Добрі поради » Рецепти » "Бабусин" пиріг: рецепт приготування з фото

"Бабусин" пиріг: рецепт приготування з фото

27-04-2018, 09:15
1 569
0
«Бабусин» пиріг являє собою випічку, способи приготування якої відомі багатьом і передаються з покоління в покоління. До складу цього десерту входять різні інгредієнти. Деякі господині роблять ласощі з яблуками. Інші кладуть у страву сир, корицю, джем або зерна маку. Різним способам приготування такої випічки, присвячені розділи статті.

«Бабусин» пиріг з додаванням варення

До складу ласощів входять наступні компоненти:
  • приблизно 250 г охолодженого вершкового масла;
  • 500 г пшеничного борошна;
  • пісок цукровий - 1 склянка;
  • яйце - 1 штука + 4 жовтки;
  • трохи солі;
  • близько 200 г будь-якого варення або джему;
  • цедра одного лимона;
  • "Бабусин" пиріг: рецепт приготування з фото
    «Бабусин» пиріг з варенням готують наступним чином:
  • Вершкове масло, в охолодженому вигляді, необхідно нашаткувати маленькими квадратиками.
  • Потім цей інгредієнт з'єднують з пшеничним борошном і розтирають холодними руками до утворення дрібної крихти.
  • В отриману масу слід покласти кухонну сіль, лимонну шкірку і цукровий пісок.
  • У центрі тіста формують ямку, в яку поміщають ціле яйце і жовтки.
  • Спочатку компоненти розтираються за допомогою вилки, потім треба домесить тісто вручну.
  • З отриманої маси слід зробити кулю, загорніть його в плівку для харчових продуктів. Прибрати в прохолодне місце на півгодини.
  • Потім тісто ділять на 3 порції. Одну третину маси поміщають у форму, змащену вершковим маслом, і рівномірно розподіляють по дну. З другого шматка роблять джгут, товщиною близько 1 сантиметра. Його використовують як бортика і придавлюють за допомогою вилки.
  • Потім тісто потрібно покрити шаром варення.
  • Останню частину тіста розкачують. З неї формуються візерунки, які поміщаються на поверхню пирога. Можна зробити прикраси у вигляді квітів або просто покрити верхівку переплетенням з пасочків тіста.
  • Пиріг готують в духовій шафі, на випічку піде приблизно сорок хвилин. Коли ласощі пропечеться, начинка з варення стане більш щільною.
  • Рецепт десерту з сиром

    До складу страви входить:
  • 4 яйця;
  • два склянки пшеничного борошна;
  • приблизно 500 г сиру;
  • трохи кухонної солі;
  • близько 160 грам масла вершкового;
  • 1 склянку цукрового піску;
  • половина маленької ложки харчової соди.
  • "Бабусин" пиріг: рецепт приготування з фото
    «Бабусин» пиріг за рецептом з сиром готують так:
  • Вершкове масло слід на деякий час помістити в морозильну камеру. Потім цей продукт подрібнюють за допомогою терки і з'єднують з пшеничним борошном.
  • В отриману суміш потрібно додати половину склянки цукру, кухонну сіль і соду.
  • Потім тісто розтирають руками. Отримана маса повинна мати гладку і однорідну текстуру.
  • Щоб приготувати наповнювач для пирога, слід розтерти яйця з сиром. Ще в цю суміш кладеться частина цукру.
  • Тісто для пирога ділять на два шматочки. Один з них треба помістити у форму, змащену вершковим маслом - це буде основа.
  • Після кладеться наповнювач. Готову начинку потрібно накрити другим пластом тіста.
  • «Бабусин» пиріг з сиром готують в духовці близько півгодини.
  • Рецепт з додаванням свіжих яблук

    Щоб зробити цей десерт, необхідні наступні продукти:
  • 1 яйце;
  • пісок цукровий - 1 склянка;
  • кефір - 1 склянка;
  • яблука - 5 штук;
  • приблизно 50 г вершкового масла;
  • трохи кухонної солі;
  • маленька ложка соди;
  • порошок ванілі;
  • склянка пшеничного борошна;
  • сухарі для панірування;
  • 1 щіпка меленої кориці.
  • «Бабусин» пиріг за таким рецептом робиться наступним чином:
  • Яблука шаткують середніми скибочками. Потім вкривають шаром цукру.
  • Вершкове масло потрібно розтопити. А духовку слід заздалегідь підігріти.
  • Яйце ретельно розтирають з цукром. В отриману масу треба влити кефір. Далі кладеться кухонна сіль, ванільний порошок, сода, заздалегідь просеянная пшеничне борошно, яблука. Всі компоненти ретельно перемішують.
  • Тісто слід помістити в спеціальну форму, покриту шаром розтопленого масла і сухарів. Поверхня страви посипають меленою корицею.
  • «Бабусин» пиріг з яблуками готують приблизно сорок хвилин.
  • "Бабусин" пиріг: рецепт приготування з фото

    Інгредієнти для десерту з маковими зернами

    Якщо ви любите мак, можна додати його в випічку. Є чудовий пиріг, який отримав незвичну назву через химерної форми, його називають - «бабусина серветка». До складу цих ласощів входять такі компоненти:
  • молоко - 1 стакан;
  • столова ложка вершкового масла;
  • трохи кухонної солі;
  • 500 г пшеничного борошна;
  • 200 г макових зерен;
  • 7 столових ложок цукрового піску;
  • 7 столових ложок рослинної олії (краще оливкової);
  • 1 яйце;
  • столова ложка дріжджів.
  • Приготування пирога з маком

