Закусочні торти: рецепти приготування з фото

Приготовлений своїми руками торт не завжди повинен бути солодким. Для святкових подій або звичайних прийомів їжі можна створити смачні і корисні закусочні торти. Начинкою для них можуть стати найрізноманітніші інгредієнти: яйця, риба і так далі.

Закусочний торт

Склад продуктів:

Вафельні коржі – сім штук.

Яйця – п'ять штук.

Скумбрія – одна баночка.

Твердий сир – сто п'ятдесят грамів.

Морква – п'ять штук.

Цибулю – одна головка.

Майонез – двісті грам.

Підготовка інгредієнтів

Перед тим як приступити до складання закусочного торта з вафельних коржів, необхідно зайнятися почергово підготовкою всіх його компонентів. І почати треба з тих продуктів, які вимагають тривалого часу для приготування. Морква добре вимити, якщо вона сильно забруднена, то її треба попередньо замочити в холодній воді. Чистий моркву покласти в каструлю відповідного розміру, наповнити водою з крана, додати трохи солі і поставити на вогонь.


Протягом тридцяти-сорока хвилин буде варитися моркву, а поки можна приступити до решти інгредієнтів. Курячі яйця для закусочного торта потрібно відварити круто. Якщо яйця дістати з холодильника безпосередньо перед варінням, то в каструлю з водою потрібно додати десертну ложку солі, щоб вони не потріскалися. Варити сім-вісім хвилин, але не більше, оскільки при більш тривалому кип'ятінні вони втрачають свої смакові якості.

Приготування начинки

Окріп злити і, наповнивши каструлю з яйцями холодною водою, дати їм повністю охолонути. Наступний інгредієнт для закусочного торта з коржів - це консервована скумбрія. Консерви потрібно відкрити, перекинути в друшляк і залишити, щоб вся рідина могла стекти. Після чого потрібно помістити рибу на тарілку, вийняти всі кістки і з допомогою виделки скумбрію треба добре розім'яти.

Головку цибулі очистити, сполоснути під краном і нашаткувати як можна дрібніше. З'єднати разом подрібнену цибулю з розім'ятої скумбрією і перемішати. Коли морква звариться, потрібно злити воду і дати їй трохи охолонути. У теплому вигляді почистити від шкірки і протерти через тертку. Потім повністю остиглі курячі яйця очистити від шкаралупи і розділити на білки і жовтки. І ті й інші необхідно натерти на тертці. Сир також потрібно натерти на тертці.

Формування торта

Підготовка всіх інгредієнтів для закусочного торта з вафельних коржів завершена, так що можна почати його складання. Обробну дошку застелити харчовою фольгою і закріпити краю. Покласти на неї перший корж. Потім дуже тонким шаром нанести майонез, який рівномірно розподілити по всій поверхні половину порції скумбрії, змішаної з цибулею. Накрити другим вафельним коржем і трохи придавити. Знову нанести тонким шаром майонез, а зверху розкласти половину порції тертої моркви. На наступний, третій корж (змащений майонезом) викласти натерті яєчні білки. Накрити четвертим коржем, злегка притиснути, змастити майонезом і викласти другу порцію скумбрії з цибулею. П'ятий корж полити майонезом і розкласти на ньому другу порцію моркви. Шостим вафельним коржем злегка придавити моркву, змастити майонезом і розподілити по його поверхні тертий сир. Завершальний сьомий корж покласти на шар сиру і ще раз акуратно придавити. Сьомий корж злегка змастити майонезом і викласти терті яєчні жовтки. Збірка закусочного торта закінчена. При бажанні останній шар тертих жовтків можна посипати будь дрібно посіченою зеленню по своєму смаку.
Тепер цей шедевр кулінарії необхідно відправити охолоджуватися і просякати в холодильник. Ідеально залишити його там на всю ніч, а як мінімум на три-чотири години. Коли коржі просочаться і добре схопиться, торт дістати з холодильника і обережно, без різких рухів, розділити його гострим ножем на частини. Тепер можна пригощати дуже смачним і незвичним тортом друзів і близьких.

Закусочний вафельний торт з крабовими паличками

Необхідні інгредієнти:

Вафельні коржі – десять штук.

Крабові палички – чотириста грамів.

Майонез – двісті грам.

Курячі яйця – п'ять штук

Петрушка – половина пучка.

Кріп – половина пучка.

Твердий сир – двісті грам.

Молодий лук – три штуки.

Часник – один зубчик.

Процес приготування

Даний рецепт закусочного торта не занадто складний, впоратися з ним зможуть навіть ті, хто в перший раз вирішив щось приготувати. Для початку потрібно взяти ті продукти, які необхідно попередньо підготувати. Крабові палички дістати з холодильника і залишити для розморожування в теплому місці. Курячі яйця потрібно попередньо зварити круто. Зробити це дуже просто. Скласти їх у невелику каструлю, залити холодною водою, поставити на вогонь і варити близько восьми хвилин. Потім злити окріп і знову набрати холодної води, щоб повністю закрити яйця. Їх можна відкласти в сторону, яйця повинні повністю охолонути. Після їх потрібно очистити від шкаралупи, натерти на тертці і викласти в окрему ємність. Перший інгредієнт для закусочного торта готовий.

Далі треба взяти будь сир твердих сортів, натерти його на дрібній тертці і також помістити в окремий посуд. Наступне, що треба зробити, - це добре промити під краном кріп, півнику та молода цибуля. Обтрусити від води, дуже дрібно подрібнити, перекласти в невелику мисочку. Додати очищений і дрібно порізаний зубчик часнику. Перемішати зелень з часником і цибулею. Коли крабові палички повністю розморозяться, їх теж потрібно натерти на дрібній тертці. Тепер, після підготовки всіх продуктів для закусочного торта, можна почати його формування.

Створення шарів торта

Потрібно взяти велике кругле блюдо і покласти на нього вафельний корж. Зверху нанести сіточку з майонезу, проробивши в пакетику маленький отвір і видавлюючи його. Перший шар, який потрібно рівномірно розкласти по вафельному коржу, - це половина порції крабових паличок. Накрити другим коржем, далі сітка з майонезу і шар тертого сиру. На наступний, третій корж з майонезній сіткою викласти шар з рубленої зелені. Накрити четвертим коржем, нанести майонез і розподілити зверху терті курячі яйця.
Черговий, п'ятий, вафельний корж покласти зверху, зробити сітку з майонезу і викласти другу порцію крабових паличок. Завершити формування закусочного торта шостим коржем. Легкими натисканнями трохи «утрамбувати» торт. Потім боки і верх рясно змастити майонезом, посипати дрібно подрібненою зеленню кропу. Приготовлений за рецептом з фото закусочний торт з крабовими паличками готовий. Тепер його обов'язково потрібно помістити в холодильник на чотири чи п'ять годин. Коржі повинні просочитися і як би скрепиться між собою. Потім (вже в охолодженому вигляді) порізати на частини і подати оригінальний закусочний торт до столу. Такі закусочні торти будуть до смаку гостям і домочадцям.