Біскотті: класичний рецепт з фото

Італія - прекрасна і дивна країна. Вона відома не тільки своєю культурою, історією та визначними пам'ятками, але і кулінарією. Італійські десерти користуються величезною популярністю в усьому світі. Тірамісу, трюфелі, панна-котта, джелато - ці назви знайомі багатьом ласунам не з чуток. А ось, що таке біскотті? Думаємо, що відповідь на це питання зможе дати зовсім невелика кількість людей. Давайте виправимо це упущення. Біскотті - італійське печиво (рецепт і деякі секрети приготування будуть вказані в статті).

Улюблений десерт - печиво

У кожного з нас є свій улюблений десерт, з яким можна пити чай. Але маленькі діти полюбляють ласувати печивом. Його дуже зручно тримати в руці, воно смачне і, як правило, невеликого розміру. У магазинах печиво продається найрізноманітніших видів. Але чи не краще спробувати самим приготувати це смачне ласощі? Воно буде нітрохи не гірше магазинного, а якщо у вас ще є фірмовий рецепт, то навіть і краще. Пропонуємо вам навчитися готувати справжній італійський десерт. Багато хто з нас вже вміють робити страви, піцу та пасту "Карбонара" - популярні італійські страви. Пропонуємо вам поповнити вашу колекцію смачним десертом - біскотті (рецепт і особливості приготування будуть розглянуті в даній статті). У вільний час спечіть його достатня кількість, щоб при необхідності можна було діставати. Є, щоправда, один нюанс, скільки б цього печива не приготував, воно все одно швидко закінчується.

"Двічі запечені"

Так перекладається назва вишуканого і дуже незвичайного ласощі. Маленькі діти люблять їх називати сухариками. Адже біскотті виходить дуже твердим і жорстким, тому краще їх вживати в їжу, размачивая в улюбленому напої. Повернемося до назви. Ми звикли, що зазвичай печиво випікається в духовці лише один раз, а потім його вже можна вживати в їжу. Але з італійським печивом зовсім інша історія. Цей десерт ставиться в духовку двічі. Про тонкощі його виготовлення ви дізнаєтеся, коли прочитаєте статтю.

Цікаві факти

Пропонуємо вам познайомитися з деякою цікавою інформацією, яка стосується італійського печива біскотті (рецепт і необхідні інгредієнти будуть описані далі). Уявіть собі, що:

Дане ласощі було одним з найулюбленіших у відомого мандрівника і відкривача нових земель - Христофора Колумба.

Не багато десерти можна зберігати протягом декількох тижнів, а тим більше місяців. Багато читачів навіть не здогадуються, що з цього правила є винятки. Це стосується печива біскотті. Тільки уявіть собі, що італійський делікатес можна зберігати протягом декількох місяців. Його дуже зручно брати з собою в поїздки.

Печиво вперше було приготовлено в 13-му столітті. Його брали з собою воїни в тривалі походи, метою яких було завоювання нових земель.

Існує велика кількість варіантів приготування італійського десерту. Далі ми представимо вам класичний варіант, який користується великою популярністю не тільки в Італії, але і далеко за її межами.

Необхідні продукти

Отже, що нам знадобиться для приготування печива біскотті (рецепт приготування буде викладено далі)? Перерахуємо всі необхідні інгредієнти:

Пшеничне борошно - візьміть одну цілу склянку і додайте ще половину.

Горіхи - половина склянки (в класичному варіанті використовується мигдаль). Можна взяти фундук, волоські, кешью, кедрові або арахіс.

Розпушувач - одна чайна ложка.

Цукровий пісок - половина склянки (можна трохи більше).

Яйця - найкраще взяти три.

Ванілін - достатньо буде одного пакетика.

Соняшникова олія - одна-дві столові ложки.

Ось так виглядає список продуктів для приготування класичного біскотті. Ви можете спробувати й інші варіанти, в які додається темний чи молочний шоколад, а також інші інгредієнти.

Біскотті: рецепт з фото (покроково)

Візьмемося за приготування дуже смачного печива. Найголовніше, що ви можете приготувати будь-яку кількість біскотті і не переживати за його зберігання. Протягом кількох місяців вона буде зберігати свій неповторний смак. Послідовність дій буде виглядати наступним чином:

Пшеничне борошно перед використанням краще всього просіяти через сито, а потім додати розпушувач.

Тепер необхідно зайнятися мигдалем. Для того щоб горішки легко звільнити від шкірки, необхідно взяти глибоку миску, закип'ятити воду, покласти на декілька хвилин мигдаль. Через п'ять-десять хвилин рідина злити. Мигдаль легко очиститься.

Візьміть сковороду, поставте її на плиту і трохи підігрійте. Тепер висипайте очищені горішки. Помішуйте їх протягом декількох хвилин. Дана процедура необхідна для того, щоб мигдаль знову став сухим.

Беремо каструлю або глибоку миску. Розбиваємо в неї яйця, додаємо цукор. Інгредієнти ретельно збиваємо з допомогою міксера.

Поступово додаємо до отриманої масі борошно. Все добре збиваємо. Відкриваємо пакетик ваніліну і додаємо в борошно.

Прийшла черга горіхів. Підсушений мигдаль акуратно додаємо до основної маси, все добре розмішуємо.

Можна взяти цедру лимона і теж додати.

Вимішуємо з тіста однорідну масу у вигляді батона. Можна їх зробити два або три.

Включаємо духовку. Нам знадобиться пергаментний папір, якій необхідно застелити деко. Змастіть його соняшниковою олією. Укладаємо сформоване тісто, залишаємо між батонами невелику відстань.

Ставимо деко в духовку. Приблизний час випічки - тридцять п'ять хвилин.

Виймаємо деко. Даємо час, щоб випічка трохи охолола.

Беремо ніж і нарізаємо на шматочки середньої товщини, які знову викладаємо на деко.

Ставимо в духову шафу. Через десять-п'ятнадцять хвилин дістаємо готові вироби.

З чим можна подавати

Печиво біскотті (рецепт приготування досить простий) має незвичайний смак, але при цьому дуже тверде по своїй консистенції. Тому краще всього даний подавати десерт з якимись напоями. Можливо, у читачів виникне запитання: "З якими саме?" Відповідь дуже проста: "З тими, які вам найбільше подобаються!" Одні люди вважають за краще кисіль, другі - чай, треті - кава, а четверті - інші напої. Біскотті (рецепт з фото можна знайти в цій статті) ідеально поєднується з будь-якими смаками. Ви можете навіть спробувати з цим десертом келих хорошого вина. Думаємо, що дане поєднання вам обов'язково сподобається. Біскотті можна вмочати в будь-який напій та насолоджуватися отриманим смаком. Для того щоб італійське печиво вийшло таким, яким повинно бути, скористайтеся деякими порадами досвідчених кулінарів. Про це ми розповімо далі.

Маленькі хитрощі

Якщо ви хочете, щоб біскотті (класичний рецепт приготування викладено в статті) вийшов хрустким і надзвичайно смачним, радимо вам звернути увагу на деякі тонкощі. Про це розповімо далі. На що звернути увагу:

Для приготування печива біскотті (рецепт і необхідну кількість інгредієнтів зазначено в статті) візьміть коричневий цукор. Ви запитаєте, що це таке? Цукор, виготовлений з цукрового очерету і не підданий процесу очищення та відбілювання. Його можна купити в будь-якому супермаркеті. Вам він буде необхідний для того, щоб посипати їм тісто. Завдяки цьому готовий виріб при приготуванні в духовій шафі придбає красивий колір.

Для класичного рецепту біскотті краще всього брати фундук або мигдаль. Краще їх залишити цілими, дрібнити не потрібно. Також у тісто можна додати родзинки і журавлину.

Дуже смачний варіант італійського десерту виходить з використанням шоколаду і кориці.

На закінчення

Італійське біскотті (рецепт і особливості приготування представлені в цій статті) - це дуже смачне ласощі, яке неодмінно сподобається всім членам вашої сім'ї. Часу ви витратите не дуже багато, але зате близькі будуть в повному захваті. Подайте біскотті до столу (рецепт можна знайти в цій статті) з молоком або чаєм!