    "Бабусин" пиріг: рецепт приготування з фото
    «Бабусин» пиріг з маком роблять наступним чином:
  • Пшеничне борошно з'єднують з молоком, рослинним жиром і 1 ложкою цукрового піску.
  • Потім додають дріжджі в сухому вигляді. Отриману масу потрібно прибрати в тепле місце на деякий час, щоб тісто підійшло.
  • Для приготування начинки, зерна маку обов'язково варять у воді або молоці. Потім їх з'єднують з трьома ложками цукрового піску. Зайву рідину необхідно видалити, для цього скористайтеся марлею або ситом.
  • Тісто для десерту ділять на дві порції. Пласти необхідно розкачати за допомогою качалки.
  • Після покрити їх шаром масла, викласти начинку з маку і додати три ложки цукрового піску.
  • Необхідно акуратно сформувати рулет, з кінців якого, потрібно зрізати кінчики.
  • Наступний етап - формування кільця. На ньому робляться невеликі надрізи за допомогою ножиць. Таким чином, виходять пелюстки з тіста, два з яких залишаються зовні, а третій підвертається до центральної частини.
  • Фрагменти, відокремлені від кінця рулету, вивертають так, щоб вийшла фігурка у формі троянди. Одна з них поміщається всередину, друга залишається на поверхні.
  • Потім пиріг прибирають в тепле місце для вистоювання. Коли тісто злегка збільшиться в об'ємі, його треба змастити яєчним жовтком.
  • Пиріг «бабусина серветка» готується в духовці близько сорока хвилин.
  • Інгредієнти десерту з додаванням горіхів

    Якщо ви любите горіхи, то обов'язково використовуйте їх в пирозі. Для випічки підходить волоський горіх, мигдаль, арахіс і навіть кешью. До складу горіхового пирога входить:
  • 05 л молока;
  • 3 столові ложки цукрового піску;
  • близько 200 г ядер будь-яких горіхів;
  • 6 склянок борошна;
  • 1 яйце;
  • 1 велика ложка кориці в молотом вигляді;
  • трохи кухонної солі;
  • 05 склянки рослинного жиру;
  • 1 велика ложка сухих дріжджів;
  • "Бабусин" пиріг: рецепт приготування з фото

    Спосіб приготування горіхового пирога

    Ми вже говорили про традиційний рецепт пирога з маком «бабусина серветка». Однак деякі господині вважають за краще робити подібний десерт з ядрами горіхів. Щоб приготувати цю смакоту, необхідно зробити наступне:
  • Молоко з'єднують з цукровим піском, кухонною сіллю, сухими дріжджами і склянкою пшеничного борошна. Отриману масу прибирають в тепле місце на деякий час. Вона повинна злегка збільшитися в об'ємі.
  • Потім в тісто додається частина пшеничного борошна і рослинний жир. Після замішування, тісто треба накрити харчовою плівкою і тримати в теплому місці приблизно 40 хвилин.
  • Потім цю масу слід розкачати за допомогою качалки, помазати збитим яйцем, посипати подрібненою корицею, ядрами горіхів і цукром.
  • Після тесту формується ковбаска. Після її треба згорнути в кільце. Потім на її поверхні роблять невеликі надрізи і формують вже знайомий нам візерунок.
  • Пиріг накривають тканиною і тримають в теплому місці чверть години.
  • Потім блюдо покривають шаром збитого яйця і випікають в духовій шафі протягом сорока хвилин.
  • "Бабусин" пиріг: рецепт приготування з фото
    Всі пироги випікаються при температурі не більше 180 градусів. Але краще підбирати температуру виходячи з індивідуальних особливостей вашої духовки.
    Схожі добрі поради по темі
    Бабусин рецепт булочок з яблуками, смак яких запам'ятала на все життя
    Бабусин рецепт булочок з яблуками, смак яких запам'ятала на все життя
    Яблучні булочки - приємний спогад із дитинства багатьох господарок. Здавалося, що у шкільній їдальні чи у бабусі вони м'які та пружні, як справжня
    Ніколи не думала, що буду готувати пиріг 3 дні поспіль!
    Ніколи не думала, що буду готувати пиріг 3 дні поспіль!
    Пиріг з сирно - ягідної начинкою. Встояти неможливо. Смачний пиріг, від якого важко відірватися. Пиріг виходить неймовірно красивим, ніжним і
    Грушевий пиріг — рецепти, особливості приготування та рекомендації
    Грушевий пиріг — рецепти, особливості приготування та рекомендації
    Випічка, приготовлена з груш, відрізняється чудовим ароматом і вишуканим смаком. Цей варіант десерту багато господинь готують восени, коли на полицях
    Млинці на крохмалі: варіанти та особливості приготування
    Млинці на крохмалі: варіанти та особливості приготування
    Приготування млинців на крохмалі є одним з найбільш зручних способів. Якщо додати цей інгредієнт в тісто, вироби вийдуть тонкими і ніжними. Крім
    Сметанний пиріг - бабусин рецепт
    Сметанний пиріг - бабусин рецепт
    Сьогодні я поділюся рецептом випічки. Ви зможете приємно здивувати своїх рідних, подавши сметанний пиріг з вишнею до чашки гарячого чаю.