на 3 літри варення.

Підготовка

Для приготування браги з варення обов'язково потрібно запастися додатковими пристосуваннями. До їх числа відносяться:
  • дерев'яна палиця;
  • чиста ємність;
  • сито;
  • гумовий шланг;
  • рукавички (медичні).
  • Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти
    Все це краще підготувати заздалегідь. Даний етап допоможе заощадити час і не шукати необхідний інвентар стрімголов під час приготування продукту.

    Рецепти

    Відшукавши в погребі кілька банок з зниклим повидлом, не варто поспішати ліквідувати їх. Така знахідка означає, що пора розглядати кращі рецепти домашньої браги з варення і готувати напій, який здивує своїми смаковими якостями будь-якого цінителя. Зробити самостійно цей продукт вдасться практично в будь-яких умовах.
    Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти
    Нижче представлені кілька послідовних схем приготування браги на варення. Пропорції в цих рецептах вказано точно, тому змінювати їх не рекомендується. Звичайно, якщо готувати продукт буде досвідчена людина, він може трохи проявити фантазію і створити свій унікальний смак, а от новачкам краще всього дотримуватися чіткої послідовності дій і зазначеним кількостей.

    Класика

    Брага для самогону з варення і дріжджів є усіма улюбленої класикою. Її з величезним задоволенням роблять багато людей в домашніх умовах. Як відомо, міцність і якість самогону залежить виключно від сировини. Воно не повинно бути пліснявим, з гнилизною або після сильного бродіння. Бражка вийде гарною в тому випадку, якщо в її основі буде використовуватися зацукроване або забродившее варення. Можна брати пройдуть із слив, яблук, вишень чи абрикос - всі ці варіанти підійдуть ідеально. Пропорції для браги з варення для самогону будуть наступні:
  • 24 літри води;
  • 6 літрів будь-якого варення (смаки краще не змішувати);
  • 50 грам сухих дріжджів або 300 грам пресованих.
  • Цукор в цьому напої не потрібно, так як повидло дає достатню солодкість. Якщо його все ж додати, збільшиться вихід самогону, хоча аромат кінцевого продукту буде позбавлений унікальних ноток первинної сировини. Процес приготування вимагає чимало часу, але в підсумку результат обов'язково порадує творців. Проводити процедуру необхідно в чіткій послідовності дій:
  • Розігріти воду до 30 градусів.
  • Перелити її в велику ємність, де і буде відбуватися саме бродіння.
  • Туди ж викласти варення і розмішати до отримання однорідної маси.
  • Розвести дріжджі в гарячій воді і, дочекавшись максимального піноутворення, вилити до попередньої суміші.
  • Визначити ємність в тепле темне місце.
  • На шийку встановити гідрозатвор, щоб забезпечити безперешкодний вихід газів. В якості цього пристосування можна використовувати гумову рукавичку з заздалегідь проколоті отвором в одному з пальців.
  • Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти
    Бразі потрібно бродити 4-14 днів. Як тільки рукавичка впаде, значить, продукт готовий. Масу періодично потрібно помішувати, тим самим зменшуючи піноутворення. У випадку якщо процес відбувається дуже активно, в ємність слід додати звичайне печиво. Воно зменшить піну, але на смак і аромат готового напою ніяк не позначиться. Якщо бражка перебродить, вона буде віддавати спиртом і сильно гірчити. В такому випадку необхідно опустити гущу, а саму суміш освітлити і відправити на перегонку.

    Закваска без дріжджів

    Якщо використовується забродившее сировину, дріжджі не потрібні, бо воно вже має їх культурами. Закваска для браги з варення може бути приготована з наступних інгредієнтів:
  • ізюм - 100 г;
  • цукор - 15 столових ложки;
  • тепла (до 30 градусів) сира вода - 1 літр.
  • Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти
    Процес приготування складається всього з трьох кроків:
  • Висипати в ємність весь родзинки, додати туди цукор і воду.
  • Накрити шийку марлею.
  • Відправити у тепле місце.
  • Через три дні, коли рідина почне бродити, ягідки спливуть, а на поверхні з'являться дрібні бульбашки. Ця закваска чудово підходить для самогону на основі варення. Для разбраживания сусла суміш буде потрібно протримати в тому ж місці ще рівно добу.

    Пропускати або скорочувати тривалість етапів суворо забороняється. Пояснюється це тим, що в разі порушення правил готовий продукт не буде таким насиченим і ароматним.

    На заквасці

    Бражка, зроблена на власній заквасці і без використання дріжджів, високо цінується серед любителів такого напою. Робити і вживати її - одне задоволення. Кожен господар завжди радий поставити на святковий стіл пляшку такого напою, щоб вразити ним гостей. Щоб приготувати брагу такого типу, потрібно взяти наступні інгредієнти:
  • 16 літрів води;
  • 1 літр закваски, приготовленою за рецептом, наданим вище;
  • 4 кілограми варення.
  • Готується продукт таким чином:
  • Розвести повидло в нагрітій до 30 градусів рідини і з'єднати масу з закваскою.
  • Залишити суміш на два дні, накривши її щільно шматком марлі і встановивши гідрозатвор.
  • Сусла необхідно бродити не менше двох і не більше шести тижнів. При бажанні три рази туди можна додавати цукор в кількості 300 грамів, щоб збільшити міцність продукту в готовому вигляді.
  • При готовності бражку потрібно зняти з осаду. Зробити це можна за допомогою шланга, перелив масу через нього в чисту і суху ємність.
  • Протримати продукт пару діб у прохолодному місці, щоб він більше висвітлила, а на виході вийшов більш якісний напій.
  • Після цих 5 простих кроків отриману суміш вже можна використовувати для самогону. Головне - витримати останній етап, оскільки він є найважливішим для аромату і смаку готового напою.

    На пиві

    Чудовий варіант для любителів слабоалкогольних напоїв багато фахівців до цих пір розглядають в якості експериментального. Використовують його вже досить давно, але все ще далеко не кожна людина вирішується витратити інгредієнти на цей рецепт. В даному випадку в ролі закваски виступає живе нефільтроване пиво, смак і аромат якого самі по собі привертають цінителів подібних напоїв.
    Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти
    Готується бражка з таких інгредієнтів:
  • питна вода - 10 літрів;
  • цукор - дві склянки;
  • варення - 2 кілограми;
  • пиво - 1 літр.
  • Всі ці продукти потрібно змішати в ємкості для бродіння і відправити в тепле приміщення. Через два тижні сусло вже перебродить і його можна буде застосовувати для створення самогону.

    Самогон з варення

    Наприкінці варто звернути увагу на те, як правильно потрібно гнати самогонку з бражки. Тут є кілька простих кроків, чітка послідовність яких забезпечує отримання шикарного напою:
  • Брагу, заздалегідь злиту з осаду і проціджену, вилити в спеціальний куб апарата так, щоб він був заповнений на дві третини.
  • Першу перегонку провести практично насухо (до 10% спирту в цівки).
  • Готовий спирт розбавити до 30 відсотків.
  • Виконати другу, вже дробову перегонку, відокремлюючи все зайве.
  • Розбавити самогон водою, поки він не досягне фортеці в 40 градусів, а потім залишити відпочивати на тиждень. Відразу після закінчення даного терміну алкогольний напій готовий до вживання.
  • За цим рецептом приготувати самогон зможе кожен чоловік. Готовий напій особливо подобається чоловікам, адже його смак не можна порівняти ні з чим.
    Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають