Добрі поради » Рецепти » Млинці з грибами: рецепт приготування з фото

Млинці з грибами: рецепт приготування з фото

25-05-2018, 06:28
381
0
Млинці - традиційне російське частування. Їх подають до столу просто так, зі сметаною, варенням, фарширують різноманітними начинками. Сьогодні ми опишемо кілька цікавих і простих рецептів млинців з грибами. Цей інгредієнт доступний кожному, може бути як покупних, так і власноруч зібраним на лісовій галявині. Озброюємося позитивом, адже саме в такому настрої приготовані страви виходять неймовірно смачними, і йдемо в кухню готувати млинці!

Найпростіший рецепт

Млинці з грибами: рецепт приготування з фото
Навіть досвідчена господиня не може постійно готувати ідеальні млинці: чогось не вистачає, то більше цукру, ніж потрібно, то тісто пристає до сковороді. А при фаршируванні і зовсім виникають проблеми - гриби постійно намагаються вилізти. Млинці з грибами, приготовані за цим рецептом, будуть тонкими еластичними, не прилипнуть до сковороди і збережуть ідеальну форму на тарілці. Будуть потрібні:
  • дві ложки рафінованої соняшникової олії;
  • стакан (без гірки - 200 грам) просіяного борошна;
  • пів-літри молока;
  • три курячих яйця;
  • по чайній ложці солі і цукру.
  • Продукти для начинки:
  • 250 г будь-яких грибів;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • олія рафінована соняшникова олія для обсмажування;
  • трохи чорного меленого перцю і щіпка солі.
  • Приготування простих млинців з грибами

    Млинці з грибами: рецепт приготування з фото
    Для початку приготуємо начинку, щоб до моменту фарширування вона трохи охолола:
  • Гриби необхідно добре помити, викласти на кухонний чисте або паперовий рушник, просушити. Далі нарізаємо гриби дрібніші. Нашаткувати цибулину.
  • У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо, викладаємо гриби разом з цибулею. Потрібно смажити під кришкою 15 хвилин, далі прибрати її, посолити і поперчити за смаком, смажити ще кілька хвилин до готовності.
  • Готуємо млинці:


  • У глибокій ємності з'єднуємо борошно, сіль, цукор і яйця. Вимішуємо без додавання молока, так не буде грудочок.
  • Молоко потрібно трохи розігріти, щоб воно було трохи тепліше кімнатної температури. Додаємо в тісто по три ложки молока, розмішуємо, і так до того моменту, поки не вийде рідка консистенція. Далі заливаємо залишки молока і знову промешиваем.
  • Сковороду потрібно сильно розігріти, змастити кулінарної пензлем, змоченою в соняшниковій олії. Ополоником налийте тісто тільки в центр сковороди, прокрутіть її, щоб млинець вийшов від краю до краю. Як тільки краї підрум'яняться, потрібно буде перевернути млинець лопаткою.
  • Фаршируємо млинці грибами:
  • На один край млинчика потрібно покласти столову ложку начинки.
  • Підверніть цей край, закрийте верхню і нижню частини, вийде конвертик. Далі скрутіть блін в трубочку.
  • У тарілку кладіть млинці з грибами вниз краєчком, щоб він не розкрився.
  • "Грибний мішечок"

    Млинці з грибами: рецепт приготування з фото
    Це дуже смачне і красиве в оформленні блюдо. Крім цього, воно ще й ситне, адже будемо готувати млинці з грибами і куркою, які підійдуть не тільки для домашнього чаювання, але і в якості закуски на святковому столі. Інгредієнти для млинців:
  • дві склянки молока;
  • стакан охолодженої кип'яченої води;
  • склянку борошна - 200-250 грам;
  • одне куряче яйце;
  • столова сода - щіпка, або на кінчику ножа;
  • їдальня ложка цукру, чайна - солі;
  • для смаження - рослинне масло без запаху.
  • Для начинки:
  • куряча грудка;
  • 200 грам будь-яких грибів;
  • 50 грам вершкового масла;
  • велика цибулина;
  • дві ложки сметани (можна і побільше);
  • сіль і трохи перцю;
  • стрілки зеленої цибулі - по кількості млинчиків.
  • Приготування "Грибних мішечків"

    Млинці з грибами: рецепт приготування з фото
    Почнемо з начинки, вона готується не так вже і швидко і повинна охолонути до готовності млинців:
  • Грудку відварюємо. Якщо є необхідність, то і відварюємо гриби теж, але в окремому посуді.
  • Готові інгредієнти і потрібно нарізати цибулю кубиками, обсмажити на сковороді, де свідомо розтопили вершкове масло.
  • Сіль і перець до начинки додаємо по готовності, накриваємо кришкою, щоб начинка просолились, далі охолоджуємо.
  • У холодну начинку викладаємо сметану, можна додати нарізаний кріп, буде ще смачніше.
  • Смажимо млинці:

  • Спочатку готуємо тісто: змішуємо всі сухі інгредієнти, додаємо яйце і півсклянки теплого молока, вимішуємо. Далі потроху вливаємо інше молоко, поки не вийде рідке млинцеве тісто. Якщо буде густовато, то потрібно розбавити водою.
  • Сковороду змажте маслом і сильно розігрійте. Смажити млинці потрібно так само, як в першому рецепті.
  • Оформляємо мішечки:
  • В центр млинця потрібно викласти начинки стільки, щоб краї спокійно зібралися вгору, і їх можна було зав'язати.
  • Зберіть краю, як зав'язки використовуйте перо цибулі.
  • Поставте мішечки на тарілку, не накладаючи один на одного.
  • Млинці "Ситні"

    Млинці з грибами: рецепт приготування з фото
    Рецептів млинців з куркою і грибами безліч, і у кожної господині є свій. Пропонуємо до розгляду оригінальний і простий спосіб приготування одного з варіантів. Для приготування млинців потрібно взяти:
  • 5 яєць;
  • 08 л молока;
  • півсклянки борошна;
  • 4 столові ложки соняшникової олії;
  • половинку їдальні ложки цукру;
  • щіпку солі.
  • Для начинки:
  • за 400 грам грибів і курячого філе;
  • головка цибулі;
  • трохи зелені;
  • 300 грам твердого сиру;
  • 50 грам вершкового масла;
  • сіль і перець.
  • Приготування млинців "Ситних"

    Приготування будемо починати з начинки:
  • Філе потрібно пропустити через м'ясорубку з крупною решіткою, обсмажити на рослинному маслі з подрібненою цибулею.
  • Обсмажити нарізані кубиками гриби на окремій сковороді у вершковому маслі.
  • Сир натерти на тертці будь-якого розміру.
  • З'єднати всі інгредієнти.
  • Тісто на млинці потрібно приготувати так:
  • Змішати всі сухі інгредієнти, додати склянку молока, перемішати.
  • Вбити в суміш 5 яєць, знову перемішати.
  • Влити залишки молока, довести тісто до готовності.
  • Приготуйте на сковороді млинці так само, як написано в інших рецептах. На край млинчика викладіть столову ложку (можна трохи більше) начинки, підверніть цей край і закрийте начинку верхньою і нижньою частиною млинця. Поверніть трубочки.

    Курник з млинців з куркою і грибами

    Млинці з грибами: рецепт приготування з фото
    Курник зазвичай готують із здобного тіста, але ми пропонуємо спробувати цей рецепт простий і швидкий. Пиріг з млинців вийде ніжним, соковитим, смачним і ситним. Всі члени сім'ї його точно оцінять! Для млинців потрібні:
  • три яйця;
  • склянка борошна;
  • пів-літри молока;
  • чайна ложка цукру, половина - солі;
  • трохи соняшникової олії для змащування сковороди.
  • Для начинки:
  • по 200 грам грибів, філе курячого, сметани;
  • велика цибулина;
  • кріп - невеликий пучок;
  • сіль і перець;
  • 4 курячих яйця;
  • 50 грам твердого сиру.
  • Приготування курника

    Приготуйте млинцеве тісто, як зазначено в першому рецепті. Підсмажте з тієї ж інструкції. Блінов повинно вийти 14-15 штук. Готуємо начинку:
  • Філе потрібно подрібнити ножем, обсмажити до напівготовності з половиною нашаткованої цибулини. Далі додаємо ложку сметани, солимо і перчимо, тушкуємо близько 15 хвилин.
  • Гриби нарізаємо, обсмажуємо з другою половиною нарізаної цибулі до готовності.
  • Яйця потрібно відварити, нарізати і з'єднати з подрібненим кропом.
  • Збираємо пиріг:

  • На дно невеликої форми треба вистелити два млинця, змастити їх сметаною і викласти обсмажені гриби.
  • Закрити гриби двома млинцями, змастити сметаною, зверху покласти ще два млинця і викласти яйця з кропом.
  • Знову накриваємо двома млинцями, викладаємо курку зі сметаною, закриваємо залишками млинців так, щоб закрити краю. Зверху посипати натертим сиром.
  • Випікати потрібно 15-20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
  • Ми запропонували кілька варіантів приготування млинців з грибами. Фото страв можна оцінити в статті.
    Схожі добрі поради по темі
    Ідеальні млинці, які вийдуть навіть у початківців
    Ідеальні млинці, які вийдуть навіть у початківців
    Млинці люблять всі, і робити їх, здавалося б, легко, але тільки коли наб'єш руку. Для недосвідченої людини млинці часом перетворюються на справжнє
    Цей рецепт змусить тебе забути про борошно! Манні млинці в 10 разів краще.
    Цей рецепт змусить тебе забути про борошно! Манні млинці в 10 разів краще.
    Млинці на манці теж бувають різні. Так, наприклад, татарський тебікмек готується з додаванням дріжджів. У нашому рецепті дріжджів немає, тому млинці
    Найсмачніші млинці, які я їла: рецепт шефа-кондитера Крістофа Фельдера
    Найсмачніші млинці, які я їла: рецепт шефа-кондитера Крістофа Фельдера
    Рецептів млинців існує величезна кількість. Їх можна готувати на молоці, воді, кефірі, мінеральній воді ... Перераховувати можна ще дуже довго.
    Млинці зі згущеним молоком: покроковий рецепт, фото
    Млинці зі згущеним молоком: покроковий рецепт, фото
    Млинці, популярне блюдо, яке відрізняється доступністю основних інгредієнтів, простотою приготування і відмінним смаком. Серед величезного розмаїття
    Заварні млинці на кефірі
    Заварні млинці на кефірі
    Не тільки на Масляну, але і в інші дні ми любимо побалувати себе смачними млинцями. На цей раз спробуємо приготувати їх з не зовсім звичайним
    Заварні млинці на кефірі: рецепти
    Заварні млинці на кефірі: рецепти
    Навряд чи знайдуться люди, байдужі до млинців. Варіантів приготування цих тонких коржів з тіста існує величезна кількість: тонкі або товсті, солодкі